一、成都有哪些特色美食？

1、芋儿鸡芋儿鸡是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鲜鸡肉、精品辣椒、绿色芋儿，加辅料与酸菜，经爆炒或慢炖红烧，鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。2、卤兔头兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的传统名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣、五香两种口味，具有骨多肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。3、火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。4、串串香串串香，起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。5、蛋烘糕蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

二、火锅是成都的特色美食？

火锅当然算是成都的特色美食。虽然火锅真正起源于重庆，但是那个时候重庆没有分出去的时候，也是属于四川。自然成都和重庆在各方面都比较相近。川菜相通，自然火锅也会相互融通，慢慢的也就成了成都的特色美食。两个地方火锅有很多相似点，也有点不同。但是都是各自的特色美食。

三、成都武侯祠周围有什么特色美食？

一、夫妻肺片

中国历史悠悠五千年，有不少惊天动地的故事被时间掩埋，根据中国历史查实，是安汉人陈寿的一部《三国志》揭开了三国时代的风云，才有了留传至今；夫妻肺片正是秉承了南充厚重的三国文化精髓，揭开了正宗的三国文化精品川菜-----夫妻肺片系列。

　　 夫妻肺片来至三国饮食文化，成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在三国时的安汉（即今南充市）有一对夫妻二人，在嘉陵江畔开了一个小卤菜酒店，主要供渡口来往人员食用，当时江中打鱼人，鱼舟及商川胜多，生意红火，在当朝巴西郡太守“张飞”常来此处饮酒，感觉菜味非常可口味美，对两夫妇手艺特别称赞，为赞扬两夫妻手艺非常特别，因此用“夫妻”二字命名，将此菜取名为“夫妻肺片”夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜，回味可口；并推介给大哥刘备，做御膳供品食用，得名夫妻肺片。

　　 创于蜀汉，兴旺于唐、宋、元、明、清经过三十代传人研究改善，现用纯四十多种中草药卤、拌制而成并有养颜保健之功效。

　　 安汉又是伟人-故里，-家乡，罗瑞卿家所在地。

　　 早在清朝末30年代，街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。20世纪30年代在四川成

都少城附近，有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，

一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。有那常来品尝他们夫妻制作肺片的顽皮学生，用纸条写上“夫妻肺片”字样，悄悄贴在他夫

妻俩的背上或小担上，也有人大声吃喝，“夫妻肺片，夫妻肺片……”。一天，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，-“夫妻肺

片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。

二、成都担担面

成都素以小吃闻名于世，担担面更是小吃中名小吃。从前小贩们挑着担子满街叫卖，成都的大街小巷都可以听到“卖担担面哦”的呦喝声。现在，这些已成了成都的历史，但你仍能够在成都担担面馆回味老成都这一在景观。

三、樟茶鸭子

“樟茶鸭子”是四川成都著

名的熏烤菜之一。色红亮，外酥内嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，以成都“福禄轩”鸭店制作的最著名。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，

经腌、熏、蒸、炸四道工序又名“四制樟茶鸭”。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特

有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上席时配以

“荷叶软饼”，供食者卷食，风味尤佳。

　　 樟茶鸭子是四川传统名菜，早在40年代便已闻名全省。成都餐厅所用的鸭子，均为成都以南所产鸭子。

　　 在成都有“南路鸭子北路鸡”之说。成都以南多水，北部多山，故南路鸭肥，北路鸡嫩。南路鸭经厨师制作后，皮酥肉嫩，味道鲜美，还有浓厚的特殊香味。因它用红茶、白糖、绍酒、葱、姜、桂皮、八角等十几种原料精心制作，再经樟木屑及树叶熏烤而成，所以被称作为樟茶鸭子。上席时配以京葱、甜酱和空心饼食用，具有诱人的烟熏香味。

　　 许多中外顾客品尝后认为，这里的樟茶鸭子，胜过北京烤鸭。前几年川帮名厨访问香港时，不少顾客吃了此菜后大加赞扬，说它是一只集色、香、味形四佳于一体的四川名菜，曾引起名界人士极大的轰动，从而名扬中外。

四、元宝鸡

　　1、将鸡宰杀治净。

　　2、将调料入锅炒一下，混合均匀。再均匀地涂抹在鸡体的内外，然后入缸内腌制6天，中间倒缸一次。

　　3、将腌好的鸡出缸，用清水冲掉调料残渣，使整鸡呈元宝状。最后将鸡坯入沸水锅中浸烫一下，烫至鸡皮伸展，定型。

　　4、用麻绳将处理好的鸡拴住，悬挂在阴凉通风处，令其阴干，一般需凉7至10天左右。

　　5、食用前先用热水将内外清洗干净，入蒸锅蒸熟，淋上麻油即可。

五、三大炮

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。　

　　三大炮是糯米制作的一种间食，也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨，而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央。

