一、五一长假游江苏，美食攻略带你品味地道江苏美食

江苏美食文化

江苏是中国东部沿海省份之一，拥有丰富多样的美食文化。其地处长江流域和太湖流域交汇处，江南水乡的独特地理环境造就了江苏丰富的水乡美食和沿海海鲜美食。

五一江苏旅游攻略

五一长假正值江苏的春意盎然，宜人宜游。在游览名胜古迹的同时，品尝地道的江苏美食也是一大乐事。以下是江苏美食中的几大代表，带你领略地道美味。

苏菜

苏菜是指江苏菜系的代表，有淮扬菜、淮扬小吃等。传统的红烧肉、东坡肉、清蒸鱼以及如影随形的小笼包都是不容错过的美味。尤其是在苏州的各大名园附近的餐厅，可以品尝地道的苏菜。

其他美食推荐

除了苏菜，江苏的美食还包括地道的徽菜，这在滁州、南京等地都能找到。当然，前往南京的话，烤鸭、夫子庙小吃也是不能错过的。在无锡，记得尝尝当地的小笼包和三绝面。而在苏州，各式小吃、以及当地的美酒也是不可错过的味蕾享受。

在享受江苏美食的同时，也不要错过周庄、苏州园林、南京夫子庙等著名景点，感受江苏悠久的历史文化。

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章能为您的江苏旅游带来一些美食上的帮助，让您在五一假期中享受江苏的美食与风景。

二、探索四川泸州周边游江苏：美食、风光与文化之旅

四川泸州与江苏：地域文化碰撞

四川泸州，素有“白酒之乡”美誉，以其悠久的历史、丰富的文化和绚丽的风景吸引着无数游客。而江苏，则以其精致的园林、丰富的美食和悠久的历史文化而闻名于世。今天，我们将带您探索四川泸州周边游江苏之旅，领略两地地域文化的碰撞，感受不一样的风土人情。

美食之旅：泸州酒与苏菜之美

四川泸州作为中国白酒的重要产区，以泸州老窖等名酒闻名遐迩。游客可前往泸州老窖，品味正宗的泸州美酒，感受白酒文化的独特魅力。而江苏则以精致的苏菜闻名，无论是滋味鲜美的狮子头，还是糯软可口的汤圆，都让人回味无穷。品尝当地美食，更能体会当地人的生活情趣。

风景之旅：大美长江与秀丽江南

四川泸州地处长江上游，江风水意，景色优美。可以乘船游览长江，领略雄伟壮观的长江之浩瀚与壮丽。而江苏则以绵长的苏州秀丽园林而闻名，比如千灯古镇、拙政园等，处处彰显江南水乡的风情。游客更可以感受到长江流域与江南水乡截然不同的自然风貌。

文化之旅：酿酒技艺与园林艺术

泸州白酒历史悠久，拥有独特的酿酒技艺和非物质文化遗产，前往泸州，可参观泸州老窖的酿酒工艺，了解白酒文化的渊源。而江苏园林艺术精湛，富有代表性的园林如拙政园、留园等更是将中国园林艺术发挥得淋漓尽致。游客可以在这里感受中国古典园林的独特魅力，了解江南园林的历史渊源与设计精髓。

通过四川泸州周边游江苏之旅，我们不仅能够品味到美食之美、领略到风景之美，更能够感受到中国北方与南方不同地域文化的魅力。这趟旅程一定能给您留下难忘的回忆，让您体验到独特的旅行魅力。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章可以为您的旅行带来一些灵感和帮助。

三、江苏特级美食？

美食跟每个人跟每个人的口味其实关系很大。

如果让我来回答，肯定是扬州狮子头 扬州炒饭，扬州老鹅，蟹黄汤包等等

四、江苏常州美食？

常州美食银丝面是常州著名的小吃，十大名点之一，为百年老店味香斋面馆1912年所创制，已有百年的历史。常州银丝面，其面色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足；其汤浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷；并配以二三十种浇头，可谓是“面以浇变，浇以碗衬”。

五、江苏特产美食？

江苏的特产美食有很多，包括蟹黄汤包，扬州炒饭，地锅鸡，八珍糕等等。

六、江苏农村美食？

江苏本来就处于淮扬菜的地界，所以乡村没事数不胜数，就不做一一举例，我就讲一个我们当地苏北的美食“小鱼锅贴”，是起源于洪泽湖的一道美食，顾名思义是一种鱼菜。纯正的小鱼锅贴一般是用洪泽湖当地的小鲫鱼，或者小白条，杂鱼等等，用一口大铁锅，先油炸，然后放入八角调料等，红烧。

然后再汤汁浓稠的时候，用白面绞成糊状，在铁锅周围，抹一圈，让锅气自然蒸熟。

最后成品，鱼一碟，锅贴一碟，吃法就是吃着鱼，拿着饼，粘着汤汁。既有菜，又有主食，不过现在有一部分做法是锅贴蒸熟，然后把鱼汤淋上面，我感觉这个味道不好，也不是正宗的，等于简化了做法，却失去了纯正的味道。

