山西有哪些美食？
一、山西有哪些美食？
天下面食，尽在三晋：
山西美食
山西面食历史悠久，可考有2000多年的历史。面条，东汉称为“煮饼”，魏晋名为“汤饼”；南北朝“水引”；而唐朝叫“冷淘”。山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。有据可查的面食达280余种。
中文名：山西美食
主要食材：小麦粉，高粱面，豆面，荞面，莜面
分类：晋菜
口味：一面多样、一面百味
概述
“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。
山西面食历史悠久，源远流长，从可以考证的时间算起，至少有2000多年的历史。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多。 一般家庭妇女能做几十种，到了厨师手里，更是花样翻新，达到一面多样、一面百味的境界。
特色面食
刀削面
是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“ 砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
剔尖
这是山西人食谱中的精品，有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。白面剔尖要在特制的铁板(
俗称“剔面板子”)上用特制的筷子来剔。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，有的用特殊技巧还
可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷尾快速拨
离铁板。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。
擦面
把和好的白面按在扁眼擦子上，从擦子漏下掉入开水锅里煮熟，配上各种浇头、打卤食用，这种面食
易咀嚼、好消化，适于老年及牙齿不良的人食用。
揪片
面和好后，擀成面片切成一寸多宽的条，用手一片一片揪入开水锅里(大小与手指头肚相同)，煮熟后
配上各种浇头食用。这种面食做法简单，吃着筋滑。
河漏
把和好的面投入特制的河漏床，迫使面从下方均匀的孔内下到锅里。待面压到一定长度，用刀从下方
把面条截断，煮熟配浇头或打卤食用。
拨鱼
把和的很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子
拨鱼或木筷子一根一根往下拨入锅内，如小鱼在水里跳跃。这种面柔软绵滑，易于消化，配上荤素浇头或打卤即可食用。
猫耳朵
白面猫耳朵外形酷似猫的耳朵，小巧玲珑，吃起来有韧性，利口。做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面擀
成面片。切成小方块，用拇指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。
莜面栲栳栳
用营养价值极高的莜面做成的，将面揉精，将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷
卷的莜面栲栳栳，竖立在笼中蒸熟即成。
头脑
头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条
长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越
香。具有滋补、活血功能。每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。
沾片子
