一、鄂伦春族人狩猎美食？

食兽肉、衣兽皮的鄂伦春狩猎民族，在自然生存环境的影响下，逐渐形成了以肉食为主的饮食习惯。最常见的如“手把肉”、“晒肉干、晒肉条、“阿苏纳”、生吃腰子、灌血清、烧肉片、煮肉汤等。

吃“手把肉”在北方狩猎、畜牧民族中较为普遍。鄂伦春族的吃法是，把狍子、野猪、犴或鹿肉切成大块、放到锅里，掌握火候到鲜嫩可口时捞出，每人用刀割着食用。吃肉时蘸上用盐、野韭菜花和野葱调制的肉汤，味道更加可口。至今，每逢盛大的民族联欢会或有贵客临门时，大家都要围坐在一起，互相献上“手把肉”。

晒肉干和晒肉条，是进山打猎的人们在捕获猎物之后不便存放，便将兽肉切成条、块，加入佐料煮熟后，放在柳蒿帘子上或挂在树枝架上晾晒而成。为了使肉尽快晾干，还可以在帘架下面生火熏烤，然后储存起来。在冬、春两季做粥、汤或炖菜时加入肉干、肉条，别有滋味。

“阿苏纳”是把煮熟的狍子心、肺、里脊肉切成小块，和煮熟的狍脑子拌在一起，加入野韭菜花和野葱，用野猪油或熊油搅炒，味道鲜美。有的猎人在山上打到狍子后，打开腹腔，到出肝和肾，用水或雪洗揉一下即能生吃。据说生吃肝、肾可以明目清火，和“阿苏纳“一样，都有十分丰富的营养成份。

猎人们还有一种比较讲究的食物，就是灌血清。在猎到鹿、犴或野猪之后，把胸腔打开，用猎刀在肋骨上划几道，让血流在容器里。过一小时后，鲜血沉淀下去，上面浮起一层透明的血清。把血清灌进收拾干净的肠衣里，加盐和野韭菜等佐料，就煮成了白嫩爽口的上等佳肴。

此外，在野外架起篝火烧烤肉片、用柳蒿芽和老山芹等野菜煮食兽肉汤，都是鄂伦春人喜欢的肉食品。

二、南京美食吃法？

南京美食主要是金陵汤包之类的，需要借助吸管先吸后嘬，先喝汤汁再吃面皮和肉。

三、苹果的吃法冬天美食？

冬天苹果的新吃法，苹果和鸡蛋搭配，这样做出来的美食，营养又美味，做法简单又快捷，当早餐最好不过了，大人孩子都爱吃。

不喜欢吃蒸的苹果鸡蛋发糕的，也可以吃用电饼铛或者平底锅做的苹果鸡蛋小饼，同样透着浓浓的果香，非常的松软好吃，冬天尤其特别适合老人和孩子吃，营养又美味。

四、荸荠吃法美食做法？

荸荠吃法的美食做法有多种多样的，比如剁猪肉饼放些荸荠进去就比较爽甜，我包饺子的时候也放些荸荠进去馅里，这样饺子也比较爽。

荸荠去皮晒干打粉后可以做淀粉，做糕点，我们广东人叫马蹄糕，可能荸荠的形状似马啼吧？总之荸荠既可以做水果，也可以做粮食。

五、鄂伦春的海拔？

鄂伦春自治旗位于呼伦贝尔市东北部，大兴安岭东麓。东与黑龙江省嫩江县隔嫩江相望，南与莫力达瓦达斡尔族自治旗、阿荣旗接壤，西与根河市、牙克石市为邻，北与黑龙江省呼玛县交界。东西长280公里，南北宽261公里，面积59800平方公里。

鄂伦春自治旗地势北高南低，由西北向东南缓慢倾斜，最高海拔高度是西北的大白山，高1528米，最低海拔高度是东南角的多布库尔河入嫩江的汇合处265米，鄂伦春中部地区海拔500～1000米之间。

