九江特产美食?
一、九江特产美食?
九江美食有桂花茶饼、豆参煮鱼头、白浇鳙鱼头、修水哨子、南峰豆参、九江桂花酥糖等。豆参煮鱼头、白浇鳙鱼头、小笼包、南峰豆参等。下面列出两个美食
1、桂花茶饼:江西九江传统名点,它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料制成。茶饼呈金黄色,具有“小而精、薄而脆、酥而甜、香而美”的特色...、
2、庐山鲜笋,产自江西省庐山生态保护区的食用鲜笋,以其独特的自然环境,被公认为是无污当的保健美容食品。
二、江西九江美食?
九江錦紅鯉魚湯,九江潯陽樓茶餅,九江酸菜魚湯,湖口胖胖魚,廬山石雞,廬山石耳,廬山石筍,九江筍幹。九江的錦鯉魚湯這是九江的著名特色食品
三、九江星子温泉镇是不是天然?
是天然
九江星子温泉位于庐山南麓的星子县温泉镇境内。星子温泉水无色、透明,具硫化氢,平均水温65℃,水质为重碳酸钠型水。目前探明地质储量(C级)允许开采量3725立方米/日。是医疗祛病、沐浴、保健和特种养殖的优良用水,素有“江南第一温泉”之美誉。
四、九江历史美食?
九江,三江之口,七省通衢,号称江西的北大门,独特的地理位置造就独特的美食,一提到从小吃到大的食物那肯定少不了萝卜饼、炒粉、洋糖果、萝卜牛肉煎包、炸糍粑、豆粑、桂花年糕.....等等等等
01
萝卜饼
是九江的传统名吃,酥面为皮,包入萝卜丝馅,煎制而成。是当地的特色早点,就着清汤,水子冲蛋一并食用。
02
九江炒粉
听说以前是用来当菜的,后来就变成早点了,在九江这是街头巷尾最常见的小食了。将米粉炒至8成熟,在加入配菜、生抽等调味品,而后快速翻炒。几分钟一碗热腾腾的炒粉就做好了,米粉飘香,令人垂涎欲滴。
03
萝卜牛肉煎包
许多地方都有生煎包,九江也不例外,九江这边以牛肉萝卜馅的为主,在油锅里一剪,煎至底部焦脆,在用淀粉水一淋,大雾四起,盖上锅盖。稍等片刻,香喷喷焦脆脆的生煎包就出炉啦。
04
洋糖果
用糯米粉和水揉搓成长条状,在将两根糯米条并在一起在油锅里炸,出锅后裹上白糖,甜糯可口,是不少九江人的回忆。
05
韭菜盒子
薄薄的皮子里包裹着满满的韭菜馅料,炸的金黄,咬一口又香又脆!还是九江人心中的味道。
06
炸油糍
九江传统美食之一,以面粉和豆腐为主材料,外酥内软很有味道。午后时分,来一个油糍,一杯茶,油糍已经不单是一种食物,更是一个老九江人的口味习惯。
07
修水哨子
是九江修水的传统名吃,是将芋头红薯粉加入适量香油搅拌成以软而不沾手为宜。捏成小圆团,包入馅料,外形包成上尖下圆,然后上锅蒸熟。清香绵柔,入口即化。
08
艾米果
赣南的特色小吃之一,更富有季节性,清明时节是这种草长得最好的时候,通常都是小孩子当天摘到新鲜的艾叶草,当晚就做。吃起来有一股浓浓的清香扑鼻。
09
粉蒸肉
九江名菜 粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸、滋味丰富,食性温和。粉蒸肉有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润五香味浓郁。
010
豆粑
有名豆丝,九江很多地方每年都要做豆粑,年前做,喜气十足。是一件很隆重的事情,做好后还会切丝晒干保存。
一路走来,感恩有你!Happy Thanksgiving
011
米粑 (饺子粑)
都昌米粑 曾被评为江西名小吃,外形像饺子,但皮用米粉捏制而成,薄薄的米粉皮包上各种馅。上锅蒸熟后,香气扑鼻,晶莹剔透,透过表面还能隐隐看到里面的馅,别提有多香了!