山西太原周边特色食品，煮食。以菠菜，芹菜等的叶部或者豆角，茄子，裹以干面粉煮熟，拌醋调和(醋，盐，葱花炒制)或蘸水水即可食用。
二、黔西有哪些特产美食
黔西是贵州省西南部的一个地区，这里有丰富多样的特产美食。黔西地区的独特地理环境和气候条件造就了这里独特的食材和独特的烹饪技艺。下面，让我们来一起探索黔西地区的特产美食。
黔西酸汤鱼
黔西酸汤鱼是黔西地区最有名的特色美食之一。这道菜通过独特的腌制和烹饪方法，将鱼的鲜美和酸味完美结合在一起。鱼肉鲜嫩多汁，配上酸汤的调味，口感鲜美独特，令人垂涎欲滴。
黔西豆皮豆腐
豆皮豆腐是黔西地区的传统美食，以豆类为主要原料制作而成。豆皮豆腐色泽金黄，口感香滑，营养丰富。这道菜可以炖、炒、煮等多种方式制作，每一种都有其独特的风味和口感。
黔西辣子鸡
黔西辣子鸡是黔西地区最具代表性的辣味美食之一。它选用当地优质的土鸡，搭配独特的辣椒和调料炒制而成。这道菜辣而不燥，鸡肉鲜嫩多汁，香辣味浓郁，给人一种麻辣香口的享受。
黔西酸汤肥牛
黔西酸汤肥牛是黔西地区的特色传统美食，以其独特的酸汤和肥牛的搭配而闻名。肥牛肉质鲜嫩多汁，搭配酸汤的酸味和调味，口感丰富多样，令人回味无穷。
黔西苗家酸汤鱼头
苗家酸汤鱼头是黔西地区苗族人民的传统美食。选用新鲜的鱼头和独特的酸汤烹制而成，鱼肉鲜嫩多汁，酸汤的酸味和调味让人食欲大增。这道菜不仅美味可口，而且有助于消化和增加食欲。
黔西马铃薯烧排骨
黔西地区的马铃薯烧排骨是一道口感鲜美、营养丰富的特色美食。它以新鲜的马铃薯和嫩糯的排骨为主要原料，配以独特的调料烹制而成。排骨肉质鲜嫩，马铃薯烧制后香气四溢，口感醇厚。
黔西花椒炒肉
黔西花椒炒肉是黔西地区流行的家常菜之一。这道菜选用新鲜的猪肉和独特的黔西花椒烹制而成，鲜香味浓，口感麻辣，令人食欲大增。
黔西凉拌牛肉
黔西凉拌牛肉是一道清爽开胃的凉菜，选用嫩滑的牛肉切片，配以新鲜的蔬菜和调味料制作而成。这道菜色香味俱佳，口感爽脆，营养丰富，是夏季消暑的上佳选择。
黔西腊肉煨笋
黔西腊肉煨笋是一道美味可口的传统美食。它选用优质的腊肉和嫩笋一起煨制而成，腊肉香气四溢，笋鲜嫩可口，味道鲜美，营养丰富。
黔西酿豆腐
黔西酿豆腐是一道传统的家常菜，选用新鲜的豆腐和各种蔬菜制作而成。豆腐鲜嫩滑嫩，搭配丰富的蔬菜和调味料，口感丰富，营养均衡。
黔西特产美食的丰富多样反映了这个地区的独特饮食文化和烹饪传统。无论是酸汤鱼、豆皮豆腐还是辣子鸡，每一道菜都散发着浓郁的黔西风味。如果你有机会来到黔西地区，一定不要错过品尝这些美味的特产美食。
三、广西有哪些美食？
作为一枚广西北海妹纸，看到这个就食指大动哇。其实广西的很多食物都很好吃，没有常吃虫子的啊。以下多组实拍图，不是专业摆拍，是回家的时候随意拍的，伴随我成长的地道广西美食。
一、特色小吃
1、酸笋
因为《舌尖上的中国》而广为人知的酸笋，不仅是螺蛳粉的精髓啊。我们地道的吃法是拿酸笋炒肉，特别爽口，想起来都会流口水的酸爽。这批是端午节的时候家里寄过来的，嗯，正好小龙虾季节，我用来炒小龙虾。再加上过年回去带来的豆豉，胃口大开啊，隔着屏幕还是能够想起来的美味，什么香辣小龙虾都弱爆了。
2、扣肉、荔浦芋头（第一次做的菜，卖相很差，味道好就行）
广西最出名的芋头产自荔浦，以前的电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》中有出过镜滴，发现这个芋头原来被大家这么追捧。扣肉比较出名的产自北海市公馆镇，是名产之一，小时候条件不好，都是逢年国节才能吃到的哦，过年除夕的重要工作就是做扣肉，因为用料讲究（上好的农家土猪，加干贝、沙虫等珍贵海味），做工复杂，需要农村土灶大锅炸肉皮，往往都是农村亲戚做好送人或者出售。记得大概5岁的时候大伯有做过一次，做好慎重的分给各位叔伯家。只记得是昏暗的农村土房传出阵阵肉香，我就守在大伯家门口的蓖麻树下，等吃……。
