一、怎样储存台湾凤梨酥？

如果没有把握全都吃完，可以放冷藏，慢慢吃。实际上，也可以放在冷冻，要吃的时候拿出来退至常温即可。

二、台湾凤梨酥哪里可以购买？

有带酸酸甜甜的味道的就是正宗的凤梨酥，用的是凤梨馅，甜得发腻的那种，就是冬瓜馅， 每一家伴手礼店都有凤梨酥，并且都有试吃，吃到喜欢的就买 最好吃的蚵仔煎在鹿港。

三、台湾好吃的凤梨酥叫什么？

台湾的伴手礼特产中，凤梨酥可说是最有名的，的确，台湾的许多凤梨酥都好吃，至于哪一种最好吃，至少分成两派，一派是 传统凤梨酥 的支持者，另一派就是 土凤梨酥 的喜爱者。

早期台湾凤梨品种没有现在好，带酸味，纤维粗，拿来做凤梨酥并不是那么好吃。于是，有糕饼师傅研究出用冬瓜入馅的凤梨酥，结果大受欢迎。于是，台湾凤梨酥其实是一半冬瓜或大半冬瓜酥。但台湾人都承认，这冬瓜凤梨酥确实好吃。

后来，台湾凤梨品质改良，越来越甜，产量也多。以微热山丘为首的，开始用100%凤梨做馅，于是推出了纯凤梨酥，结果也是大受欢迎。于是，这种 真的 凤梨酥被称为 土凤梨酥。因为一个凤梨只能做6-7块凤梨酥，所以 土凤梨酥 售价比较高。

而在有了土凤梨酥后，冬瓜凤梨酥就被称为 传统凤梨酥 了。

佳德饼家，这是台北市凤梨酥大赛多次得奖的一家老饼家，传统凤梨酥与改良凤梨酥最有名，如蔓越莓、蛋黄酥，以及传统口味的，绝对是台湾凤梨酥的代表了。

微热山丘则是土凤梨酥的代表，土凤梨酥的崛起，微热山丘是功臣。他们改良后的土凤梨酥，给台湾凤梨酥带入一个新领域，价格贵一点，但是值得。

李鹄是基隆的百年老店，与南部的旧振南、犁记等，都是百年老饼家，依旧保留了传统凤梨酥的制作，成为爱好凤梨酥的人，就想继续吃的那个忘不了的味道。

四、杰儿美食做凤梨酥？

不能的，凤梨只能做凤梨酥，杰儿美食要用另外的。

五、台湾凤梨酥能带入关吗？

台湾凤梨酥当然能带入关了，我国禁止台湾凤梨入关，凤梨是水果，凤梨酥是用凤梨加工的点心，不是一个品种。

六、台湾凤梨酥种类繁多，应该如何挑选？

台湾最有名的伴手礼中，凤梨酥绝对的排名前三。

台湾凤梨酥主要以内馅的不同分成三种：纯凤梨入料的 土凤梨酥，冬瓜入馅的 传统凤梨酥，以及添加其他材料如咸蛋黄、蔓越莓、核桃等的新式混合口味凤梨酥。

作为一名写台湾好玩好吃的号，你若问，该买哪一种凤梨酥，我只能告诉你，三种都非常好吃，最好都买了尝尝，才能做出决定。

台湾产凤梨，凤梨早期除了做水果生吃，就是做罐头外销。但早期凤梨太酸，纤维太粗，不好吃。如果盛产，就会造成農损。

而早期台湾人结婚要送 礼饼，就是如盘子大小的园饼，而凤梨从那时候开始，就成为喜饼的原料与喜饼口味之一。

但凤梨太酸，糕饼师傅想了多种方法都难以解决，最后发现，拿台湾另一种盛产又便宜的冬瓜，加入凤梨，混合成馅，做出来的凤梨酥，不仅口感好，也不那么酸。

于是，台湾开始流行 冬瓜凤梨酥了，有些店的凤梨酥里，甚至没了凤梨，全是冬瓜。

但老实说 冬瓜凤梨酥 还是非常好吃。台北最有名的 佳德凤梨酥，他家的传统(冬瓜)凤梨酥，就打败天下的拿下多年台北市府凤梨酥大赛冠军。

台湾传统凤梨酥有名的太多，台北佳德、基隆李鸪、旧震南、犁记等，全都是老店。

台湾的农产改良更是一流，凤梨越改约甜、纤维也细了，产量大增。原来做科技的回南投家乡，开始做 全凤梨入馅的凤梨酥，在多次改良以后，微热山丘 的品牌打响了，在传统冬瓜凤梨酥市场中，硬是抢下了市场与关注。于是，土凤梨酥成为伴手礼的新贵，完全与传统凤梨酥抗衡了。