012
九江茶饼
是江西四大糕点之一,色泽金黄,小而精致,素有薄而脆,酥而甜,香而美的特点。
013
山药炖排骨
也是九江的老汤了 山药中含淀粉,脂肪和蛋白质。极易消化加上排骨小火慢炖,能有效改善体质虚弱,消除疲乏。增加抵抗力。
014
东坡肉
九江永修一带的酒席上的第一道菜,必为东坡肉,肉酥糯可口,肥而不腻,汁浓味醇。加上稻草的清香,真是别有一番风味。
015
庐山石鸡
九江庐山的传统特色美食,十大赣菜之一。庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类,又名赤蛙。庐山石鸡色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇。
五、九江美食街的排名?
九江美食街最好吃的应该是"有名龙虾"店,他家的鸭五件和田螺味道也都不错!
六、九江人最爱的美食?
九江,三江之口,七省通衢,号称江西的北大门,独特的地理位置造就独特的美食,一提到从小吃到大的食物那肯定少不了萝卜饼、炒粉、洋糖果、萝卜牛肉煎包、炸糍粑、豆粑、桂花年糕这些都是九江的传统特色小吃,不仅给九江带来的繁荣的经济,同时也对九江的饮食文化增添了不少色彩,造就了九江美食小吃的多样性。
七、九江中高档美食?
早餐有三姐妺饼,中餐有九江鱼块,晚餐有夜宵城的龙虾。
八、九江哪里的美食好吃?
1992年12月29日凌晨,九江浔庐餐厅失火被焚。
1992年浔庐餐厅失火后的 摄影:蔡少敏
1992年12月29日凌晨2时许,有近40年历史的九江浔庐餐厅失火。大部分营业场地及周围10余家集体、私营企业门店化为废墟,损失惨重。
资料来源:《九江市志》
1992年年底的那一场大火,事发偶然,却是九江近代餐饮业的转折性事件,它标志着九江传统餐饮业的衰亡,却没有带来一个兴旺的餐饮新时代。
如今的浔阳路与环城路路口旁的湖畔,是散步道和环湖公园,三十年前这里却是房屋密布,有最破旧的木棚屋,有居民自建的砖瓦房,也有九江最高档的餐厅(浔庐餐厅)和宾馆。倚靠湖畔,距离烟水亭最近,也是九江城内风景最好、交通最便利的地段,就是当年浔庐餐厅的所在地。如今餐厅的原址上,是一间公共厕所。而在餐厅修建前,此处是垃圾场。
1954年浔庐餐厅餐票 图源:孔夫子旧书网
作为曾经的全国前十大商业城市、江西第一商埠、倚靠庐山避暑地的长江大码头,九江的餐饮业曾经十分繁盛。那一段的历史很长(至今有160年),不在本篇中详述。1938年日寇占领九江,人口骤减,商业凋零,九江餐饮也随之而衰落。到了40年代末,当地经济也没有恢复到30年代水平,虽还有些老菜馆仍在坚持,也都难以为继。
解放后,九江的商业饮食服务得到一定的恢复。随着长江航运业的发展,尤其是1953年8月北山公路通车后,庐山旅游与避暑的客流量大增,从而使九江餐饮服务业得到一定的恢复。
当时九江的餐馆都为私营,不适合招待高级领导和贵宾,因此九江市委、市政府决定在甘棠湖边兴办一个大型餐馆以解决多方面需求。鉴于当时政府资金有限,故采用募股集资、公私合营的形式,动员本地工商业人士,投资8万余元,对甘棠湖边的原垃圾场进行清理,在湖畔打入木桩数百根,于1954年上半年完成建店工程。4月30日,市商业局宣布成立浔庐食品公司,经营餐饮并销售副食品,该公司成为九江商业系统最早的公私合营企业。
1952年九江振兴菜馆餐票 收藏人:张廷