我初中时家里有一次给城里的亲戚送礼，妈妈做过一次家庭版简单的扣肉，整只电饭煲内胆端着上客车端去了城里。在客车上隔着电饭锅的盖子，都闻见扣肉香，可惜老妈是做的整块五花肉，没有切成片，才阻止了我偷吃的念头。
现在扣肉都是有专职的人制作出售，分五花肉和猪肘肉两种，猪肘肉更贵更好吃。扣肉也发展为婚宴的必备菜肴，婚宴结束后，按出席的每户领一份红色袋子包装好的扣肉回去已经是习俗了。红色袋子里面，还有一个白色的食物塑料袋。里面扣肉一般都是一个搪瓷盘或者不锈钢盆装着，码好的扣肉皮朝盆底的，拿回家用个盘子反扣出扣肉，就是圆圆的扣肉金黄的肉皮啦。（下面的沙虫和干贝是自己加上去的。因为这份扣肉过年的时候带着上高铁带过来，然后就放冰箱了。解冻后味道差点就加了海味调汁，围在旁边的是荔浦芋头）
3、粽子
也许有人说粽子到处都有，广西粽子的品种也挺多，我家乡的这种粽子特别在于，包粽子的皮叫簕古叶，是类似于剑麻的一种植物。具体的做法有网友贴出，详细可见：
南方客家簕古粽_舌尖上的中国吧_百度贴吧今年端午节，妈妈亲手包了粽子，顺丰快递给我寄来了5斤。舍不得吃一直冰冻在冰箱中，一周一个。
3、各种卷粉、米粉
经济实惠，街头巷尾都是米粉店。早中晚宵夜都可以自由选择，怀念。
4、小吃——盖籺、发籺、鸡窝籺
盖籺原本是农历七月十四日吃的节日小吃，具体的习俗原因没有听过，我是离开家读书以后，突然爱上的这个食物，不在家的时候会日思夜想的食物。上面是五花肉丁、木耳、香菇、海米、鼓膏等做成的馅，还有一份调味汁，下面就是一层一层蒸熟的米糕，连上面的馅料带着米糕切块，吃时会淋上调味汁。
为了能在异地他乡吃到这个盖籺，有在网上找菜谱。估计是太小众的特色食物，翻了很久没有找到。后来在下厨房看到有水籺的做法，其实就是上面的肉馅改为鸡蛋，或者就是纯的米糕，切块后炒着吃。这一般是合浦的做法，口味就淡很多。（读高中的时候，住在宿舍，住家的同学有一阵子特别流行带这个当早餐，如果带的是盖籺，就会有强烈的香味，一个人吃，整个教室60个人都能闻到。有个同学受不了每天教室里都是早餐味，去找班主任打报告。班主任就让出去吃早餐。但是冬天天气冷，外面走廊风太大，还是很多人树着书本偷吃盖籺，我就干过两次，就两次！如果记得是两次没错的话……强调一下，我读书的时候是乖孩子，就算有在早读课上偷吃盖籺 ，我觉得自己仍然是个好学生。）
这个我最心爱的家乡食物，第一次带男票回家就兴冲冲的带他去吃，他很冷淡的夹起白色的米糕问：这个是肥肉吗？我？！不懂吃就算了，哼。
做梦都经常梦到回家2天3天没有吃吃到盖籺，然后赶火车赶飞机要走吃不到盖籺，这个梦做过无数次。异地他乡，我淘宝了肠粉，恩，一大包肠粉，DIY过两次，勉强类似的味道。实在不知道酱汁怎么调。
5、虾公籺
做法很简单，讲究的是食材的新鲜。面粉、葱、新鲜的虾，用热油炸。特别特别香。小时候放学路上2毛钱吃一个带小虾的，5毛钱两只大虾的。现在都得2块钱一只喽。有辣椒盐巴一起更配哦
四、山西有什么美食？
山西在历史上简称“晋”，是中华文明的发源地之一。这个地区的文化博大精深，渊源流传。有几座有名的世界文化遗产，还有许多的国家5A景区。吸引着无数的人对它流连忘返，同时也出产了许多的美食，在世界美食中，都闻名遐迩。
“天下面食，尽在三晋”，说的就是山西面食，在中国古代到今天都是很有名的。比较精品的就是刀削面。是山西最具代表的名片之一。它入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受广大面食者的喜爱和欢迎。
山西还有一种面食叫莜面栲栳栳，也是山西的十大面食之一。 是由莜面，羊肉，蘑菇，猪肉制作而成的。鲜香美味，据说说清朝康熙皇帝朝在拜五台山时，也以品此为人生快事，对它赞不绝口。
