延庆 鲟鱼六吃
一、延庆 鲟鱼六吃
炸、 炒、 做汤、糖醋、鱼鳞、鱼尾
二、延庆有什么好吃的呀
豆腐宴,农家饭,火盆锅
农家特色小吃系列二——水磨炸糕(下水磨)
农家特色小吃系列一——陕北小吃(西北人家)
妫川特色餐饮之十——蘑菇宴(大胜岭)
妫川特色餐饮之九——砂锅宴(东桑园)
妫川特色餐饮之八——生态健康餐(香屯)
妫川特色餐饮之七——柴锅鱼(天门关)
妫川特色餐饮之六——水豆腐(玉皇庙)
妫川特色餐饮之五——豆腐宴(上磨)
妫川特色餐饮之四-盆盆宴(盆窑)
延庆妫川特色餐饮之三——泉水香鸭(水泉子)
延庆妫川特色餐饮之二——八八席(东小河屯)
延庆妫川特色餐饮之一——火盆锅(柳沟)
三、延庆有什么特产食品
火勺,永宁的豆银老腐,珍珠泉的鸭蛋,四宏塌海的花茶,张山营的苹果,官厅水库、白河水库的鱼,上磨的炸糕,井庄柳沟的蔽搏圆火盆锅……
在这世间,唯有爱与美食不可辜负
在京郊既有赏不尽的五彩斑斓
也有吃不厌的农家美味
延庆是一个神秘而又古老的城市,这里孕育着不一样的中华儿女,他们勤劳、勇敢、智慧。山水滋养的延庆四季都有丰富的食材:春天的芥菜、香椿叶、花椒芽儿;夏天有莲子、葡萄、山楂;秋天有开河鱼、苹果、核桃;冬天有柿子,无论往哪个方向都能找到延庆美食。
延庆火勺
作为延升禅并庆“十大特色文化遗产”中与长城齐名的传统饮食技艺:火勺,一个直径十厘米的火勺需要经过多道工序制成,从和面到配制花椒盐,再揪面剂、擀、烙、烤,一直到金黄焦脆的火勺出炉,每个环节都马虎不得。
经过烙、烤的火勺外皮无油,内部水分少,非常吵迹便于携带并且易于保存。延庆人管火勺的制作过程叫“打”:“打”得好的火勺呈金黄色,外焦里嫩,趁热咬上一口,满口喷香。
大清早的,来几个火勺,再配碗丸子汤,吃了就觉得舒坦。
贴饼子
贴饼子又叫“锅贴”,是一种常见的地方主食,在延庆地区广为流传。它主要用玉米面或小米面做成,贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。最早的贴饼子为实心面饼,随着时代发展,转变成类似馅饼的一种主食。
蒸黄
在北方每到春节,都要做蒸黄,金黄色的年糕,有“年年高”、“吉祥如意”的寓意。所以前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。
蒸黄在其他地方被称为黄米糕,做法也多不一样,但最常见的还是蒸黄和油煎,因为口感绵软细腻,所以在各地都十分受欢迎。
炒傀儡
炒傀儡(也叫苦累)是延庆地区的袭派一种特色美食,是由山药(延庆人将土豆称作山药)、莜面、胡麻油等做成的食物,营养保健,做起来也非常简单。
用延庆产的土豆,不去皮蒸土豆,等土豆熟透了以后,剥皮,把土豆擦成小丝儿,和莜面混合在一起,上蒸锅蒸熟,里面放一点盐。然后在炒菜锅里放适量的胡麻油,锅热后放入葱姜蒜,就可以把傀儡放入锅中翻炒,连炒带焖,做出来的炒傀儡那叫一个香,松软爽口!
山药塌子
火烧,不同于烧饼,是延庆特有的一种食品。