一、福州都有哪些特色美食？

佛跳墙、福州年糕、七星鱼丸、光饼以及锅边糊等

1、佛跳墙

佛跳墙是福州的首席名菜，已有100多年历史，聚春园菜馆老板郑春发所研创。

2、福州年糕

年糕是汉族的传统小吃之一。先将糯米磨成浆，根据个人口味加上爱吃的坚果和白砂糖，喜欢吃红糖的可以换成红糖。准备就绪后，将年糕用荷叶包裹入锅蒸，蒸熟就可以食用了。香甜可口，软糯爽滑，年糕寓意“年高”，因此当地人对其的追捧十分高。

3、七星鱼丸

福建著名的汤菜，一颗颗洁白如玉的丸子煮熟之后散落在汤中，就好像在空中的星斗，因而命名“七星鱼丸”。将鳗鱼等食材剁成极小细末，参加甘薯粉（淀粉）搅拌平均，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。煮当时的鱼丸Q弹，色泽洁白晶亮，吃起来爽口而不腻，

4、蛎饼

福州的风味小吃，人们经常把蛎饼与锅边糊搭配着享用，一稀一干，滋味尤佳，异样也是早饭的首选。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来入锅炸至金黄色捞起即可。圆形，两头轻轻隆起，色泽金黄，外壳酥脆，内馅坚实甜美。在外地，每逢春节，家家户户都会炸蛎饼，这个习俗曾经相传非常久了。

5、光饼

直径约6cm，如手掌般大小的圆形饼类小吃，两头有一小孔，传说当年抗倭英雄戚继光带军追歼倭寇，数日阴雨开不了伙食，于是制造了最复杂的小饼，用绳子串起挂在兵士身上。用面粉加少许食盐烘制而成，香脆可口。旅途上作为干粮是比较好的选择哦。

6、锅边糊

也叫“鼎边糊”，在街头小巷或是饭店里都能见到的一款小吃。采用味美的蚬子汁为汤，开水煮沸，将磨好的豆浆沿着锅的边缘浇上去，烫成干皮后刮到锅里，以芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开滚烫，鲜香味立刻扑鼻而来，汤清不糊，光滑爽口。

7、春卷

汉族传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。历史悠久，由古代的春饼演化而来。春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。

8、芋泥

福州人特爱吃甜的东西，芋泥就是款甜食，作为宴席上的常菜，普通以“压轴”方式上桌。在1839年，林则徐预备盛宴回请各国领事，凉菜上完后这道芋泥被摆上桌，洋人们见不冒热气，犹如凉菜，立马大口大口地吃，后果被烫的大叫。

芋泥是将槟榔芋头蒸熟后压制成泥状，以碎红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等做辅料。色泽灰暗，即使不冒热气，但尝起来却烫口无比，香郁甜润。

9、炒肉糕

福州特色风味小吃炒肉糕，是一种膏状甜食。采用地瓜粉，马蹄粉、坚果等制作而成。先用地瓜粉、马蹄粉、白糖等熬成浆后，加入猪肉炒制，一碗炒肉糕就诞生了。

10、线面

线面是福建传统的美食，面色洁白，根根分明，极易煮熟。地道的福建人过生日是，总要吃一碗用鸡汤煮的线面，再吃上两个鸭蛋，寓意长命百岁，平安康健。

拓展资料：

福州，简称“榕”，别称榕城，是福建省省会，国务院批复确定的中国海峡西岸经济区中心城市之一、滨江滨海生态园林城市。

截至2018年，全市下辖6个区、6个县、和1个县级市，总面积11968平方千米，建成区面积约357平方公里，2019年常住人口780万人，城镇化率70.5%。截止2019年底，福州市六城区建成区面积301.28平方公里。

福州地处中国华东地区、福建东部、闽江下游及沿海地区，中国东部战区陆军机关驻地。

是中国东南沿海重要都市、首批对外开放的沿海开放城市、海洋经济发展示范区，海上丝绸之路门户以及中国（福建）自由贸易试验区组成部分；是近代中国最早开放的五个通商口岸之一。

福州是国家历史文化名城 ，最早在秦汉时期名为“冶”，而后因为境内一座福山而更名“福州”。建城于公元前202年，历史上曾长期作为福建的政治中心。福州马尾是中国近代海军的摇篮、中国船政文化的发祥地；