在山西还有一种比较有名的早餐，名叫头脑，是一种为汤状的食品。 做法是在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。这不仅是饭食，也是很好的医用食品，具有很好的滋补、活血功能。
说起中国的调味品，醋在调味界占有一席之地，而山西的老陈醋更是独具一格，距今已经有3000多年的历史，它无论是从色、香、醇、浓、酸各个特征来说，都是精品中的精品，被称为“天下第一醋”，在全世界都很有名。
在山西传统的美食中，还有一种面食名叫猫耳朵，在山西美食中占有一席之地。是山西人家的日常主食。
山西的面食很有名，有一道肉类也是很好吃，受到人们追捧的，它就是平遥牛肉，它的制作严格按照相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。制作出来的牛肉 色泽红润，肉质鲜嫩，醇香可口，还受到国家地域的保护，很值得购买品尝。
在山西还有另外一道很有名的传统肉类美食，它是过油肉。它的历史够悠久，起源于明代，是由猪里脊肉，冬笋等食材制作而成，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，号称“三晋一味”。这道过油肉也被评为山西十大经典名菜。
在山西的美食中，还有一道糕点，有着饼点之王的美誉，它是闻喜煮饼。是由面粉，白糖，红糖，蜂蜜，香油，饴糖材料制作而成，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质，是中式糕点中的绝产。
以上这些山西美食我都品尝过，认为都很好吃，每个也都有自己独特的特色，是美食中的一绝，都是很值得品尝的。
五、黔西有哪些特产美食小吃
黔西有哪些特产美食小吃
黔西是中国贵州省的一个美丽的地方，这里不仅有壮丽的自然景观，还有许多美食小吃，特产丰富多样。如果你正计划前往黔西旅行，不要错过这些地道的美食小吃。
酸汤鱼
酸汤鱼是黔西的一道非常受欢迎的特色菜。它是用当地的鲜鱼和各种酸菜一起炖煮而成的。这道菜既酸又辣，口感鲜美，非常开胃。如果你喜欢酸辣口味的菜肴，一定要尝试一下黔西的酸汤鱼。
毛肚火锅
黔西的毛肚火锅也是一道非常有特色的美食。它使用新鲜的毛肚作为主要原料，配以各种蔬菜和调味料。毛肚的口感酥脆，火锅汤底鲜美，吃起来既辣又香。在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的毛肚火锅，绝对是美食的享受。
黔西酸辣粉
黔西酸辣粉是贵州省著名的小吃之一。它的特点是辣中带酸，味道浓郁。这道小吃由宽粉、豆芽、辣椒、花生碎等材料组成。酸辣粉汤汁酸辣开胃，宽粉口感Q弹，非常受人们喜爱。在黔西街头巷尾，你几乎能在每个小吃摊点上找到酸辣粉的身影。
酸汤米粉
除了酸辣粉，酸汤米粉也是黔西的一道特色小吃。它的制作方法和酸辣粉类似，但主料不同。酸汤米粉是用米粉作为主要原料，配以各种蔬菜和酸菜煮制而成。它的汤汁酸爽可口，米粉软糯香滑，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。
苗家酸肉
苗族是黔西地区的一个主要民族，他们的饮食文化非常独特。苗家酸肉是苗族特色美食之一。它选用猪肉腌制而成，口感酸辣，肉质鲜嫩多汁。苗家酸肉中的香辣味道让人食欲大增，同时也能感受到苗族人独特的烹饪技巧和酸辣口味的迷人魅力。
黔西凉粉
黔西的凉粉也是一道非常受欢迎的小吃。它是用绿豆粉和红薯粉制作而成的，口感细腻爽滑。黔西凉粉经常搭配各种蔬菜、豆芽、酱料等食用，清爽可口。无论是在夏天的炎热天气还是在四季如春的黔西，一碗凉粉都能带给人们一丝清凉。
竹筒饭
黔西地区有丰富的竹林资源，所以竹筒饭也成为了当地的一道特色美食。竹筒饭是将米饭、肉类和蔬菜等食材装在竹筒中，经过蒸制而成。竹筒饭不仅外观精美，而且入口香醇，米饭因为在竹筒中蒸制，所以保持了原有的香气和口感。