六、有哪些做法、吃法复杂的美食？

我来分享一个小众的食物吧，当然了，我肯定是没有吃过，只是读到过而已。

做法和吃法不见得复杂，但是却相当猎奇。

　　当法国总统弗朗索瓦•密特朗得知自己将要死于癌症，他在1995年12月31日，新年除夕之夜，邀请朋友们参加他最后的晚宴。第一道菜是牡蛎，然后是肥鹅肝、烤阉鸡，但是没有甜点，也没有奶酪：密特朗想品尝的最后一道风味，是一种只有人的脚趾头大小的鸣鸟，濒危珍禽圃鹀，售卖或猎取圃鹀都是违法的，食用它当然也就是犯罪。密特朗以传统的方式食用这道菜，先是在头上盖上一块刺绣花布，然后再把整只鸟放入口中。 　　如果罪恶感是一道美味，（其实它的确就是一道美味），那么圃鹀就是世上最伟大的一道佳肴了。这种羽毛柠檬黄色的鸣鸟，在英语中称为“鹀”，最早出现在法文歌曲中，象征纯洁以及耶稣之爱，后来，波尔多附近的一个部落的人向南迁徙到了非洲后，开始布下罗网捕猎圃鹀，他们在树顶安放一种叫做“马多勒”的木制捕鸟工具，活捉的圃鹀被蒙上眼睛或者关在不透光的盒子里养一个月，喂以黍、葡萄、还有无花果，该饲养方法显然传自罗马帝国腐败的厨师们，后者把圃鹀称为“莺科鸣鸟”，或者是“啄食无花果的鸟儿”。当捕获的圃鹀长到了正常体型的四倍大时，就被浸泡溺毙在用矮脚小口大肚酒杯装的法国阿玛尼亚克酒中，这副残忍的死亡场景使圃鹀从纯洁的象征沦为饕餮的象征。例如，在珂莱特的小说《琪琪》中，当主人公假小子琪琪准备进入社交圈时，学习的是如何正确地吃牡蛎和水煮蛋，而当她开始接受交际花训练时，据说她“学的就是如何吃圃鹀”了。并非只有交际花才痴迷圃鹀，吃圃鹀时在头上盖上一块刺绣花布的传统，就源自一位大腹便便的神父，他这么做是为了不让上帝看见他的虐食行径。 　　圃鹀的烹饪方法很简单，只要把它们放入烤炉爆六至八分钟即可食用了。真正的秘密在于吃的过程。首先，你在头上盖好一块传统刺绣花布；然后，把四盎司（约124克）重的圃鹀整只放入口中，鸟头要留在嘴外，在唇间悬荡着，咬下鸟头，弃之。圃鹀烤好必须立即食用，所以它非常之烫，你得让它停在舌上，一边快速地不断吸进清凉的空气，这么做可以让它冷却，可是真正的目的却是让那绝妙的脂肪如瀑布般顺着你的咽喉自由地倾泻进腹中。等它凉了一些，你就可以开始咀嚼了，你需要大约十五分钟，从胸开始，到翅和酥脆的骨，然后是内脏。狂热的食客声称，即便头上蒙布，黑暗中仅凭咀嚼，他们就能够品尝到这只鸟儿的一生：摩洛哥的麦子，地中海上微咸的空气，普罗旺斯的薰衣草。豌豆大小的鸟肺和心脏，满溢着它在溺亡时涌入的阿玛尼亚克酒，据说会在食客的舌尖碎裂，迸发出带着佳酿芬芳的花香。享用圃鹀，还要佐以波尔多葡萄酒。 　　还有什么能比这更加美味？没有。据初通此行的食客看来，禁止食用圃鹀如同宣判法国文化的死刑，所以他们不顾高达2，000美元的罚款，继续食用这种珍禽。“这是最难以置信的——美味！”让•路易斯•巴拉丹说, 他是法国大厨，一次，为了给他在华盛顿水门饭店的餐厅准备晚宴，他私运400只圃鹀入境。（他把鸟儿藏在尿布盒里，躲过了海关。）对于食客们头盖刺绣花布是因为愧于被上帝看见的说法，巴拉丹嗤之以鼻，“羞愧？当然不是！这么做是为了让你集中注意力，享受脂肪流入喉中的快感。看见了吗？这样的确象是在祈祷，就好比你在做弥撒时，从神父手中接过圣餐薄酥饼放入口中，心里同时感念上帝一样，吃圃鹀其实也和这差不多。” 　　看起来密特朗对此也很赞同，1995年的那个晚上，尽管病入膏肓，在就餐中两次昏厥，这位法兰西最后一位真正伟大的领导人打破了一餐只能吃一只圃鹀的惯例，他吃了两只。这是他所吃的最后的食物。第二天早晨，密特朗开始拒绝进食，不到一周，他就与世长辞了。

