一、香港小吃鸡丝翅怎么做

材料

滚煨好的鱼翅300克，鸡丝150克，火腿丝5克，银针50克，上汤1500克，绍酒10克，油味料等适量。

做法

1、先将鸡丝用蛋白、湿淀粉拌匀。

2、烧镬落油，待油烧至仅热，将鸡丝放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。

3、利用镬中余油，烹入绍酒，注入上汤，将鱼翅放入镬中，用精盐、味粉调味，待滚，再用深色酱油调成金红色泽，撒上胡椒粉。用湿淀粉打芡，把鸡丝放入推匀，加入包尾油和匀，倾在汤窝里便成。

二、起司是什么怎么做的

吐司是英文toast的音译(粤语广东话叫多士)，，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面

原料别名：法式面包 原料分类：速食食品 食用提示：每餐约80克包。

吐司面包是西式面包的一种，在欧陆式早餐常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食的。

温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

另外，有时因为个人的喜好，有人会把烤面包拿来炸。

三、请问台湾小吃蚵仔煎的家庭制作方法

材料: (A)新鲜的肥蚵，蛋一个，小白菜少许

(B)地瓜粉1.5两，太白粉1两，水3/4碗

腌料/调味: 蚵仔煎沾料:甜辣酱6大匙，味增2大匙，糖2大匙，酱油膏2大匙，水半碗，太白粉水少许

做法:将所有沾料材料用小火煮匀，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成.

制法: 1.肥蚵用盐抓洗沥干，小白菜洗净切段

2.平底锅放入3大匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先调匀的材料(B)，微煎再打入鸡蛋，

将蛋黄打散加入小白菜，翻面再煎熟.

四、请问 广西玉林的特产是什么呀?

玉林牛巴：正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。牛巴的制作以精选新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。

玉林牛巴的制作历史悠久，但初期制作规模小，销售量少。30年代至40年代，西街吴常昌的牛巴最负盛名，曾装罐头，销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。解放后，随着商品经济的发展，制作牛巴的数量增加，懂得制作工艺的人也比前多。牛巴已成为饭店、酒楼、熟食摊档必备之食品。