一、苗族特色菜有什么？急…

苗族特色菜有苗族酸汤鱼，做法如下：

一、材料

稻田鲤鱼1条、苗家鱼酱适量、蒜适量、鱼香菜山椒适量、胡椒适量、姜适量、花椒粉适量、茴香粉适量、酱油适量、酒适量、盐适量、葱适量。

二、做法

1、将鱼剖开去内杂，切成小块。

2、用花椒粉、茴香粉、酱油、酒、盐、葱放入鱼块中拌匀、待用。

3、先用油把鱼酱、蒜、山椒、姜炒。

4、放水煮沸，再把鱼块放入锅里煮，待鱼肉熟后即可食用。

二、西江千户苗寨 有什么好吃的

吃饭的话酸汤鸡，还有菜市场入口左边有一家面还可以，生意很好。人多的话，可以试试长桌宴，人少只有去拼席。可以感受下苗家妹子祝酒。

小吃的话，苗王酥。如果喜欢吃辣的，推荐试试那个“苗阿妹”辣椒，很爽哦！前提是你能吃辣，不然肚子痛哦。

三、写西江苗寨的作文，要求写：民族风俗、饮食、服饰之类来写，最好三个都写一点。400字以上

早就听说，在大山深处有个美丽的苗寨——西江千户苗寨。这次我终于来到了这里。走进苗寨，新鲜的空气扑面而来，高高矮矮的小木屋依山而建，几座小桥跨在小河上，浅浅的河水绕着整个苗寨缓缓地流着。好一幅美丽的山水画啊！

脚下的路是美的，由鹅卵石和青石板铺成的路，上面是一些奇怪的文字和花纹。

远处动听的歌声，把我吸引到了歌舞表演场。一群美丽的苗族少女身着彩衣跳起了“锦鸡舞”，她们像一只只美丽的“锦鸡”抖动着身体，舞动着绸带，时而飞舞，时而旋转……美极了!

在苗族特色小吃里，最吸引我的要数打糍粑。把蒸熟的糯米倒进一个大木槽里，再用木锤反复的锤打糯米直到变成粘粘的糍粑。看着他们打得很轻松，我也想试一试，结果糍粑和木锤紧紧地粘在一起，我举着木锤怎么也打不下去，而我的力气根本不够，怎么打得动呢？用手沾上一些水，揪下一块糍粑包上作料，咬上一口，它的美味可以用香、糯、甜来赞美。

夜晚，寨子里家家户户都点亮了灯。站在吊脚楼上，你会发现山脚下、山坡上全是星星点点的灯，仿佛天上的星星落入凡间。不时从大山深处传来的阵阵鸟叫声，宛若一首小夜曲。

这是一个让人难忘的地方，米酒的飘香，丰盛的长桌饭，精彩的歌舞，清香的茶叶……。

四、苗寨最著名的小吃是什么吖

苗寨最著名的小吃就是糍粑，很糯~ 还有就是酸汤牛肉~酸汤鱼~

五、有谁知道苗家菜吗？

苗家酸汤鱼

苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”（形容走路无力）的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。

据史料记载，苗家制作酸汤鱼由来已久，其制作方法是：事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4－6天发酵其味变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用。

在制作酸汤鱼时，先将酸汤倒入锅中，并加入生姜、食盐、大蒜、西红柿等作料用猛火煮沸后，将活鱼去胆立即放入酸汤中煮15～20分钟即成酸汤鱼。若煮的时间更长，则其味更佳、其汤更鲜。苗家酸汤鱼最大的特点是：即使煮干锅，也决不会糊锅底，且鱼肉不会煮散。

苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山，在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线，并已越来越受到人们的欢迎。

一些酒家、饭店还特意打出了“贵州酸汤鱼”的招牌。而一些美食者对酸汤鱼可以说是一吃喜欢，二吃开怀，三吃还想再来。不信，诸位可到北京等大城市繁华的街道上看一看，“贵州酸汤鱼”举目可见。假如您爱吃酸汤鱼，不妨自己动手制作，操作简单，味道一定不逊色于大酒家。

有首专称赞苗家酸汤鱼的苗族民歌中这样唱道：最白最白的，要数冬天雪；最甜最甜的，要数糖甘蔗；最香最香的，要数酸汤鱼。的确，酸汤鱼真可谓是苗族人民的传统佳肴了。酸汤鱼的烹调方法多种多样，下面介绍两种烹调方法：

苗家酸汤鱼（一）

这是一种用鱼酱烹调的酸汤鱼在永乐当地是相当盛行的；因为烹调佳品鱼酱在永乐当地相当普遍，用它烹调出来的酸汤鱼的味道是麻、辣、酸、鲜五味俱全，也是苗乡一道有名的火锅。

制作主料：鲤鱼，是当地农村盛产的一种鱼，生养于稻田，有一股淡淡的稻香味，没有海鱼的腥味。将鱼剖开去内杂，切成小块，用花椒粉、茴香粉、酱油、酒、盐、葱放入鱼块中拌匀、待用。

制作配料：鱼酱（以上已作介绍的苗家鱼酱）、蒜、鱼香菜山椒、胡椒、姜等。

煮法：先用油把鱼酱、蒜、山椒、姜炒熟，然后放水煮沸，再把鱼块放入锅里煮，待鱼肉熟后即可食用，鱼不能煮太久，否则鱼肉不鲜嫩。煮酸汤鱼既简单，且味道鲜美。

苗家酸汤鱼（二）

这是一种用苗族人民自制的酸汤来煮的鱼，酸汤是用清米汤发酵后制成的，有酸甜爽口味，是一种极好的调味品，煮酸汤鱼的时候，将去胆的鲤鱼，放入已煮沸的酸汤中，熟透起锅前放入适量盐、姜、生花椒和鱼香菜等调料，5分钟后把煮熟的鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，再把胡椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤去生味，然后剁成酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，麻辣酸香多味俱全，营养丰富，增添食欲，帮助消化。