张掖大佛寺是甘肃省张掖市的一处著名景点，以其历史悠久的佛教文化和精美的建筑艺术吸引着众多游客。在游览大佛寺的同时，品尝当地的特色小吃无疑是旅行中的一大乐趣。以下是一些推荐的张掖特色小吃：

手抓羊肉：张掖地区盛产羊肉，手抓羊肉是一种十分受欢迎的传统吃法。新鲜的羊肉渗拆经过烹煮后，肉质鲜嫩多汁，搭配特制的调蔽衫料一起吃，风味独特。

牛肉面：张掖的牛肉面以其汤清肉烂、面筋道而著称。面条劲道滑爽，牛肉炖得软烂入味，是一道不可错过的美食。

油泼面：这是一种简单却极具风味的面食，以热油浇在配有葱花、蒜末、辣椒等调料的面条上，香气扑鼻，味道鲜美。

灰豆腐：灰豆腐是张掖的传统小吃，制作时将豆腐切块，用石灰水浸泡后晾干，食用时切片煎炸，外酥里嫩，别有一番风味。

酿皮子：这是甘肃地区的特色小吃，主要原料是面粉，制作过程中加入蔬菜和肉类，味道鲜美，营养丰富。

羊肠面：羊肠面是张掖的传统面食，面条细长如羊肠，故得名。通常搭配羊肉汤或牛肉汤食用，汤鲜面滑，非常受欢迎。

驴肉黄面：黄面是一种特色的面食，面条呈黄色，口感独特。与驴丛并枣肉一起搭配，肉质鲜美，汤汁浓郁，是一道地道的张掖美食。

炒凉粉：凉粉是西北地区的常见小吃，张掖的炒凉粉以其独特的调味和烹饪手法而闻名。凉粉炒制后，口感滑爽，味道鲜美。

马肠子：马肠子是一种用马肠做成的香肠，里面填充的是精选的肉馅和香料，风味独特，是张掖的传统美食之一。

糖油果子：这是一种甜食小吃，外皮炸至金黄酥脆，内部软糯甜香，是逛街时的绝佳零食。

在张掖大佛寺附近，您可以找到许多小吃街或餐馆，这些地方通常会提供上述提到的各种特色小吃。在享受视觉盛宴的同时，不妨走进这些小吃店，尝一尝地道的张掖风味，让味蕾也来一场旅行。