黔西土鸡
黔西以农业产业为主，所以当地的农产品也非常丰富。其中，黔西土鸡因为其肉质鲜美而广受称赞。这种土鸡在农村自由散养，饲养方式健康无污染，肉质鲜嫩多汁。不同于肉鸡的肌肉纤维粗硬，黔西土鸡的肉质更加细腻，口感更好。
黔西豆皮
黔西豆皮是当地的一种传统食品，它是用绿豆浆烘制而成的薄片状食物。黔西豆皮薄而酥脆，味道香甜可口，营养丰富。它可以作为小吃直接食用，也可以作为面食的配料。无论是炸黔西豆皮、拌黔西豆皮还是煎黔西豆皮，都能带给人们不同的美食体验。
以上介绍的只是黔西美食中的一部分，当然还有许多其他的特色小吃和美食等待你的发现。黔西的美食文化丰富多样，无论你是喜欢辣的，还是喜欢酸的，都能找到适合自己口味的美食。在探索黔西的同时，记得一定要品尝当地的特色美食小吃，这将成为你旅行中美味的回忆。
六、陕西有哪些特色美景特色美食？
陕西特色美食介绍：羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
陕西特色美食介绍：岐山臊子面
臊（sào）子面是西北地区汉族传统面食、着名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。
陕西特色美食介绍：肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西着名小吃。
陕西特色美食介绍：汉中面皮
汉中面皮一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用（当地多热食，称热面皮儿），亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。
陕西特色美食介绍：灌汤包子
灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
陕西特色美食介绍：葫芦头
葫芦头，陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化，如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。
七、江西有哪些好吃的特色美食？
江西小吃
1.南昌米粉是江西省南昌地区名产。江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。
久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。
2.瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。
3.南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
4.饺子粑是景德镇有名的小吃，源自都昌，历史上，许多都昌人移民到景德镇，景德镇号称“都昌人的码头”，都昌人不但影响了景德镇的语言和文化，也把美食带过去，饺子粑就是其中之一。
一般景德镇人都把饺子粑当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同。
饺子粑分为辣馅和不辣馅。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅，利用韭菜豆腐或韭菜鸡蛋做馅的是不辣的。另外，还有豆干，豆芽馅的好多种配馅方式，种类各异，全凭个人喜好了。如果你不太会吃辣，第一次去吃的话就一定要记清楚，说清楚是要不辣的，不然以景德镇人的口味，会让你辣到流泪。
5.牛肉炒粉是江西省一道汉族名菜，牛肉含丰富的蛋白质，氨基酸，而米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等。江西人吃米粉，有着久远的历史文化。