下面是另一篇关于食用圃鹀的文章

　　圃鹀是一种身形圆嘟嘟的燕雀，生长于欧亚大陆的树林和田野中，秋天，它们不约而同地贴上了肥膘，并说好了要拖着肥滚滚的身子一起去中东和北非过冬。这时候，美食家出现了，他们端详着这身长16厘米的可爱的小鸟，褐色条纹的背部，淡灰色的胸，浅黄的喉部，以及粉红色的迷人腹部。其实它看上去只是比麻雀漂亮一点点罢了，但不经意之间，圃鹀却变成了几个世纪以来欧洲美食家最梦寐以求的食物。　　在法国，美食家们尤其为圃鹀所痴狂，尽管也有许多不常能吃到的禽类，比如山鹑、山鹬、园莺、鹌鹑、雉鸭、麻鸠和斑尾林鸽。但个头娇小的圃鹀却独独得到“青睐”，甚至有很多人觉得，一生中最值得庆贺的事情之一，除了娶妻生子之外，就是吃到一次圃鹀。　　究竟要如何吃圃鹀？据说传统的方法是，抓到之后用无花果和燕麦将其养得肥肥的，然后浸到阿马尼亚克酒里溺死，之后的步骤是进行烘烤，最后则是“完整地吃掉它”。没错，你一点也没有听错，对于这种至上的美味，你必须连脑袋带身体，加上骨头和内脏，一口将其嚼碎，然后慢慢享受这种唇齿之间微妙的快感，直至最后一口圃鹀的芳香从你舌尖消失。　　纽约和巴黎最牛的美食家会捕捉适当的机会，召集业内要好的同行，每隔几年就悄悄开一次圃鹀派对。为了搞到一些珍贵的食材，人们有时候会在所不惜，甚至触犯神圣的法律。其实早在1970年，圃鹀已经是法国的濒危物种，法国政府制定了法律，如果猎捕圃鹀，将会受到一万美金以上的处罚。但就算如此，1996年的时候，去世前的法国前总统密特朗的最后一餐吃的仍然是嫩烤圃鹀。当他得知自己身患癌症并不久于人世的时候，其实确切说，不是1996年，而是1995年的12月31日，新年前夜，他便召来大厨为自己做人生最华美也最任性的一餐。从肥鹅肝到烤阉鸡，没有甜点，没有蔬菜，看起来这位前总统对肉类，特别是禽肉类情有独钟。压轴菜自然是在烤炉里烤了六分钟的圃鹀。只见这位病人膏肓的政治家在头上蒙了一块刺绣花布，然后从花布底下把圃鹀整个儿放入嘴里，一边咝咝地吸着气（因为刚出炉的圃鹀太烫），一边心满意足地让暖流般的脂肪汹涌地倾泻入他的腹中。接下来就是咀嚼的过程了，几乎每个美食家都会用尽笔墨来描述圃鹀的美味所带来的不真实感，好像一幕幕电影闪过人的脑海中。从胸，到翅，到酥脆的骨，仅凭黑暗中的咀嚼，美食家们也能看到这鸟儿非同寻常的一生——“摩洛哥的麦浪，地中海上微咸的空气，普罗旺斯的薰衣草，豌豆大小的鸟儿的心脏，漫溢着在它溺毙时阿马尼亚克酒的芬芳。”　　至于在吃圃鹀的时候为什么要头蒙刺绣花布（另一说是黑布），有人说这个习惯来源于一位大腹便便的神父，由于怕上帝看到他这种见不得人的虐食行为，所以干脆就把自己的脸遮上。而另一位法国名厨让-路易·帕拉丹（Jean-Lousi Palladin）却觉得，这种行为是为了让吃圃鹀的人集中注意力，充分享受油脂冲下喉咙的快感。“羞愧？才不呢。”帕拉丹说，“这是最让人难以置信的美味，如果宣布禁食圃鹀，等于是判了法国文化的死刑。”这位大厨是少数几个敢于公开自己私捕圃鹀的名厨之一，参加他的圃鹀派对简直好像参加神秘的共济会仪式一般。当然，他私运圃鹀的水准也一年比一年高，从装在空咖啡罐里的二十只到藏在纸尿片盒子里的四百只，美国海关也难奈何这样的饕餮老油子。　　总的来说，密特朗总统其实也能被称为饕餮老油子，以和帕拉丹一样敢于挑战极限的精神，他在那一顿最后的晚餐上打破了一餐只能吃一只圃鹀的惯例，不顾自己在席间两度昏厥，拼死吃了两只下去。而圃鹀也名副其实成了他最后的食物，第二天早晨，密特朗便开始拒绝进食，一周后，带着圃鹀的芳香，他去了另外一个世界。用一句近来时髦的话来形容整件事则是，他吃的不是圃鹀，而是寂寞。