七、江苏美食由来？

江苏菜，也被称为苏菜，是中国八大菜系之一，以精美细腻的外观和新鲜、自然、温和的口味而闻名。大部分江苏菜都很好地保留了食材原料的原始风味。

江苏菜的历史

江苏菜的历史已经超过2000年。现在我们熟悉的江苏菜，主要还是和三个城市有关：六朝古都南京、人间天堂苏州和淮左名都扬州。这三个城市可以说是苏菜的发源地，创造出了众多美食。

在秦朝和汉朝（公元前202年-公元220年），扬州被称为“广陵”、“江都”，这里经济发达，也产生了许多美味的菜肴，比如红烧狮子头。

到了隋朝（公元581年-公元618），京杭大运河加强了南北方的交流，一些北方的烹饪技巧随之传入，促进了江苏美食的发展。

到了唐朝（公元618年至907年），扬州成了中国华东地区和波斯的经济交流中心，阿拉伯商人的到来，让穆斯林的风味和烹饪方法融入了江苏菜中。

接下来的宋朝（公元960年至1279年），江苏菜的甜味变得越来越明显。在那之后的南北密切交流，才逐渐形成了我们今天品尝到的江苏菜。

江苏菜的食材

海鲜

因为江苏沿海，所以新鲜的海鲜十分常见。这里自古就是富庶之地，人们追求高品质的食材，厨师们也很会挑选上好的海鲜。

主食

江苏也分为苏南和苏北，苏南人以米饭为主食，苏北人更偏向于面食。除此之外，年糕在这里也很常见。

蔬菜

江苏的农产品十分丰富。这里有许多湖泊和池塘，因此如莼菜、藕、栗子、菱角、冬笋、茭白、荸荠等很常见。一些地区还很流行药膳，以期达到食补的目的。

江苏菜的特色

江苏菜在选择食材和烹饪方法时都非常注重细节，包括刀工和火候都非常严格，以达到最好的效果。熟练的苏菜大厨甚至可以把2cm宽的豆腐片成30多片，豆腐可以像头发丝一样细，并能穿过针眼。

江苏菜的烹饪方法有很多种，比如炖、煨、蒸、煸炒、爆炒、烘烤等等。

江苏菜的特征是新鲜自然的味道，咸味和甜味都恰到好处。酱汁或浓或淡，都不会抢掉食材本身的味道。

江苏菜倾向于发挥肉类本身天然的风味，避免使用太过厚重的调味料。

如果一定要把苏菜归类一下，那可以分为金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和徐海菜四类。金陵菜即以南京菜为主，淮扬菜以淮安菜和扬州菜为主，苏锡菜以苏州菜和无锡菜为主，徐海菜以徐州和连云港菜为主。

其中，淮扬菜的知名度非常高，是中国传统四大菜系之一，经常出现在一些盛大的宴会上。它也被认为是最具影响力的区域美食风格之一。

淮扬菜的特色在于其清鲜平和、南北皆宜的口味以及菜品视觉上的艺术享受。

金陵菜以精细的刀工和精准的火候而著称。菜肴不仅美味，颜值也很高。金陵菜的特色是鲜、香、酥、嫩。和其他江苏的地区菜一样，金陵菜的口味也往往略带甜味。在食材的选择上常用时令蔬菜、淡水鱼和海鲜等。

苏州和无锡一代，河湖密布，因此苏锡菜里充斥着各类水产，口味偏甜偏淡，而且也常常用酒糟来调味。苏锡菜注重造型，菜色清新雅致，浓淡有度。

徐海菜的知名度相对较低，“徐”指徐州，“海”指连云港（古称海州）。徐海菜以咸味为主，色调偏浓，因为受到北方城市的影响，所以口味是比其他江苏菜要更重一点，烹饪技巧除了煮以外，煎和炸也很常见。

江苏名菜

南京盐水鸭

南京盐水鸭也被称为“桂花鸭”，因为在桂花盛开时节制作的盐水鸭最为美味而得名。先用炒好的盐来腌制鸭子，然后再放到用姜、葱和其他香料做成的盐水里煮熟即可。

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼需要先用花刀来切割，然后再进行油炸，成品的鱼形状像松鼠的尾巴。最后淋上糖醋酱（番茄酱）。松鼠桂鱼外皮酥脆，内里柔嫩，颜色多为红色或橙色。