1954年11月6日,浔庐食品公司开设的浔庐餐厅正式开业,餐厅的工作人员,包括店员、厨师、徒工等100余人,来自振兴、衡茂、裕茂等几家私营菜馆。其中的振兴是九江最大的餐馆,开办于1914年,原为奉新口味。1927年改为京苏帮菜系,除日占8年转到吉安经营外,振兴一直是九江规模最大、名厨最多、业务最好的菜馆。振兴菜馆并入浔庐后,原菜馆(在老二医院对面)改为浔庐二厅,湖边新建的被称为浔庐一厅。
浔庐餐厅接收了振兴菜馆的名厨,使其烹饪水平位居九江顶尖。浔庐的装修设计仿照当时上海饭店,购置了新式桌椅,并设有雅座。餐厅也考虑到兼顾普通市民的需求,既有高档菜肴,也有价格亲民、口味甚佳的肉包子。故而,餐厅开张之后一直备受欢迎。
1960年,浔庐餐厅转为国营企业,隶属于九江市商业局下属的九江饮食服务中心。后浔庐二厅搬迁至西门口,更名为迎宾餐厅,湖畔的浔庐餐厅(一厅)转为独立经营。
开设在原二医院(大中路)对门的振兴菜馆(浔庐二部)旧址,摄于2010年 图源:张廷
随着公私合营改造的进行,到了50年代中后期,九江那一批私营老店或者停业,或者改制、更名,主要接待市民和旅客,在当时的经济环境下,这些顾客们消费档次都不高,九江餐饮的水平滑坡得愈发厉害。
由于特殊的公办性质,浔庐餐厅从建立伊始,就以高端宴请、公务招待为首要任务。当年的九江,除了南湖宾馆那种特殊的接待单位外,只有浔庐餐厅才能维持着较高的烹饪水准,并有一批烹饪高手一直在精研业务,创新菜式,并代表九江商业局参加各类厨师考核和技术比武。
1959年,第一次庐山会议召开,九江接待站派出浔庐餐厅经理廖济彪、名厨廖泗贤、宋功德、曹俊新、余自应等人参加会务服务,为九江餐饮赢得了声誉。浔庐餐厅的几位厨师还承担了1970年庐山会议(九届二中全会)的服务工作(见《九江历史上的今天 · 9月6日 · 九江名厨廖济彪与庐山会议招待工作》)。
庐餐厅外景 图源:《九江美食》
然而,一花独放不是春。几十年来浔庐餐厅被誉为九江的烹饪之冠、餐饮业之王,恰恰说明这个行业的衰落,九江的烹饪水平与服务远不如当年。昔日九江排在前面的几家餐馆,摆得出几十桌的海陆宴席,甚至“八大八”这种大宴席都做得出来。“八大八”即八个干果碟、八个冷碟、八个热炒、八个扣碗、八个大菜、八个水果、八个点心碟、八个羹汤,合计六十四件菜点,相当于降级的满汉全席。
到60年代末,浔庐餐厅也只有职工36人,其规模远不及当年的振兴等老菜馆。顾客有限,大宴席太少,那一批老师傅们也没有多少施展手艺的机会,只能弄几个拿手菜,天天做包子。
1955年兴中纱厂(国棉一厂)在浔庐二厅的消费单据 收藏人:张廷
具有讽刺意味的是,浔庐餐厅在开设的前20年间,营业额和利润最高的时候在1959至1960那两年,因为它还能提供菜肴,但客人必须付出极高的餐费。浔庐餐厅开设那么多年,对于大多数九江人来说,最美好的记忆是它家的叉烧包子。普通老百姓,只能吃得起包子。包子,也不是家家都吃得起。
诚然,餐饮服务水平的下滑不是浔庐的问题,也不是九江的问题。那些年,全中国都一样。到了文革结束时,浔庐餐厅的职工仅有16人,比不上现在的一家中等规模的普通餐馆。
1989年的浔庐餐厅 图源:腾讯网
改革开放带来的经济的腾飞,也推动了餐饮业的发展。依托庐山的旅游资源,九江餐饮领先于全省。作为领头者的浔庐餐厅,在1983年开始了扩充与翻新工程,兴建了“观湖楼”,设有雅座间,可凭窗观湖,远眺庐山。1984年,浔庐餐厅开店30周年,职工增加至70人,营业面积增加3倍,其规模跃居江西饮食行业之首。
