淄博的特色美食是什么？淄博中大的位置又是在那里？

特色美食：

1 周村卤汁羊肉

制作方法：将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。

2 博山豆腐箱

是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。

一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。猪肉馅制含塌作方法是把海米、木耳用温水泡好，把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末，勺内放香油，烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟，加酱油、海米、木耳、盐炒匀入盘内，加砂仁面或胡椒面拌匀，填入豆腐箱内，盖好盖放入盘内，成塔形，上笼蒸约5分钟取出。另勺放香油，开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤，汤开后调出粉，汤浓后浇在豆腐箱上即成。

3周村烧饼

周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。大约在明朝中叶，周村贾商会集，各种小吃应时而生，一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村，饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出脍炙人口的大酥烧饼。它形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，被人喻之为白杨树干叶，若失手落地，则会皆成碎饼。烧饼有咸、甜两味，可久藏而不变质。生产厂家为淄博市周村区食品厂。购买指南及价格：市内各大商场均有销售，周村食品厂生产的“周村”牌商标为正宗产品，价格每包2元左右。

4 博山酥锅谨段

是一种传统的时令、节令菜肴，盛行于冬季和春节期间，传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名“苏锅”。又因此采用醋料较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，“苏”“酥”谐音，遂改名为“酥锅菜”。由于酥锅菜用料广泛，食用方面，香酥可口，再加易学好做，以至广为流传，现已传至周村、淄川、张店、 临淄、济南等地。

酥锅的原料主要有白菜、藕、海带、冻豆腐、鸡、鸭、肉、鱼、排骨、猪蹄等，须依次分层摆放，调料有醋（使原料酥烂）、糖（中和诸料之味）、黄酒（除腥臊）以及香油、酱油、盐、葱、姜、花椒等。制作时先用急火烧开，然后用文火烧至肉鱼骨刺酥烂为止。离火凉透后，随吃随取。

另外，酥鱼锅、炸春卷、卷煎、肉干、烧锅、博山祥老誉肉丸、炝皮肚、周村蚕蛹、 道口咸菜、桓台金丝鸭蛋、淄川煎饼 等等

淄博特色美食小吃有哪些

1、石蛤蟆水饺是山东博山汉族传统名吃，由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创石家水饺馅多肉多，肥而不腻香美可口吃水饺时，外带椒汤一碗，用的是煮水饺的汤，顺应了原汤化原食的地方民间食俗，很受食客的欢迎；金丝鸭蛋 由于汪曾祺老先生的出色笔力和出彩描写，咸鸭蛋这道美食已经和高邮完全挂钩了，似乎不产自高邮的咸鸭蛋就不正宗似的其实不止是高邮，很多地方的咸鸭蛋也非常不错，例如淄博的金丝鸭蛋一般有湖有河的地方咸鸭蛋；2周村烧饼 周村烧饼以薄香酥脆著称烧饼圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔3博山豆腐箱 博山吃豆腐箱的馅料有三鲜馅海米虾仁猪肉蟹黄馅鸡肉馅等一般多用猪肉馅什锦馅或素馅靠上笼蒸；欢喜团子是淄博市的地方民俗小吃，制作起来其实比较简单，就是将糯米蒸熟后放凉，然后炒至蓬松，蘸上糖稀，做成大小不同的球形，然后用东西串起来就行了在淄博地区，各种庙会上都会见到这种美食，自然都是代表着美好的寓意；博山酥锅是一种传统的时令节令菜肴，因采用醋料较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，“苏”“酥”谐音，遂改名为“酥锅菜”由于酥锅菜用料广泛，食用方面，香酥可口，再加易学好做酥锅的原料主要有白菜藕海带冻；淄博的油条倒是也有这种样似的吃法，但我记忆里最早的将军菜油条却不是这样的淄博旧时的将军菜最好是取用新鲜的刚炸出锅的油条，酥脆不失软嫩这样的油条能吸足了拌菜里的麻酱蒜泥汁，所以更加入味没有谁的将军菜。

2、特色小吃主要有菜煎饼周村烧饼博山豆腐箱周村大酥烧饼博山烩菜博山烤肉金丝鸭蛋沂源大锅全羊东里大饼淄博菜煎饼鸡丝伊府面吴家官庄烧鸡 一 鲤鱼抱蛋 鲤鱼抱蛋，原名为“鲈鱼抱蛋”，为新城王氏家用厨师陈某所；周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一砂锅放在中间孔内，锅底点火顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝因味美可口经济实惠而深受欢迎桓台特产金丝鸭蛋腌制蒸熟后，可见蛋；淄博主要以周村烧饼卤汁羊肉金河水煎包油粉菜煎饼博山豆腐箱酥锅等美食最具特色周村卤汁羊肉 远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。

3、大锅全羊是淄博的特色菜品之一，关键在“全”字上把羊的肉骨脏血头蹄尾鞭一锅煮出，色香味俱佳鲜嫩可口，汤汁浓郁营养丰富具有大补之功效，因此有肉中人参之誉淄博市内高级餐馆可以品尝5；以蜂蜜，饴糖，香辛料为主，这道鲁菜也是人们心中独一无二的美食二煎饼卷大葱，要说山东最简单的美食就是煎饼卷大葱了，这里的人们吃着饼卷上一根大葱，再蘸上少许大酱就是一顿可口的饭菜，煎饼也叫杂粮煎饼，以玉米；其烧饼上面布满了芝麻，在当地周村人一般都称其为香酥烧饼和大酥烧饼，您到淄博一定不要错过这道赫赫有名的周村烧饼是淄博当地一道过年家家户户必做的 美食 佳肴之一，每次做上一大锅，从年初可以吃到年尾，里面的食材。

4、菜煎饼煎饼是淄博一方人的主食，有着悠久的历史菜煎饼是煎饼的又一吃法，主要工序是拌馅和烧烙特点内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的经济饭食周村薄酥烧饼周村烧饼历史悠久，以薄香酥脆著称大约；欢喜团子 欢喜团子，山东省淄博市桓台县及周边地区的一种传统民俗小吃，承载着一些难以忘却的记忆，也象征着团圆欢乐幸福与吉祥，是一种美观美味又有美好寓意的美食其制作方法十分简单，将糯米蒸熟，凉后弄散，炒至膨松；张店区美食有碧绿竹荪卷箱中藏宝周村烧饼淄博金丝鸭蛋淄博菜煎饼等1碧绿竹荪卷是一道引进的创新菜质地绵软口味鲜香，蒸制时，火力要旺，时间要准2箱中藏宝在淄博豆腐箱的基础上的一个创新菜；4西河煎饼 西河煎饼，是山东淄博西河镇著名的小吃具有薄如纸色如玉甘如饴，素雅柔韧，风味独特，色泽鲜亮，味道鲜美，清香可口，风味独特之特点5四四席 四四席是淄博的特色美食，作为近百年以来博山人士宴请宾客。

5、烧饼酒蜂蜜等周村烧饼周村烧饼是淄博的一种传统特产小吃，因产于淄博周村区而得名，制作已有一千八百多年淄川古法酿酒淄川古法酿酒采用祖传古法纯粮大曲固态酿制技艺，取深山老林里自然形成的小苏打型天然矿泉水酿制；淄博十大美食豆腐箱博山酥锅油粉卤汁羊肉菜煎饼鲅鱼煎包莱芜烧饼签子馒头光棍鸡甏肉干饭豆腐箱豆腐箱是博山传统名吃相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后。