6.由于碱水粑的制作工艺都是以口口相传的方式传承，因此仅作为地方特色小吃的形式而存在，多在江西一带（例如：景德镇、婺源、吉安）
景德镇人最喜欢吃的小吃包括冷粉、饺子粑和碱水粑，其中冷粉和饺子粑几乎是每个早餐店里的必备食品，而碱水粑都会被好客的镇巴佬当作招待外地客人的最佳小吃。
7.三杯甲鱼是江西省汉族小吃，以脚鱼，猪油等原料制成，其味香浓醇，原汁原味。
8.藜蒿炒腊肉，属赣菜系豫章菜一支，为江西南昌的一道传统名菜，其主料为藜蒿和腊肉，因其脆嫩爽口，醇香柔润，已入选“十大赣菜”之中。
9.鱼饼是一道汉族传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味”。
10.南昌炒粉是江西地区有名的汉族小吃。久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。
11.鳅鱼钻豆腐，是南昌的一道传统名菜，又名，貂蝉豆腐、汉宫藏娇，据传这菜名是清朝美食家袁枚想象而所撰。泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。据解释，此雪白晶润的豆腐象征貂蝉的冰清玉洁，泥鳅则可比董卓之狡猾，但终于逃脱不了司徒王允为他设计的命运。王允利用貂蝉让吕布除了董卓，这菜也是利用豆腐烹饪了泥鳅，袁枚的想象也很入理、恰当。从烹饪的角度来看，这道菜的确制法特别，味道很好。经厨师几经改进，已成为筵席饮宴上的名菜。
12.老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的汉族名菜，属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。相传此菜于朱元璋有关。
13.冻米肉丸，是江西临川县传统的汉族名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。为粉蒸食品，冻米松软。肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。有贫血调理，消化不良，补虚养身，调理滋阴之功效。
14.浒湾油面，是金溪县传统名牌产品，古为贡品，人称“龙须贡面”。以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料，手工精制而成，细如游丝，爽而不腻，滑而不糊，营养丰富，健胃催乳。简单时可作清水面，佐以味精、辣酱即可食用；讲究时可用鸡汤烹煮，加以肉丝、蛋皮、黄花菜、黑木耳等等佐料，味道鲜美。
15.金溪米粉，是江西抚州市金溪县的传统名吃，历史悠久，其主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成。金溪米粉三种吃法：凉拌米粉、炒米粉、煮米粉。
与其他地方所产的米粉不同，金溪米粉对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。
八、江西有多少美食？
瓦罐汤，是江西南昌煨汤的一种菜肴，做瓦罐汤的容器是土质瓦罐，瓦罐汤的汤汁原汁原味，光是材料二十多种，包含有多种肉类、蔬菜、药材等，它的口感醇香四溢，质嫩爽口，营养价值极高。喝瓦罐汤可以强身健体，营养养生的食品。瓦罐汤的历史也有着几千年的历史了，他也是江西独有的菜品。
2.南昌米粉，南昌米饭的做法也是多种多样。可以煮、拌、炒等方法做南昌米粉。南昌米粉是由米粉、胡椒粉、辣椒等做成的特色小吃。南昌米粉是大米做的米粉，麻辣鲜香，韧性不硬，吃起来十分劲道。
3.藜蒿炒腊肉，藜蒿是江西省鄱阳湖产出的一种菜。藜蒿的香味和咸香口味的腊肉搭配，油而不腻，香味十足。