土凤梨酥味道当然与冬瓜不同，味道更纯，吃起来有纤维，感觉更像在吃凤梨。一个凤梨大约只能做6-7块凤梨酥，价格也就上去了。

在微热山丘土凤梨酥打出知名度以后，几乎所有新老店也开始做，维格、日出等，也都是土凤梨酥的有名品牌。

佳德则陆续推出其他口味，蔓越莓是佳德最受欢迎的另一种，加咸蛋黄的凤凰酥，核桃的等，也都收到消费者喜欢。

所以，如何选择凤梨酥，最好就是都尝尝，觉得自己最喜欢哪一种，再买吧！因为，真的都好吃。

七、台湾凤梨酥多少钱一盒？

台湾最有名的伴手礼--凤梨酥的价格落差相当大，每盒（假设10个）的价格，从100-180-250-420不等。也就是，单价每个从10台币到42台币，差价达4.2倍之多！

说起台湾的凤梨酥，那是有百年历史的，即使说有品牌、有知名度的，从北到南可以说出几十家，台北市政府多年前开始每年举办凤梨酥大赛，又一波的炒出了多家好吃、新式改良作法的凤梨酥。这些举措，奠定了凤梨酥成为台湾最有名的糕点与伴手礼第一名的地位。

凤梨酥一度被说有真假之说，其实，是传统材料作法上的改良。台湾早期盛产凤梨，但多数偏酸，当凤梨拿来做凤梨酥的时候，果馅太酸了，不好吃。糕点师父就想办法来改良，最后发现，用冬瓜来替代部分的凤梨，做出来的凤梨酥最好吃，于是，冬瓜馅的凤梨酥就成了台湾传统派凤梨酥的主流，而且，流行了数十年。而冬瓜馅的价格低廉，因此，凤梨酥的价格一直也就在单个只要10台币以下。

直到近十年，或许也与台北市政府办凤梨酥大赛有关，加上台湾这数十年的农业改良奏效，把凤梨种得非常甜，基本台湾已经没有偏酸的凤梨了，而且品种非常好，不再是纤维死粗的那种，拿来做糕点，已经非常合适。

于是，有些糕饼店，其中以 微热山丘 为代表，开始主打100%全凤梨入馅的 土凤梨酥，并且一炮而红，于是，市场上开始有：土凤梨酥、传统凤梨酥、改良凤梨酥三个选择了。

土凤梨酥因为全用凤梨入馅，成本比冬瓜高了好几倍，因为，一个凤梨，切碎熬馅只能做出6-7快凤梨酥，因此，土凤梨酥的价格就必定要比冬瓜馅的高了。

而得过台北市凤梨酥比赛大奖的 佳德糕饼店，他们过去是以做传统凤梨酥为主，一直都是台北的名店，佳德在这些年，则推出了改良式的凤梨酥，例如：蔓越莓凤梨酥、加蛋黄的凤凰酥、樱桃凤梨酥、胚牙核桃凤梨酥等多种，也曾得奖，像蔓越莓凤梨酥就是非常受到好评的。

在价格上，目前台湾有一定知名度，售价还在10台币一个的，是彰化社头八卦山脚下的山脚传奇，散装的凤梨酥每个10元，土凤梨酥卖到15元。

基隆的百年老店李鹄，凤梨酥每个18台币。

多数台湾有一定知名度的凤梨酥，传统的每个大约都要20-25元，而土凤梨酥则在25-30元之间。

比较有名的如佳德，每个在35-40元之间，蔓越莓的最贵。

微热山丘的凤梨酥则是台湾最贵的之一（有一家比他们还贵），每个卖到42台币，几乎是9.5人民币了，每盒420台币。

最后还是要说，台湾的凤梨酥都是真的，只是馅料的选择问题，而且，保值期越短的，越可以放心的吃！

八、凤梨酥的原理？

（1）奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。

（2）奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。

（3）将面团分成每份约20克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。

（4）将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。

九、凤梨酥的做法？

1、冬瓜900克、黄油75克、糖粉20克、盐1/4小勺、鸡蛋液25克、低精粉90克、全脂奶粉35克、去皮菠萝450克、胡萝卜汁少许。900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥。

2、450克去皮菠萝，用盐水浸泡10分钟，用榨汁机将汁、蓉分离。

3、将菠萝汁倒入锅内，为防止将馅炒焦，我用电饼铛处理。加入冰糖60克、麦芽糖60克，将菠萝汁浓缩。

4、把菠萝汁调浓稠，同时加入菠萝蓉和冬瓜蓉，进行翻炒。

5，把菠萝溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。

6、把黄油75克放置室温后，用打蛋器打发，加入糖粉20克、盐1/4小勺，继续打至蓬松状，再分三次加入共25克鸡蛋液，打均匀。

7、将低精粉90克、全脂奶粉35克拌均匀后，分三次筛入装有奶油的容器内，并用橡胶棒搅拌，揉成面团，装入保鲜袋，入冰箱醒面20分钟以上。

8、将面和馅1比1的比例，包成团，嵌入模具内，入预热的烤箱内，200°，两面各烘烤10分钟。

十、台湾寄凤梨酥到大陆要交税吗？

快递不用交税的。