二、福州福州有哪些特色美食值得品尝？

醉仙楼的马蹄糕、芋泥以及八宝饭，可胜鱼丸，同利肉燕，聚春园的荔枝肉和芋泥。

三、福州特色小吃——品味福建美食的独特风味

福州特色小吃的丰富多样

福州特色小吃是福建传统美食的代表之一，其丰富多样的品种和独特的烹饪技艺，使其倍受游客和当地人的喜爱。福州特色小吃的特点在于其独具的风味和口感，传承了千年来的独特美食文化，成为福建省饮食文化的重要组成部分。

福州特色小吃以其精湛的制作技艺和独特的调味方法而闻名，每道小吃都包含着浓厚的地方特色和文化传承。这些小吃不仅有热卖的“四无”（无店无摊无招牌无人看，指在小巷小弄里的街头小吃）如鼎边糊、仙游炒肝、杨桃豆腐和肉肠，还有胜人一筹的劳二割猪肉、鱼丸店、鱼翅凤爪以及橄榄圩面线等，让人回味无穷。

福州特色小吃作为一种独特的饮食文化表达形式，不仅集中了福建省的传统饮食技艺，更是承载了福建人民对美食的热爱和传统的地方文化内涵。尽管世界在快速变化，但福州特色小吃以其地域固有的特点和独特魅力，在现代仍然保持着活力和吸引力。

福州小吃的历史渊源

福州小吃的历史根源追溯到唐宋时期，当时福州是海上丝绸之路的起点，吸引了大量来自各地的商贾。这些来自不同地域的人们带来了各种各样的饮食文化，并与福州的特色小吃融合，在传承和发展中形成了独特的福州小吃文化。

福州小吃在历史上一直是市井生活中不可或缺的一部分，它扎根于普通百姓的饮食需求，注重实用、美味和经济实惠。福州小吃的制作过程简单，原材料易得，符合当地人的口味偏好。因此，它既适合忙碌的工作人群，也受到了游客的喜爱。

福州特色小吃的品味

福州特色小吃以其独特的风味和口感让人无法抗拒。例如，鼎边糊是福州传统小吃中的瑰宝，其制作原料包括海鲜、草鱼、腐竹、香菇等，口感鲜美，味道酸辣可口，为一碗溜滑细腻的糊饭。

另外，仙游炒肝是福州小吃中的一道经典菜品，它采用独特的烹饪技巧制作而成，炒肝软嫩，口感鲜美，别具一格。此外，福州特色小吃还有许多其他美味的选择，如杨桃豆腐、肉肠、劳二割猪肉、鱼丸店、鱼翅凤爪以及橄榄圩面线等。

结语

福州特色小吃作为福建省的独特美食文化之一，以其丰富多样的品种和口味独特的风味，成为福州市民和游客难以抗拒的美食选择。无论是在小巷小弄里的街头小吃还是在正规餐厅中，福州特色小吃以其传承的独特魅力，让人流连忘返。品尝福州特色小吃，不仅能够满足味蕾的享受，还能感受到福建人民对美食的热爱和对传统文化的传承。

感谢您阅读这篇关于福州特色小吃的文章，希望通过这篇文章，您能够更深入地了解福州特色小吃的丰富魅力和独特饮食文化，为您的福州之行带来美食的享受。

四、探寻福州独特的美食文化:福州特色风味小吃街

福州是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市,不仅拥有丰富的自然景观,也以其独特的饮食文化而闻名。在这座城市的各个角落,都能发现各种诱人的小吃,让人流连忘返。其中最为著名的要数位于市中心的福州特色风味小吃街。

福州小吃的独特魅力

福州小吃的特色在于其多样性和创新性。作为一座海滨城市,福州的饮食文化深受海洋文化的影响,因此以海鲜为主的小吃占据了重要地位。从传统的鱼丸、蚵仔煎到创新的海鲜炒饭、海鲜粥,都展现了福州人对于美食的独特品位。

除了海鲜小吃,福州还有许多其他特色小吃,如肉燕、炒米粉、鸭肉汤等,这些小吃不仅味道独特,而且制作工艺复杂,需要经验丰富的厨师才能掌握。这些小吃不仅满足了人们的味蕾,也成为了福州文化的一部分。

福州特色风味小吃街

福州特色风味小吃街位于市中心,是游客了解和体验福州饮食文化的最佳去处。这里汇集了各种各样的小吃,从传统的到创新的,从海鲜到肉类,应有尽有。游客可以在这里品尝到各种美味佳肴,感受福州独特的饮食文化。

除了美食,小吃街上还有许多其他的特色,如手工艺品店、特色服饰店等,让游客在品尝美食的同时,也能欣赏到福州的文化魅力。

探索福州小吃的乐趣

对于喜欢美食的人来说,探索福州特色小吃街无疑是一种极大的乐趣。在这里,你不仅可以品尝到各种美味佳肴,还能了解到福州独特的饮食文化。无论是传统的还是创新的,每一种小吃都有其独特的魅力,等待着你去发现和品尝。

所以,如果你有机会来到福州,一定要来这里品尝一番,相信你一定会被这里的美食所吸引,并对福州的饮食文化有更深入的了解和认识。

感谢您阅读这篇文章,希望通过这篇文章,您能够更好地了解福州特色小吃街,并对福州的饮食文化有更深入的认识。我们期待您的到来,一起探索这座城市的美食魅力!

