一、闽南古早味小吃？

花生糖，满煎糕，古早味芋头饼，猪肝面线，柴火锅边糊，面线糊，沙茶面，拌面扁肉，韭菜盒子，地瓜粥，油炸面包，萝卜饭，肉粽，

二、闽南古早味特产？

回答如下：

“食珍桔红糕，胜金寥花、豆明阁无粕，协德珍厚底糖、红片糕，发珍贡糖、猪油卷、四目糕，金晋春糖粽、粕豆、寸金枣……”

这是2001年，安海洪锡山老人以安海传统名特产为题材创作的一首闽南童谣。这首童谣生动活泼地将泉州的传统小吃串联在一起，用闽南话念起来朗朗上口。听到这首童谣，不仅会让许多老安海人不自觉地回忆起儿时那些小吃的美味，只要是闽南人，听到童谣中的那些美食，恐怕都禁不住要思念一番那些曾经吃过的古早味传统小吃。

如今，要吃上这些古早味的传统小吃实属不易。虽然记者也曾按图索骥，到市井坊间寻访一些难得一见的小吃，但走访后却发现，其实许多传统小吃的名店已经不复存在，留存下来的小吃或者因为各种原因，做法也和从前不大相同。所以，经过岁月洗礼沉淀下来的市面上销售的传统美食，的确是可贵可尝的传统味道。

三、闽南古早味蒸蛋糕做法？

鸡蛋：6个 牛奶：60g

低筋面粉：80g 植物油：70g

白砂糖：70g 盐：1g

【步骤】

第一步：将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白必须放在无油无水的盆，放进冰箱冷藏室备用，蛋黄放在碗里备用

第二步：加热植物油，小火加热五分钟。筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒

第三步：加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀，放在一旁待用

第四步：蛋清中加入盐开始打发（柠檬汁或者醋都可以，主要是去腥的），糖分三次加入蛋清中。打至湿性，有大弯钩即可停止，切记蛋白不要打的太硬，会导致成品开裂

第五步：将三分之一蛋清放入面糊中翻拌均匀，不可以画圈圈哦，会消泡的

第六步：再将拌均的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀

第七步：面糊倒入烤盘中，烤箱加热到160度，用水浴法烤60分钟左右。

蛋糕出炉后，要敲震几下，防止回缩下塌。这种方法烤处的蛋糕，蛋香味十足，细腻绵软。

四、作为一个闽南人，你心中的古早味是哪一味（食物）？

作为一个（伪）厦门人，我也来回答一下。

当然是这个

满煎糕，八市钟丽君那家很好吃，我每次都买花生味的。

原因的，作为一个研究海外华侨华人的历史系学生，这个东西帮了我大忙。

这个东西是泉州起始的（厦门也是泉州啊，福建省泉州府同安县嘉禾里）“满煎糕”

台湾北部“面煎饼”

台湾中部“麦仔煎”

台湾南部“石头饼”

香港“砂糖夹饼”

马来西亚槟城“曼煎粿”Ban Jian Kueh

马来西亚怡保“大块面” Dai Gau Min

马来西亚吉隆坡“煎㶶包” Chin Loong Pau

马来西亚柔佛“面煎糕” Min Chiang Kueh

马来文 Apam Balik

印尼文 Martabak Manis 甜印度煎饼

印尼文 Kueh Terang Bulan 满月饼

印尼邦加岛 福佬粄 Hok Lo Pan

文莱 马来糕 Kuih Malaya

一块小小的满煎糕，承载着的海内外闽南人的共同心。

五、探寻闽南古早味糕点的魅力与传承

闽南古早味糕点的历史渊源

闽南地区，位于中国福建省，是一个拥有悠久历史和丰富文化遗产的地方。在这片土地上，有着许多独具特色的传统糕点，被称为闽南古早味糕点。这些糕点作为闽南地区人们生活中的一部分，承载着人们的记忆和情感。

闽南地区的古早味糕点起源于宋代，据传说是由五代时期后蜀君主孟昶迁徙到闽南时带来的。这些糕点既融合了中原地区的技艺，又受当地食材的影响，形成了独特的风味。经过几百年的发展和演变，闽南古早味糕点逐渐形成了自己的风格，成为了当地人喜爱的美食。

