一、保山昌宁手撕鸡做法？

手撕鸡：

【制作食材】三黄鸡、食盐、姜片，料酒，小葱，香菜、盐焗鸡粉、芝麻油、花生油、花生碎

1、首先买回家以后的三黄鸡，我们需要将其对半切开，每次我制作的时候，只需做半只就够了，因为我家里的人比较少，一只鸡的话一顿是食用不完的。手撕鸡这道美食一定要一顿食用完，这样做出来的鸡肉才是最好吃的，放上几个小时以后的手撕鸡，味道都会受很大影响。

2、然后准备一个小碗，往小碗中加入两勺料酒以及两勺清水，再加入适量的小葱葱段，以及一些生姜片，并用手对其进行挤压，将其制作成葱姜水。制作好以后的葱姜水，需要将其加入到三黄鸡当中，并用手对其进行涂抹。

三黄鸡的鸡肉是有一定腥味的，所以我们一定要采用葱姜水，先对其进行腌制处理，让鸡肉中的腥味得到有效去除，这样做出来的鸡肉口感就会更加鲜嫩，腌制时间控制在半个小时左右就可以了。

3、三黄鸡在腌制的过程中，我们还需准备两颗小葱，将其切成葱段备用，再准备一把香菜，将其切成香菜段备用。然后准备一个小碗，往小碗中加入两大勺的盐焗鸡粉，再加入一勺芝麻油以及一勺花生油，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。

等三黄鸡被完全腌制好以后，需要准备一口蒸锅，并往蒸锅中加入半锅清水，大火将清水烧沸以后，把准备好的三黄鸡放入到蒸锅当中，对其进行蒸制10分钟，让三黄鸡被完全蒸熟。

4、等用筷子能直接插入到鸡肉中时，证明鸡肉已经被蒸熟，蒸好以后的鸡肉，需要将其从蒸锅中取出，并放入到凉水当中浸泡上两分钟，这样能让鸡肉的口感变得更加弹口。然后准备一个盘子，把蒸好的鸡肉撕碎备用。

然后把准备好的调料汁加入鸡肉中，将其和鸡肉搅拌均匀，再往里面加入一小把花生碎，以及一小把的芝麻，再把准备好的葱段，以及香菜段加入其中，将所有食材搅拌均匀后，美味的手撕鸡就制作好了。

二、关于鸡的美食诗句？

白居易《晨鸡》：“买得晨鸡共鸡语,常时不用等闲鸣.深山月黑风寒夜,欲近晓天啼一声.”

唐朝徐寅的《鸡》：“名参十二属,花入羽毛深.守信催朝日,能鸣送晓明.峨冠装瑞壁,利爪削黄金.徒有稻粱感,何由报德音.”

唐代汪遵的《鸡鸣曲》：“金距花冠傍舍栖,清晨相叫一声齐.开关自有冯生计,不必开明待汝啼.”

李商隐的《赋得鸡》：“稻粱犹足活诸雏,妒敌专场好自娱.可要五更惊稳梦,不辞风雪为乌.”

朱元璋《金鸡报晓》：“鸡叫一声撅一撅,鸡叫两声撅两撅,三声唤出扶桑日,扫败残星与晓月.”

三、西安美食糯米鸡？

食材原料

主要材料

新鲜大荷叶一片，糯米150g，鸡肉900g，白果80g、香菇100g、板栗80g，绵线1m

味精3g、盐8g、香葱15g、大蒜20g、食用油25g、酱油16g

糯米鸡的制作方法

第一步

首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。

第二步

将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

第三步

将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。香菇、白果和板栗先用白水煮熟。

第四步

做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。

第五步

最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

四、状元美食鸡胗做法？

放入一勺半生抽、少许胡椒粉，少许蚝油腌制10-15分钟