五、福州有什么特色美食呢？

福州特色美食有:扁肉燕、千页糕、 鼎边糊、 福州鱼丸、 捞化、蛎饼、 福州年糕、 闽南萝卜糕、 太平燕、 芋泥、炒肉糕、 福清光饼、 线面、 冬瓜条、 肉燕皮、拌粉干、 七星鱼丸、 御豆酥、 菜头饼、 锅边糊、果条筒、 福建年糕、 红糟醉香鸡、 鸡茸鱼唇、 去皮酥、木金肉丸、 依幼鱼丸、 鼎日有油酥肉松、 三成炳稃油、 白粿、糖柑饼、 水陆轩椒盐真酥、 碎米田螺、 鱿鱼蒜头酱、 葱肉饼、阿焕鸭面、 洪山桥光饼、 萝卜丝菠菠稞、 抱滚埘、 建郡扁肉、 一品鲳、 大福果良友橄榄、 龙岭五炒粉、荔枝肉、 佛跳墙、螃蜞酥，芋头糕、马蹄糕、水晶糕、萝卜糕、海蛎饼、虾圈、海蛎煎蛋，炒粉、酸辣汤，春卷等等...

六、福州特色小吃-鱼丸：品味福建美食的独特风味

福州作为福建省的省会城市，是一座拥有悠久历史和丰富文化的城市。在这个美丽的城市里，有许多独特的特色小吃，其中最为著名的莫过于福州的鱼丸。

福州鱼丸具有独特的风味和制作工艺，深受当地人民和游客的喜爱。它以鱼为主要原料，经过精心制作而成，口感鲜嫩，香气扑鼻。鱼丸的制作过程非常精细，首先将新鲜鱼肉去骨、去皮，然后加入适量的调料，再经过搅拌和揉捏，最后将鱼肉搓成均匀的丸子。制作鱼丸的技术要求非常高，需要经过长时间的磨练和积累，才能达到最佳的口感和质量。

福州的鱼丸不仅有着独特的制作工艺，还有多种吃法和配搭。最常见的吃法是将鱼丸放入汤中煮熟，再配上一些蔬菜和调料，味道鲜美，营养丰富。此外，还可以将鱼丸拌面或者拌饭，加入一些酱料和调味品，搭配出多种不同口味的美食。

福州鱼丸的美味不仅在于其独特的制作工艺和多样化的吃法，更在于其营养价值。鱼肉含有丰富的蛋白质和多种维生素，对人体健康十分有益。而且，福州鱼丸制作时不使用任何添加剂和防腐剂，保证了食品的安全和健康。

福州的鱼丸不仅在福建省内有口碑，更受到全国各地的游客的喜爱。许多游客来到福州，都会特意品尝一下正宗的福州鱼丸，体验福州的独特风味。

总之，福州的鱼丸作为福建省的特色小吃，以其独特的风味和制作工艺闻名。无论是口感、营养价值还是美味程度，福州鱼丸都是值得一试的美食。来福州旅游的游客，一定不要错过品尝正宗的福州鱼丸，它将给您带来味蕾的享受和福建美食的独特风味。

七、福州特色的美食

福州特色的美食

福州，这座历史悠久的城市，不仅拥有着深厚的历史文化底蕴，更拥有着独具特色的美食文化。在这里，你可以品尝到各种各样的美食，而其中最具特色的莫过于福州特色的美食了。

福州特色的美食种类繁多，其中包括福州鱼丸、福州肉燕、佛跳墙、荔枝肉、五柳炸蛋等等。这些美食不仅口味独特，而且具有极高的营养价值，是福州人民餐桌上的美味佳肴。

福州鱼丸是福州特色的代表性美食之一。它是以新鲜的海鱼肉为主要原料，经过精细的加工和制作而成。鱼丸皮薄馅嫩，口感鲜美，是一道非常受欢迎的小吃。在福州的大小餐馆和夜市上，你都可以品尝到美味的福州鱼丸。