闽南古早味糕点以其独特的工艺和口味吸引了无数人的眼球。它们的制作过程繁琐复杂，需要经过多道工序才能完成。制作材料基本上由当地的稻米、豆类、山野水果等农产品制成，不添加任何化学添加剂。因此，这些糕点不仅口感独特，而且健康营养，深受人们的喜爱。

闽南古早味糕点的经典品种

闽南地区有许多经典的古早味糕点品种，其中最著名的包括：

• 八宝糕：八宝糕是一种口感软糯、外皮略带甜味的糕点。其内馅由红枣、核桃等多种坚果和糕粉组成，具有丰富的营养价值。
• 鸽蛋糕：鸽蛋糕是一种蒸制的糕点，外皮酥脆，内馅则是细腻的鸽蛋黄。它不仅美味可口，还寓意着家庭和睦。
• 佛跳墙：佛跳墙是一道汤菜，也是闽南地区的一种名菜。它由多种海鲜和肉类制成，口感鲜美，香气四溢。
• 芙蓉糕：芙蓉糕是一种用米糊加入鸡蛋清、糖等原料制作成的糕点。它外观洁白，口感细腻，常被用来作为宴席上的点心。

除了以上经典品种，闽南地区还有许多其他口味独特的古早味糕点，每一种都有其特色和故事。

传承与保护

闽南古早味糕点作为当地传统文化的重要组成部分，一直以来都受到人们的重视和保护。不少老字号糕点店通过代代相传的制作工艺，将古早味糕点的传统口感保留下来，让人们能够品尝到正宗的闽南味道。

此外，一些糕点制作工艺的大师和糕点协会也致力于传承和推广古早味糕点的文化内涵。他们经常举办展览、交流活动，将古早味糕点的魅力和历史传达给更多的人。

结语

闽南古早味糕点是一道独特的传统美食，承载着闽南人的记忆和情感。它们以其独特的工艺和口感吸引了无数人的眼球，成为了福建地区的一张名片。通过品尝闽南古早味糕点，人们不仅可以领略到福建地区独特的美食文化，还可以感受到古早时光的温情与浪漫。

感谢您阅读这篇文章，希望它可以让您更了解闽南古早味糕点的魅力，也希望它能够为您带来帮助和启发。

六、闽南古早味小吃：品味传统与地方特色

闽南地区是中国福建省的一个重要文化区域，而其中的古早味小吃更是独具特色。这些小吃以其独特的口感、独特的制作工艺和丰富的文化内涵而闻名遐迩。本文将为您介绍一些闽南古早味地方特色小吃，让您一起品味传统的美味。

招牌小吃：潮汕牛肉火锅

在闽南地区，潮汕牛肉火锅是一个非常受欢迎的招牌小吃。这道小吃以鲜嫩的牛肉和独特的调味料为特色，让人回味无穷。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，一碗潮汕牛肉火锅都能为您带来温暖和愉悦的味觉享受。

传统美食：滷肉飯

滷肉飯是闽南地区的传统美食之一。它由煮熟的猪肉、配菜和米饭组成，口味鲜美，营养丰富。制作滷肉飯的关键是选用上等食材和独特的调料，以确保其独特的风味和口感。每一口都能带给您儿时的回忆和满足感。

特色小吃：福州鱼丸

福州鱼丸是一种以鱼肉为主要原料制作的小吃。它的制作过程繁琐，需要经历打杂、搅拌、磨制等多个工序。然而，正是这些复杂的步骤，使福州鱼丸的质地特别韧劲，口感细腻。无论是独自品味还是与亲朋好友分享，福州鱼丸都是一道不可错过的美食。

街头小吃：海蛎煎

海蛎煎是闽南地区极具代表性的街头小吃之一。它由新鲜的海蛎和独特的面糊制作而成，煎至金黄酥脆。海蛎的鲜美和面糊的香脆完美结合，每一口都让人回味无穷。无论是在繁忙的街头小吃摊点还是在舒适的餐厅，品尝海蛎煎都是一次极具享受的美食之旅。