4.三杯鸡，江西传统名菜之一。三杯指的是，米酒一杯、酱油一杯、茶油或者猪油一杯。三杯鸡的鸡是三黄鸡，它的味道有“咸、鲜、甜、辣”味道，品尝之后柔软味浓。
5.米粉蒸肉，江西南昌的名菜之一。在立夏的时候，当地人会吃的美食、它的味道有甜味、鲜味、咸味。米粉蒸肉的材料就是带皮猪肉、大米、葱等。
6.饺子粑，江西汉族传统小吃之一。当地人会在日常或者喜庆的日子吃的美食。饺子粑的面食米磨制而成的粉，饺子馅多以韭菜、虾米、豆腐等。用蒸锅蒸饺子粑，就是一种特色蒸饺。
7.九江茶饼，它是“中国十大传统名饼”之一。外皮金黄，薄脆香甜，芳香酥甜。
8.白糖糕，是江西特色民间传统糕类小吃。外形雪白，吃起来香甜软糯。
9.清汤泡糕，江西的特色糕类之一。看名字就知道它汤是清汤，汤是咸的，糕是甜的，咸甜可口，软粘可口。
10.江西鱼饼，也拥有的上千年历史的名菜之一。吃起来色泽金黄、鲜香不腥、肉质香嫩。说到江西，大家一定想到的是鱼米之乡，江西物产丰富，气候温暖，日照充足，河流众多，雨水充沛，再加上地理位置沟通南北，造就了江西独特的饮食文化！
说到江西饮食，那肯定离不开辣，江西的辣很纯粹，不是香辣麻辣，就是单纯的辣，江西人嗜辣，但是又不是离不开辣。
江西因河流众多，鱼获丰富，在江西有句话叫“无鱼不成席”宴席上离不开与，一般在婚礼上，鱼也是一道重要的菜肴，多地一般把鱼当成压轴菜在最后上。
江西地理位置特殊，贯通南北，饮食文化兼有蜀、湘、鄂、皖、浙、粤风味，在多种风味的基础上形成了自己的特色。江西由于地处南北主要通道之上，交通运输业十分发达，南来北往者络绎不绝。客商们为江西带来了全国各地的饮食制作，并融进到江西的饮食文化之中，使江西古代饮食具有南北饮食的概括性。
代表美食有：鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋、粉蒸肉、文山鸡丁、
小吃有：江西米粉、南昌瓦罐汤、鄱阳米饺、安远三鲜粉、弋阳大禾米粿、景德镇饺子粑、九江桂花酥糖、铅山烫粉、上饶鸡腿、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、九江茶饼、定南客家灰水粄、大余南安板鸭、崇义黄姜豆腐、崇义米酒、奉新酿饭坨、莲花血鸭、井冈山红米酒、婺源绿茶、广丰洋口海参饼、赣南客家擂茶、贵溪灯芯糕、九江桂花茶饼、修水哨子、湖口豆豉、庐山云雾茶、九江封缸酒、萍乡花果、安义黄洲宗山米粉、安福火腿、金溪藕丝糖、永新和子四珍、吉安薄酥饼、峡江米粉、黄连麻糍、浮梁功夫红茶、遂川狗牯脑茶、金溪浒湾油面等！
九、黔西有哪些好吃的美食
黔西是位于中国贵州省的一个美食天堂，这里拥有丰富多样的美食文化，吸引着众多食客前来品尝。无论是当地特色小吃还是传统菜肴，黔西都能满足各种口味的人们的需求。
特色小吃之“酸汤鱼”
在黔西，酸汤鱼是一道深受人们喜爱的特色小吃。酸汤鱼选用新鲜的鱼肉搭配酸菜和各种香料熬制而成，酸中带有微甜，鱼肉鲜嫩多汁。无论是冬天暖胃还是夏天解腻，都是一道美味的选择。
传统菜肴之“黔菜”
黔西的传统菜肴独具特色，其中最有代表性的就是黔菜。黔菜以野山采摘的蔬菜和贵州的农产品为主要原料，注重原汁原味，烹调方法别具一格。黔菜种类繁多，有酸辣可口的酸汤鱼、香辣可口的毛肚、麻辣爽口的豆花等，无论是家常餐还是宴会，都能给人们带来口感的享受。
黔西的特色美食文化
除了特色小吃和传统菜肴，黔西还有着独特的美食文化。在这里，人们崇尚美食，讲究食材的新鲜和烹饪的精细。他们注重食物的颜色、香味、口感的协调，追求犹如艺术品般的美食享受。
拥有美食胜地的黔西
黔西不仅仅是一处拥有美食的地方，还是一个美食胜地。这里有许多家庭式的餐馆和传统的小吃摊位，提供着各种美食选择。而且，在黔西还有一些有名的美食街和美食广场，汇聚了各地的特色美食，为游客提供了更多选择。
黔西美食街与美食广场