福州肉燕也是一道非常受欢迎的美食。它是由猪肉和薄皮馄饨制成的，口感鲜美，营养丰富。肉燕的皮薄馅多，入口即化，是一道非常适合作为早餐或午餐的美食。

佛跳墙

佛跳墙是福州一道非常著名的传统名菜，它是以海参、鲍鱼、干贝、蹄筋等多种高档食材制成的。这道菜的味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合作为宴请客人的佳肴。

荔枝肉

荔枝肉是福州一道非常受欢迎的小吃。它是以猪肉为主要原料，经过精细的加工和制作而成。荔枝肉的外形像荔枝一样，口感鲜嫩多汁，是一道非常适合作为下酒菜的美食。

五柳炸蛋

五柳炸蛋是福州一道非常受欢迎的家常菜。它是以鸡蛋和各种蔬菜为主要原料，经过油炸后制成的。五柳炸蛋的口感酥脆，味道香辣可口，是一道非常适合作为餐桌上的配菜。

除了以上这些美食外，福州还有许多其他的美食等待你去品尝。无论是走在福州的街头巷尾，还是来到繁华的购物中心，你都可以找到那些令人垂涎三尺的美食。这也是福州这座城市魅力所在。

总之，福州特色的美食文化是这座城市不可或缺的一部分。在这里，你可以品尝到各种各样的美食，感受到浓郁的饮食文化氛围。无论是自己品尝还是作为礼物送给亲朋好友，福州特色的美食都是一个非常好的选择。

八、如何查当地美食特色店？

我如果到了一个地方，需要了解当地美食，就打开大众点评，搜罗一下。还有就是喜欢自己去找，人多的地方，味道一般差不了

九、临汾特色美食老字号店？

吴家熏肉，是临汾境内的一种传统美食，已有近百年的历史。吴家熏肉制作工艺非常考究，主要猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为原料，制作时要将猪肉用明火燎去绒毛，刮洗干净后改刀成大方块，然后准备老汤加盐、加水、加香料，将码好的肉块放入缸内腌泡7天，之后根将腌过的肉块和清水煮烂后捞出沥干水分，最后用白糖、锯末熏成金黄色，切片上桌。成品吴家熏肉棕色中衬着金黄，味中夹着草香，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是在炎热的夏季，放置三天不腐。

十、福州有哪些春季时令特色美食？

1、正月二十九，“拗九节”。

这天清早家家户户都用糯米和红糖，再加上配米煮成“拗九粥”，用来祭祖和馈赠乡亲。已嫁的女儿要送上一碗“拗九粥”回娘家孝敬父母，福州俗语“逢九必穷”，认为人年龄上的“九”或“九”的倍数要交穷运，必须设法送穷。

2、立春吃春卷

春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。春饼在晋代就有记载那时叫春盘，又称五辛盘。到明清时期，春饼卷裹好菜蔬入油锅炸，再入食又称“春卷”。福州立春这天还有要“咬春”。“咬春”则是咬甘蔗。由头吃到尾，叫“有头有尾”，“圆圆满满”取吉利的意思。

3、春分立蛋

福州民间春分这一天有立蛋的习俗，老福州在这天会教孩子立蛋，并把是否成功作为评判孩子是否聪明的标准之一。除此之外，到了这个时节，宜养肝助肾，多吃蔬菜、菌类，力求中和。

4、清明

菠菠粿

清明粿，在福州也称菠菠粿，是清明节福州人必备的传统糕点。福州清明节习俗中扫墓祭祖中，供奉供品里除了光饼、豆腐和面点等，清明粿是少不了的。

菠菠粿的造型比较简单，青绿色赋予它以春天的绿意。外形可用印模压出各种形状，面纹，常见有乌龟、寿桃等。旧时，小康以上的家庭均备有雕刻精致的印模，上面还刻有氏族堂号。

底垫多采用年糕叶(福州人蒸年糕常用的垫甑叶，是大草寇、艳山姜的一种)，也有采用黄皮叶、龙眼叶等，多是取其香味，也是文化的一种传承。新鲜出炉的时候点上红点，是福州传统的做法。

光饼

福州人清明祭扫与其他地方不同的是，一定要带上光饼。光饼相传为戚继光当年抗倭所创，为感念戚继光的功劳，福州人在其忌日，为其供上光饼。这个传统在福州代代相传，形成了福州人在已故亲人忌日要供上光饼的习俗，体现了福州人重情感恩的优良传统。