大连有什么特色小吃么？

大连菜属于鲁菜系，以海鲜为主要原料，兼蓄中外菜系之长，形成了自己的独特风格。

大连海味佳肴以本地产的海参、扇贝、对虾、鲍鱼、加吉鱼等海珍品为主料，经过精心烹调，色型味均佳，具有鲜嫩清脆、以鲜为主的独特风味。大连的名菜有“烤全虾”、“清蒸鲍鱼”、“通天海参”、“八仙过海”、“珍珠海胆”、“清蒸扇贝”等等。

大连的餐馆颇具特色，大部分餐馆经营以海味为主的大连海味名菜。著名的餐馆有位于大连市中心。青泥洼桥的大连海味馆及九州饭店等五彩雪花扇贝 主料是新鲜活扇贝和蛋清。配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。

清蒸灯笼鲍鱼 用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一支大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。

红烤全虾 主料是不除皮，只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。

清蒸加吉鱼 主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，即有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。

红烧海参 主料是水发海参，调料是绍兴酒、味素、白糖、花椒水、酱油、淀粉、香油、姜末。把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净。葱白切6厘米长段。炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下，加一手勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。其滋味鲜，营养丰富，为大连海鲜品中的至上至美的佳品。为大连人和中外游客所赞誉，最重要的原因是其具有滋阴补肾，增强机体免疫之功效。不同种的海参都可直接入药治病，如刺参、梅花参、二斑白尼参、有补肾水肿的作用；棘辐肛参有控制溢血及治月经病的功能；黑乳海参则是月经不调，产生催乳的良药。黑海参有治疗外伤出血、止痛，煮食海参可治肺结核。

中国传统美食的灯谜

1、小小丸子白又白，里面黑泥流出来(打一节日食品)

答案及解析：汤圆(中国的代表小吃之一，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。里面多半是芝麻馅儿，为黑色，煮熟后的汤圆，流出来的黑芝麻像一滩泥一般)

2、西北风味牛肉片，用力甩开成丝线(打一食品)

答案及解析：拉面(别称：甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。常见的“兰州拉面”一般会有诱人的牛肉片在其中)

3、水晶皮肤鬼蓬头，形如石榴塞满肉(打一食品)

答案及解析：烧麦(又称烧卖、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面4、为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口)

小小蛋糕不够大，咖啡酒味往里撒，时髦甜点就属它(打一食品)

答案及解析：提拉米苏(它是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点)

5、一卷再卷内包饭，造型多样入木盒(打一食品)

答案及解析：寿司(这是日本的传统食物之一，现在世界各地的人们都非常喜欢，主要是紫菜皮里面包着饭和各式配料，米需要非常讲究)