黔西的美食街和美食广场是美食爱好者的天堂。这里有各种各样的美食摊位，琳琅满目。无论是当地的小吃还是其他地方的特色美食，都能在这里找到。游客可以边逛边吃，尝遍各式美食，体验各地风味。
推荐几家黔西著名的美食店
1.王婆豆花店：这是一家历史悠久的豆花店，豆花口感细腻，配料丰富，让人回味无穷。
2.老王酸汤鱼：这家餐馆的酸汤鱼味道鲜美，酸辣适中，是黔西地区最有名的酸汤鱼店之一。
3.张记毛肚火锅：这家火锅店的毛肚麻辣鲜香，消夏解腻，是许多人的首选。
以上只是黔西地区的几家著名美食店，当然还有更多更好吃的美食等待大家去发现。
结语
黔西地区不仅有着绝美的自然风光，还拥有丰富多样的美食文化，吸引着无数美食爱好者前来品尝。无论是特色小吃还是传统菜肴，黔西的美食都会让人回味无穷。如果您是一个美食爱好者，一定不要错过黔西这个美食天堂。
十、黔西有哪些特产美食好吃
黔西有哪些特产美食好吃
黔西是中国贵州省的一个美丽地区，拥有着丰富的特产美食，让人流连忘返。无论你是食欲旺盛的美食家，还是对特色美食充满好奇的旅行者，黔西的特产美食绝对不会让你失望。
1. 酸汤鱼
酸汤鱼是黔西地区最为知名的特色美食之一。它的独特酸辣口味和鲜美多汁的鱼肉恰到好处地融合在一起，令人垂涎欲滴。酸汤鱼汤底以多种鲜香的辣椒、葱姜蒜等调料熬制而成，再加入新鲜的鱼块、豆腐等食材，让人一口接一口无法停止。
如果你喜欢辣味，尝试一下黔西的酸汤鱼绝对会让你欲罢不能。这道美食不仅有助于增进食欲，还有助于消化和驱寒。特别是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的酸汤鱼能够温暖你的身心。
2. 苗家酸肉
苗家酸肉是苗族人民的传统美食，也是黔西地区的特色之一。它以猪肉为主要食材，搭配酸菜、辣椒、姜蒜等调料烹制而成。酸菜的酸味和猪肉的鲜嫩口感相互融合，给人带来一种独特的风味体验。
苗家酸肉不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，酸菜含有丰富的维生素C和纤维素。这道菜不仅能够美味享受，还能够补充能量和提高免疫力。
3. 土家剁椒鱼头
土家剁椒鱼头是黔西地区一道经典的湖湘菜。它选用新鲜的鱼头为主料，搭配土家特色的剁椒、豆瓣酱等调料入味烹制而成。土家剁椒鱼头具有麻辣鲜香的特点，让人一尝难忘。
鱼头的肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于保护视力、滋养皮肤等都有很好的功效。而土家特色的剁椒更是辣而不燥，使得这道菜更加开胃可口。
4. 贵阳螺狮粉
贵阳螺狮粉是贵州省贵阳市的一道传统特色小吃，也是黔西地区的美食之一。它以嫩滑爽口的螺蛳粉为主料，搭配独特的辣椒酱、花生碎等调味料，味道鲜美独特。
螺狮粉的汤底有鲜香可口的螺蛳味，加上辣椒酱的辛辣和花生碎的香脆，给人带来一种绝妙的口感。而且，贵阳螺狮粉还有丰富的蛋白质和多种维生素，是一道集美味与营养于一体的佳肴。
5. 三尖两刀
三尖两刀是黔西地区的一道传统名菜。它选用嫩猪肉、鸡蛋、豆腐干等食材，配以葱姜蒜等调料，经过烹制而成。这道菜的名字源于菜式中的两种刀工：切成三角形的嫩猪肉和切成菱形的豆腐干。
三尖两刀不仅外形美观，而且口感丰富。嫩猪肉鲜嫩滑爽，豆腐干香味扑鼻。这道菜还有着浓郁的酱香味，令人回味无穷。
结语
黔西地区的特产美食无论从口感还是营养价值上都堪称上乘。无论是酸汤鱼的麻辣鲜香，还是苗家酸肉的美味可口，都能够满足你的味蕾需求。而土家剁椒鱼头的特色口味和贵阳螺狮粉的独特匠心更是令人难以忘怀。最后，三尖两刀的美观和口感将为你带来又一次惊喜。
来到黔西地区，你一定不能错过这些特产美食。无论是品尝还是收集，这些特色美食都会让你的经历变得更加丰富多彩。走进黔西，感受美食的独特魅力，让你的舌尖上的贵州之旅更加难忘。