　　由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，只听见“砰砰砰”三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再浇上浓汁，送于食客手中。

　　用料：糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克

　　制法：

　　1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料

　　2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉

　　3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。

六、五胖鸭

五胖鸭是四川著名的清真风味特产。

　　食品简介：皮色金黄，皮酥肉嫩，肥而不腻，味鲜适口，别具一格。

　　五胖鸭 - 制作方法

　　　　1.选料：宰杀：选用肥嫩活鸭，宰杀煺毛，清洗干净，翼下开膛，掏除全部内脏，洗净血污，从小腿关节处切去两爪，平放于案板上，用小竹签把-锁住，以免漏水。

　　　　2.配料：将各种料混合拌匀。将全量料的6/7分别均匀装入50只鸭的腹腔内，留1/7料备用。

　　　　3.制坯：把用竹片做的一头为叉形，一头为平形的小竹撑子放入鸭坯体腔内，将叉形一头撑在背脊骨上，平头撑在胸脯上，使鸭胸挺起，

以便在烤制时不致肩缩。然后用钩挂住鸭头，放入100℃的沸水内烫皮。先烫头颈部，再烫全身，使鸭皮伸展，体形美观。烫好后将鸭头向上挂起，用毛巾擦干鸭

身，再在鸭体表面均匀地涂抹一层饴糖，挂起晾干。

　　　　4.烤制：先将青柴炭在炉内烧红，把炭火向四周推开，再将特制的耐火砂碗7只放入炉中央。位置要放在进炉烤制的鸭坯下面。将上述

1/7的备用配料按50只鸭分批烤制的数量，分次放入砂碗内，以散发香味熏蒸鸭坯和接取烤鸭滴油，待炉温升到65～75℃时，即可将鸭坯挂入炉膛翻烤。先

烤鸭胸，后烤侧面，从进炉到烤熟约需30分钟，中间需翻转10余次。出炉后从切口倒出腹内的汤水，取出竹撑子和配料渣，即为成品。

七、柠檬牛肉

材料： 　　牛肉4两，青椒粒、洋葱粒

各2汤匙，柠檬1只。 　　腌料：　　生抽1.5茶匙,柠檬茸2/1茶匙,生粉1.5茶匙.　　调味:

　　柠檬汁4/1杯,糖4/3汤匙,盐8/1茶匙,水2汤匙,生粉 水适量. 　　做法: 　　(一)牛肉切成薄片,放入腌料拌匀,泡油后滤干油份

上碟. 　　(二)柠檬皮磨茸2/1茶匙,切丝约1汤匙.将柠檬肉榨 汁约4/1杯,混合调味料待用.

　　　　(三)用2/1汤匙油将洋葱爆香加入青椒粒,柠檬丝炒 匀注入调味料,用少许生粉水打芡淋在牛肉上面即成.　　注意: 　　"柠檬牛肉"是开胃的菜式,牛肉中只能加柠茸,使有 柠香.其它的柠檬味尽在芡汁中,是色、香、味俱有的菜。

八、酸辣豆花

酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

　　制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

　　酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

　　酸辣豆花是成都谭豆花面店的著名小吃。 酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

九、软烧鸭子

材料:光鸭半只(超市里速冻的即可)

　　 调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料(八角)4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个

　　 1.首先,把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅 炒3分钟左右

　　 2.再加入盐、味精、蒜头，放酱油少许,继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

十、泡椒墨鱼仔

　　一个作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。

　　这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。

四、成都最贵菜？

成都最贵的菜，我觉得应该是宽窄巷子钓鱼台酒店里的餐厅：御园餐厅—最贵粤菜

人均：1350元

钓鱼台府邸坐落在成都宽窄巷子.气派十足的传统中式建筑两只威风凌凌的石狮子遥相对望，乾隆御笔亲题的钓鱼台三个字，让整座建筑气宇轩昂.灰砖粉墙石板路，无一不透露着老成都的生活

五、成都菜起源？

真正意义上川菜起源于1861年关正兴在成都棉花街开设的正兴园包席馆，所谓的包席馆就类似今天的私房菜馆。之所以关正兴最初开的是私房菜馆，是因为他本人是旗人，根据《解放前生活在四川的满蒙族》记载：“关正兴，蒙古正白旗人。”

因为清朝规定八旗子弟除了当兵吃粮以外，不允许从事其他行业；虽然1861年已经是第二次鸦片战争后，禁令松弛，但是旗人公然开设餐馆还是不行，所以为了避人耳目，关正兴只能开设私房菜馆。