红烧狮子头

红烧狮子头又被称为四喜丸子，是一道淮扬名菜。先把肉末加上香菇、荸荠等材料混合做成肉丸，然后油炸后再煮，肉味鲜美，汤汁浓郁，让人垂涎欲滴。

霸王别姬

霸王别姬常见于江苏徐州和安徽的萧县，听名字就知道是为了纪念楚霸王项羽和一代佳人虞姬而创造的。

这里的“霸王”就是“鳖”，“姬”就是“鸡”。先把鸡和鳖一起炖煮，然后和其他食材一起蒸煮。这道菜汤汁清香，鸡肉和鳖肉都鲜嫩软烂，而且营养价值也很高。

叫花鸡

叫花鸡是江苏常熟的传统美食。据说是一位流落到江苏常熟的乞丐偶尔得到了一只鸡，然后去内脏后涂上黄泥再放到火里烘烤而成。

到了现在，叫花鸡也是用荷叶和黄泥包裹制作的。叫花鸡的鸡肉酥烂鲜嫩，香味扑鼻。

扬州炒饭

扬州炒饭的名气应该说是全国都知道的。在江苏以外的城市，你也可以品尝到扬州炒饭，不过正不正宗就不一定了。

简单来说，扬州炒饭就是用剩饭加鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、火腿、葱等煎炒，再加少许酱油和盐调味即可。其实制作方法很简单，在自己家里也可以烹饪。

除了以上名菜外，还有以下经典的苏菜

清汤火方（扬州菜）

煮干丝（淮扬菜）

鸭包鱼翅（扬州菜）

水晶肴蹄（镇江菜）

鸳鸯鸡（徐州菜）

南京板鸭（南京菜）

炖生敲（南京菜）

金陵烤鸭（南京菜）

彭城鱼丸（徐州菜）

烤方（扬州菜）

羊方藏鱼（徐州菜）

金陵丸子（南京菜）

清炖鸡孚（南京菜）

碧螺虾仁（苏州菜）

樱桃肉（苏州菜）

母油船鸭（苏州菜）

莼菜银鱼汤（苏州菜）

万三蹄（苏州菜）

响油鳝糊（苏州菜）

三套鸭（淮扬菜）

无锡肉骨头/三凤桥酱排骨（无锡菜）

梁溪脆鳝（无锡菜）

沛县狗肉（徐州菜）

镜箱豆腐（无锡菜）

文思豆腐（扬州菜）

乐天鸭子（徐州菜）

四孔鲤鱼（徐州菜）

清炖蟹粉狮子头（扬州菜）

还有一些特色小吃

枣泥拉糕

苏式小方糕

船点

蛋烧卖

小孩酥

蜜三刀

桂花山楂糕

八、江苏特色美食？

南京，鸭血粉丝汤，无锡，酱排骨，常州，寸金糖，萝卜干，芝麻糕。

苏州，酱豆干。

盐城，扎肝。

九、江苏云哪些美食？

江苏的美食有红烧肉，拌凉皮，花生米，还有卤猪脚

十、江苏有什么美食？

盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

麻辣龙虾

麻辣龙虾，是用龙虾制作的一道江苏的特色传统名菜，属于苏菜系。龙虾色红、味咸鲜，十三香味独特。在江苏盱眙、淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒、酱油，重用葱、姜、胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎。麻辣小龙虾，简称麻小。主要材料有小龙虾、红椒等，辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是江苏苏州地区的一道汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如"松鼠"的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地"叫"起来，活像一只真松鼠。

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有"金陵鸭肴甲天下"之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京均采用用鸭血，流传各地后又均有改变。

镇江锅盖面

锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为"江南的天下第一面"，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是"跳面"。所谓"跳面"，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。

肉排骨

无锡肉排骨，是无锡传统名菜，放在桌上观之色泽酱红，闻之芳香扑鼻，食之肉质酥烂，真是色香味俱全。俗称无锡肉骨头，江苏无锡地区汉族传统名菜，属于苏菜系。它是用猪排骨为主料，制作时将排骨洗净剁成小块，加上桂皮、八角、葱、姜等佐料焖烧，还要加些糖，至酥烂而成。排骨酥香鲜嫩，汤汁浓厚，入口即化，味浓骨离，还略有甜味。

天目湖鱼头

天目湖砂锅鱼头肉厚实，油多，煮的汤浓。 天目湖砂锅鱼头汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少 。天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼(俗称鲢胖头)沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。以前水库职工把鳙鱼捕上来，给客人作下酒菜。

肴肉

肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味始终略欠火候。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是淮扬菜系中的代表菜肴。开国大典四味冷碟，周恩来总理亲定镇江肴肉，足见肴肉的美味和名声。

蟹粉狮子头

"蟹粉狮子头"是久负盛名的扬州、镇江地区传统名菜。蟹粉狮子头的主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（镇江人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。

肉坨子

坨子是江苏省盐城 市的一种地方特色小吃，和肉丸、狮子头类似却也有所区别。坨子在盐城各县城家家户户的餐桌上随处可见。尤其受中老年人的喜爱。在盐城，每逢节日例如春节到来之际，各种肉类加工店铺均会接到大量猪肉加工的生意，而这就是因为猪肉泥是加工坨子的最主要原料。