1983年,浔庐餐厅的名厨曹俊新作为江西代表队的厨师长,参加在北京举行的第一届全国烹饪大赛,他们烹饪的九江菜受到了中央领导的赞许。1984年,九江举行了历史上规模最大、参赛人数最多的“九江地方传统名菜表演大会”,由浔庐餐厅一批名厨领衔创作的“浔阳鱼席”首次亮相,轰动一时(见《九江历史上的今天 · 10月14日 · 浔阳鱼席和鄱湖鱼宴》),“浔阳鱼席”最具代表的菜式是著名厨师曹俊新烹制的“叉烧桂鱼”和刘学昌烹制的“糖醋桂鱼”。1988年,浔庐餐厅被批准为省级先进单位。
1992年浔庐餐厅失火后的 摄影:蔡少敏
1992年12月29日凌晨2时,浔庐餐厅突然失火。由于其建筑为砖木结构,大火延烧,加之扑救不及,将餐厅及周边十余家店铺焚烧殆尽。
浔庐餐厅被焚后,未再重建。不久后,这一片废墟被连同着环城路到甘棠湖、南门湖之间的那些陈旧的老房屋,陆续被拆除、清理,再经过几年整治,脏乱的两湖之滨终于变得洁净清爽。
60年代,浔庐二厅搬迁至西门口(今大中路亨得利钟表店西侧)独立经营,先后更名为迎宾餐厅和新兴村酒楼,大约在2010年后停业。此后,九江再无百年餐饮老字号。
新兴村酒楼(原浔庐二厅),2010年 图源:张廷
浔庐餐厅虽已不存,几位浔庐名厨的后代仍在九江从事餐饮业。距离餐厅原址百米外,原第四百货商场背后(新达巷),有家门脸不大但内部装潢挺精致的餐厅,名为“小浔庐”,是浔庐主厨刘学昌的后代开的,刘学昌(外号刘胖子)就是那位烹制“浔阳鱼宴”中“糖醋鳜鱼”的国家特级烹饪大师。“小浔庐”还有几道老振兴菜馆的传统菜,它家的叉烧包子,得了浔庐真传,值得尝尝。从振兴到浔庐,九江百年餐饮留下来的,也就这么多了。
“小浔庐”餐厅的叉烧包子 笔者摄于2022年9月
1992年年底的那一场大火,事发偶然,却是九江近代餐饮业的转折性事件,它标志着传统餐饮的衰亡,却没有带来一个兴旺的餐饮新时代。
那几年,九江的发展开始落后于全国甚至本省,企业接二连三倒闭,大批职工下岗,年轻人纷纷外出打工。直到2008年,九江才从低谷中爬了起来,商业经济得以繁荣,餐饮业进入爆发式增长,我们已经吃得起水路宴席,摆得出百桌大菜。然而,传统呢?十几年过去,早都丢了。现在所谓的九江名菜,也就是湘菜、川菜、徽菜的翻版而已,乏善可陈。
从1861年九江开埠至今,160年来九江的餐饮,兴盛过,衰败过,有辉煌,更多的是庸常,和这座城市的发展历史,完全一样。
“小浔庐”餐厅的松子鳜鱼 笔者摄于2022年9月
《九江历史上的今天》是介绍本地历史的系列短文,每篇选取有明确史料记载的发生在当日或当月的一个事件,配以相关的照片、新闻图片和文献书籍等影像资料,并对事件缘由及产生的影响作出适当的评述。由于笔者水平有限,资料残缺,必有谬误及取舍失当之处,诚请批评指正。
九、九江有哪些独特的美食?
人世间,唯有美食与美景不可辜负。美景让人精神愉悦,美食让人幸福享受。游历乐山美景、欣赏三江夜色,回味历史文化、品尝特色美食,在乐山美景中沉醉,在乐山美食中感叹,探究不一样的乐山人文,享受独特的旅行时光。
十、九江有哪些美食街啊?
九江吃美食的地方地几处,一处是柴桑大市场,这里主要是街边的大排档,以吃宵夜为主,美食有龙虾、香辣蟹、水煮青蛙、各种水煮鱼、麻辣鱼之类的,在开发区那片,具体怎么走一问便知;
第二个地方是九龙街,这里云集了当地很多不错的餐馆,主要以吃鱼、虾、蟹为主,比较有名的有廖记河鲜城、浔城十三香、长江洄鱼馆等;
第三处比较集中的在湖滨小区一中对面,有一溜吃武宁特色菜的地方,用炭炉与沙钵烧菜,很有些特色。具体怎么走,我就说不太清楚了,路名不熟,下高速问一下就行了。