关正兴虽然是现代川菜真正的祖师爷，但是他做的可不是今天意义上的川菜，而是从淮扬菜以及鲁菜演变而来

六、杀猪菜是哪个地方的特色美食？

杀猪菜是东北的地方特色美食。

杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

杀猪菜风味：肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋。

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

七、成都衣冠庙哪家特色美食最正宗？

一、陈麻婆豆腐二、双流兔头三、夫妻肺片四、二姐兔丁五、传统锅魁六、担担面七、龙抄手八、钟水饺九、韩包子十、川北凉粉

八、成都 创意菜

欢迎来到我们的博客，今天我们要为大家介绍一家在成都的创意菜餐厅。成都作为中国西南地区的重要城市，以其丰富的文化和美食而闻名于世。而这家创意菜餐厅以其独特的菜品和创新的烹饪方式成为当地的餐饮热点。

创意菜：重新定义传统美食

创意菜是一种结合传统烹饪技艺和现代创新的菜肴。它不仅兼顾传统菜肴的美味与营养，更注重菜品的呈现形式和独特的口感。在这家创意菜餐厅，您可以品尝到各种充满艺术感的菜品，它们以创新的手法和鲜明的风格给传统菜肴注入了新的生命力。

创意菜注重选材和烹饪技巧的融合，使得每一道菜品都成为一种视觉盛宴和味觉享受。当您尝试这些创意菜时，您很可能会被它们独特的外观和口感所震撼。它们不仅是一道菜，更是一种艺术品，一种对传统的创新和重新定义。

成都：美食之都

成都被誉为中国美食之都，拥有丰富的饮食文化和独特的口味。在这座城市，您可以尝到各种各样的美食，包括火锅、串串香、川菜等。而餐厅中的创意菜，则是成都美食文化中的一种新的探索。

成都有着悠久的饮食历史，这里的传统菜肴如宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐等享誉全国乃至世界。而这家创意菜餐厅以其独特的菜品创新，将传统与现代融合，为您带来一场独特的美食体验。

创新与传统的碰撞

这家创意菜餐厅将创新和传统结合得恰到好处，将传统菜品进行了重新演绎和升华。在创意菜的制作过程中，厨师们运用了现代的烹饪技巧和工艺，同时保留了传统菜肴的独特风味。

在这家餐厅中，您可以尝到各种传统菜肴的创意改良版，以及一些全新的创意菜品，它们在味道上对传统进行了重新解构和打造。这种创新的菜品不仅能够满足您的味蕾，还能够让您对传统菜肴有一个全新的认识。

品味独特的创意菜

走进这家创意菜餐厅，您将感受到一种独特的氛围和美食文化。从菜单的设计到菜品的呈现，都流露出一种创新和艺术的气息。厨师们将每一道菜都制作得精细而独特，使得每一次的用餐都成为一次难忘的体验。

无论您是喜欢传统美食还是热衷于尝试新奇创意的美食，这家创意菜餐厅都能够满足您的需求。它将传统与现代的菜肴相融合，给您带来一场独特的味觉盛宴。

结语

成都的创意菜餐厅以其独特的菜品和烹饪方式吸引了众多食客。它将传统和现代相结合，用创新的手法重新定义了传统菜肴。在这里，您将领略到一种全新的美食体验，享受到独特的创意菜品带来的惊喜和乐趣。

如果您对美食有着无限的追求和渴望，那么不妨来这家创意菜餐厅一试。让我们共同感受成都美食文化中传统与创新的碰撞，品味独特的创意菜肴带来的惊喜与满足。

九、大余新城有什么特色菜，特色美食？

新城烫皮是一道独具客家风味的大余小吃，它以优质大米、大蒜、天然果蔬、食盐为原料，晒干的烫皮可煎、炒、煮，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点，它不但是过年过节家家户户送礼佳品，还是当地办酒席时的必备食品。

烫皮有多种吃法，若晒干用沙炒叫炒烫皮；用油炸叫炸烫皮；切成丝状叫烫皮丝。若现吃，则用篾片划成若干小块，轻轻从簸内撕脱，加上事先炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，撒上些香油、酱油、辣椒酱等佐料，就是香味可口、具有浓郁地方特色的滚水烫皮，也称湿烫皮，一般为早餐才能吃上。

十、成都地方特色美食？

来四川旅游，在成都呆的时间不长，但还是吃到了不错的东西的！可以去一下春熙路，那里有一个小吃街，很热闹！价位也可以接受，推荐：担担面、饽饽鸡、红油抄手、手工酸奶、夫妻肺片、麻辣香锅等等。也还有很多美食在成都各高校的弄堂里，时间宽裕的话可以去转转〜

本地人还给推荐过154路公交，站站下去皆美食啊〜

还可以买点牛肉特产也很好吃。

本来想有图有真相。。但我现在在山沟沟里信号真心醉了。。有兴趣的话回头补上本来想有图有真相