一、品味贵州特色美食——清明巴

贵州是一个以山地和民族文化闻名于世的省份，它的风景和美食同样令人心驰神往。在贵州，有一种独特的小吃叫做清明巴，它深受当地人民喜爱。

什么是清明巴

清明巴是一种传统的贵州小吃，属于当地的特色美食之一。它由发酵的糯米糊制成，呈现出黏糊状。清明巴通常搭配多种配料食用，包括糯米、豆沙、花生、芝麻、糖等。它的口感软糯，味道香甜，有一种独特的韧劲。

制作步骤

制作清明巴的过程相对简单，首先将糯米加水煮熟，然后用特殊的工具将糯米糊搅拌均匀，再加入适量的糖，经过一段时间的发酵，就可以制成黏糊糊的清明巴了。

享用方式

清明巴有多种吃法，最常见的是将其切成小块，然后沾上豆沙、花生和芝麻，增添了口感的丰富度。此外，还可以与其他贵州小吃一起搭配食用，如酸汤鱼、花溪牛肉粉等。无论是作为正餐还是零食，清明巴都能给人带来愉悦的味觉体验。

清明巴的历史和文化意义

清明巴这种小吃在贵州已有数百年的历史。据传，清明巴最早是在清明节期间制作和食用的，以此祭祀祖先，表达对逝去亲人的怀念之情。如今，清明巴已经成为贵州省的地方特色美食之一，代表着当地人民对传统文化的传承和保护。

总结

清明巴是一道充满历史和文化意义的传统贵州小吃，以其独特的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱。品味清明巴，不仅能够体验贵州的美食文化，也能感受到贵州人民对传统文化的传承与保护。如果有机会来到贵州，一定要尝尝这道特色小吃。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章了解清明巴这道贵州特色小吃能够为您带来帮助和启发。

二、贵州的特色美食？

贵州特色美食有很多，以"香辣"、"酸辣"著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美，包括贵阳肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、都匀冲冲糕、毕节汤圆、贵州米豆腐、水城羊肉粉、兴义羊肉粉、务川仡佬油茶、安顺荞凉粉、镇宁波波糖等贵州著名小吃，其中，肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、都匀冲冲糕、遵义豆花面、丝娃娃、贵州米豆腐等被评为贵州省的“中国地域十大名小吃”。

三、贵州特色美食排名？

NO.1:酸汤鱼

黔东南传统美食，酸中带辣、鲜美无比。

NO.2:米豆腐

黔东南传统小吃，味道醇香、口感丰富。

NO.3:下司狗肉黔东南传统美食，肉质鲜嫩、味道鲜美。

NO.4:蕨菜炒腊肉

黔东南特色美食，香甜可口、营养丰富。

NO.5:卷粉

黔东南特色小吃，味道鲜香、风味独特。

NO.6:炸辣蟹

黔东南特色美食，润有韧性、嚼劲十足。

NO.7:牛肉粉

黔东南特色美食，口感绵软、味道香浓。

NO.8:盐酸菜烧鱼

黔东南特色美食，香味浓郁、味道鲜美。

NO.9:鸡稀饭

黔东南传统美食，味道鲜美、营养丰富。

NO.10:灰碱粑

黔东南特色小吃，味道软糯、醇香可口。

四、贵州吃的特色美食？

贵州的美食小吃有：牛肉粉、肠旺面、糯米饭、丝娃娃、豆花面等。

1、牛肉粉牛肉粉是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就 是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。

2、肠旺面肠旺面是贵阳地区著名的风味小吃，已有一百多年的历史。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名“肠旺面”。

3、糯米饭糯米饭油而不腻，味浓而爽口，色彩美观，米香肉酥，是以色、香、味、工而别具一格的传统美食。4、丝娃娃丝娃娃别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一。素菜脆嫩，酸辣爽口。

5、豆花面遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。

五、贵州有哪些特色美食？

樟江烤鱼 樟江烤鱼是荔波名菜，之所以特殊是因为所用的鱼是漳江特有的野生鱼，味鲜肉嫩你，配上贵州口味的调料，烤出特有的焦香味，让路过的人不禁垂涎三尺。

丝娃娃 丝娃娃是一种贵阳街头最常见的汉族小吃，此菜素菜脆嫩，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。

“襁褓”是大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝，折耳根(鱼腥草)，海带丝，炸黄豆，糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。

这蘸水就是丝娃娃的精髓。贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色。

肠旺面 肠旺面是贵阳市极负盛名的一种汉族风味小吃。有山西刀削面的刀法，拉州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热汗面的醇香，以色、香、味“三绝”而著名，具有血嫩，面脆，辣香，汤鲜的风味和口感，以及红而不辣，油而不腻，脆而不生的特点。 辣子鸡 贵州辣子鸡是一道非常有特色的汉族传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，它制作工艺独具特色。是由特色的滋粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。

恋豆腐果爱 恋爱豆腐果是贵阳有名的汉族风味小吃。属于黔菜系。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有许多学问。

制作时应将铁制烤床上抹油，且燃料是糠壳而忌用煤。

煤火烤东西火力不均且带有煤焦味，用糠壳则避免了上述弊病又降低了成本。

烤制时将铁制烤床上抹油，豆腐块放在铁烤床上不停翻动，以免烤糊，而翻动中须加小心，以不损坏豆腐果外表为佳，烤至皮色黄亮即可。

用小铲翻动豆腐果，并不时在铁制的烤床上抹一点油，既是为防止豆腐果粘连，又能使其表面光滑，色泽黄亮。

荞凉粉 荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。

它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。

如果是用铜制漏匙拉成细丝，腐乳改为香醋，则称为“醋丝丝”，味道就比较清淡了。 老凯里酸汤鱼 凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。凯里地区少数民族古早为渔猎民族，又因深居苗岭大山之中，缺少制盐产业且环境潮湿，因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统。凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。其中最出名的当属老凯里酸汤鱼了。 花溪牛肉粉 花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。

花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

六、贵州家乡特色美食句子？

酸汤鱼，辣子鸡，丝娃娃和折耳根，配上老干妈，喝起茅台酒，硬是安逸

七、清明节有什么特色美食？

清明节特色美食是粽子，肉粽，豆粽，蛋黄粽。

八、清明江南特色美食有哪些？

清明一定要吃青团，有肉松，蛋黄，豆沙等馅，超级好吃。

九、贵州遵义有哪些特色美食？

一、仁怀三把鸡

仁怀三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。三把鸡不仅拔毛快，烹制也快，只要3分钟的时间，就可把一只拍翅扑腾的活鸡，变成一盘热气腾腾，香鲜可口的辣子鸡丁。

二、遵义豆花面

遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。

三、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。

四、凤冈养生油茶

凤冈县古有“夜郎古地”之称，追根溯源，凤冈养生油茶是传承了唐宋时代的煮茶遗风，风格独具，凤冈土家人至今仍有 “一日不喝油茶汤，干起事来心发慌”的传统，油茶是凤冈土家人世代传承的饮食习俗。

五、洋芋粑粑

洋芋粑粑是遵义街头的一种常见的传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。

十、贵州清明节来历？

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题，这两大传统礼俗主题在中国自古传承，至今不辍。