结语

闽南地区的古早味地方特色小吃以其独特的口感和丰富的文化内涵赢得了众多人的喜爱。潮汕牛肉火锅、滷肉飯、福州鱼丸和海蛎煎等小吃都是您品尝闽南美食的绝佳选择。我们诚挚邀请您前往闽南一探究竟，品味传统与地方特色小吃所带来的无穷魅力。

感谢您对本文的阅读！我们希望通过这篇文章为您呈现了闽南古早味小吃的精髓和魅力。无论是对于美食爱好者还是对于闽南文化的探索者，这些小吃都将给您带来愉悦的味蕾享受和丰富的文化体验。

七、闽南古早腌豆豉做法？

材料：

豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生适量、熟芝麻适量、粗辣椒粉适量、白糖适量、盐适量、老抽适量、淀粉适量、植物油适量

做法与步骤：

1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。

2、蒸好的豆豉用勺子碾压。

3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。

4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。

5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。

7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

9、下花生、芝麻的混合物，炒香。

10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

11、加适量开水，煮沸。

12、加水淀粉勾芡，起锅。

八、古早味糕点

在这个现代社会，许多人对于古早味糕点充满了怀念和向往。这些传统的糕点不仅带有浓厚的历史文化底蕴，更是许多人童年时的美好回忆。今天我们将带您走进古早味糕点的世界，探寻它们的独特魅力。

古早味糕点的起源和历史

古早味糕点作为中国传统的烘焙食品之一，历史悠久，源远流长。在古代，糕点被视为一种珍贵的美食，常常供奉给神明或是在重要场合享用。随着时间的推移，古早味糕点逐渐演变出各种不同的制作工艺和口味，形成了丰富多样的品种。

古早味糕点不仅在中国有着悠久的历史，许多其他亚洲国家和地区也有类似的传统烘焙食品。无论是在日本的和果子、韩国的年糕、还是南亚地区的糕点，都可以看到古早味糕点传统的影子。

古早味糕点的特点

古早味糕点最大的特点就是口感鲜美，且口味独特。传统的制作工艺和秘制配方使得古早味糕点色香味俱佳，让人回味无穷。无论是软糯的年糕、酥脆的饼干，还是香甜的点心，古早味糕点总能带给人们美好的味蕾体验。

古早味糕点的制作工艺也非常考究，需要经过多道工序和精心烹饪才能完成。传统的手工制作方法使得每一款糕点都充满了匠人的心血和独特风格，成为真正的艺术品。

古早味糕点的市场现状

随着现代社会的快节奏生活，许多传统的古早味糕点渐渐被人们遗忘，市场需求逐渐下滑。然而，近年来随着文化回归和消费升级的趋势，古早味糕点市场逐渐回暖，受到越来越多年轻人的喜爱。

许多传统烘焙坊和糕点店开始重现古早味糕点的制作工艺，推出各种创新口味，吸引了不少年轻消费者的眼球。古早味糕点在经历了市场低谷之后，正逐渐焕发出新的生机和活力。

古早味糕点的未来发展

作为传统文化的重要组成部分，古早味糕点在当代社会依然有着重要意义。随着人们对于品质生活的追求和对传统文化的热爱，古早味糕点有着广阔的市场前景。

未来，我们期待看到更多传统糕点文化的传承与创新，让古早味糕点焕发出新的生命力，成为人们日常生活中不可或缺的美食之一。让我们一起珍惜传统文化，品味古早味糕点的独特魅力。

九、古早味豌豆做法？

古早味豆花粉30克

开水200ml

辅料

白糖10克

1. 豆香浓郁，30克豆花粉10克白糖加入200ml搅拌均匀。

2. 入口即化 倒入300ml碗中 撇去泡沫。

3.甜香不腻，自然冷却凝固，加上芒果，红豆，冷藏即可。

十、古早味豆花热量？

 

 碳水化合物

73.7%

豆花本身的热量并不高。每一百克豆花中只含有七十大卡左右的热量，摄入身体之后也并不会导致肥胖的现象。