看到上面有人说到了开水白菜，那就再补充一道中餐——鸡豆花

　　鸡豆花是四川地区汉族传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。

　　一道制作极为精细的工艺菜肴，在四川道佛宫观，香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺，即将素料制成有荤味的菜肴，即所谓“以素托荤”。在四川餐馆，则反其道而行之，来一个“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。鸡豆花就是荤托素的代表菜。1909年出版的《成都通览》和清末时的《四季菜谱摘录》均有记载。

　　原料：鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花，质地滑嫩，汤清肉白，鲜美异常。

　　做法：将母鸡脯肉用刀背捶成茸，理弃筋后装入碗内，加清冷汤澥散，再加鸡蛋清、水豆粉、盐、味精、胡椒粉等和匀。锅洗极净后，放清汤烧沸，将鸡茸浆倒入搅匀，转小火煨，待渐渐凝聚成豆花状时，将氽熟的菜心置于汤碗中，再将鸡豆花舀在菜心上，最后将清汤轻轻注入，撒上熟火腿末即成。要制好鸡豆花，必须选用老白皮鸡的脯肉，捶茸要精细，用汤、蛋清、水豆粉和精盐比例要恰当，冲豆花时要掌握好火候。

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的《无非求碗热汤喝》，十分有趣。对食物感兴趣的朋友们不妨买来看看。

七、鄂伦春的服饰特点？

鄂伦春族均着宽肥大袍。因过去主要从事游猎，服饰多以鹿、狍、犴皮制作。领口、袖口、襟边、大袍开衩处均有刺绣、补花等装饰，常用云纹、鹿角纹等。

戴犴皮帽，女帽顶用毡子，上缝各种装饰和彩穗；姑娘戴缀有珠子、贝壳、扣子等装饰的头带。

男子出猎时，穿狍皮衣、皮裤，戴狍头皮帽，穿乌拉。现今日常已普遍着布衣、胶鞋，但出猎时仍多着皮衣。

八、鄂伦春马的介绍？

鄂伦春马原产于大小兴安岭山区，主要产于内蒙古自治区鄂伦春自治旗，;以及黑龙江省塔河、呼玛、爱辉县和逊克县鄂伦春族分布的地区。分布于产区附近的加格达奇地区、莫力达瓦达斡族自治旗、布特哈旗、讷河县、嫩江县等地。

鄂伦春马性情温顺，步伐稳健，行动敏捷，在山地乘驮能力较好，持久力强。鄂伦春马由于长期生活在严寒的山区，对当地自然条件适应性很强。冬季-40~-50℃，可以在露天过夜。登山能力很强，能迅速攀登陡坡，穿林越沟，横跨倒木，均很灵敏。特别是冬季在深雪陡坡下山时，背负骑手，采取犬坐姿势，可一滑而下。夏季遇沼泽地，可跳踏塔头(在沼泽地生长的草墩子)而过，并能走独木桥。常能忍饥耐渴，有的狩猎一天，无饲料时，夜间拴在树下，次日可照常狩猎。冬季在深雪山放养，能趴雪采草，吃雪解渴。其合群性好，公马护群、母马护驹能力很强，能与野兽搏斗。

九、老苏美食鲜海参吃法？

选用鲜活的海参,将海参破肚,摘掉里面的内脏,剪去海参的牙齿。

2.

把海参清洗干净以后,放入锅内浸泡。这里的水温很重要,尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计,可以用手触摸,水温只要不烫手,温热就行。待海参泡至柔软有延伸性,就可以取出来了。刚处理好的海参比较硬,经过温水浸泡以后,海参就会变软,变得很有韧性。

3.

洗净海参肚子,将海参摊平在案板上。用刀斜着将海参切成薄片,海参片的厚度大概在2毫米左右。

4.

取一小碗,挤入一点芥末,倒入3勺生抽,一勺醋,一勺白糖,搅拌均匀。

十、你知道哪些比较冷门的美食吃法?

狮子糕——西充特产（名字有点吓人 ，别害怕，其实关系不大）

口感有点像沙琪玛，但个人觉得比沙琪玛好吃，比较甜腻，越吃越香，不到齁时停不下来