一、猪脚姜猪脚要上色吗？

猪脚姜猪脚不用上色。猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

煲猪脚姜其中有需要红糖。糖类加热到一定的温度时，他内部的一些物质就到走了他们的熔点，然后就会发生焦糖化，颜色也就会变成褐色。所以煲猪脚姜，猪脚不用上色。

二、猪脚姜放盐吗？

猪脚姜醋在广东是女人做月子吃的一道菜，菜本身就不放盐

三、猪脚姜醋可以不放猪脚吗？

不可以

姜醋猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净，放入姜片，葱结，料酒冷水下锅。（焯水猪脚）

步骤 2

水开后大概煮5分钟。

步骤 3

用水冲洗干净，放一旁备用。

步骤 4

在煮猪脚的时候准备好姜，去皮，拍扁。

步骤 5

炒好放进砂锅里面。

步骤 7

猪脚放进炒锅炒干一些水分。

步骤 8

炒好放进砂锅中。

步骤 9

砂锅中倒入两瓶醋。致美斋甜醋偏酸，海天甜醋偏甜，一样一瓶刚好中和。

步骤 10

有红糖可以加一块，没有可以不放。 盖上盖子，大火煮开，转小火煮半个钟。

步骤 11

猪脚在煮的同时，可以煮鸡蛋跟鹌鹑蛋。冷水下锅，鹌鹑蛋煮4到5分钟，鸡蛋煮8分钟。

步骤 12

煮好放入凉水泡一下，容易剥壳。

步骤13

放入砂锅中，再煮30分钟左右。

步骤 14

煮好啦，闻到醋的味道好香。

步骤 15

放进炒锅炒干水分。

四、猪脚姜的猪脚要炒吗？

做猪脚姜的猪脚一定要把它清洗干净以后放入锅中焯水，晾干水分，一定要把水分炒干。

五、黑豆煲黑醋猪脚姜有什么功效

黑豆煲黑醋猪脚姜的功效

黑豆煲黑醋猪脚姜是一道营养丰富的家常菜，它不仅美味可口，而且具有多种功效。首先，黑豆是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有养颜美容、乌发补肾等功效。而黑醋则是一种天然的保健食品，它含有丰富的有机酸，能够促进消化、软化血管、降低血脂和血糖等功效。猪脚姜中的猪脚富含胶原蛋白，能够增强皮肤的弹性，延缓衰老。

除此之外，黑豆煲黑醋猪脚姜还具有以下几种功效：

• 促进血液循环：黑豆煲黑醋猪脚姜中的黑豆和黑醋都具有促进血液循环的功效，能够改善手脚冰凉、畏寒等症状。
• 缓解痛经：对于女性来说，黑豆煲黑醋猪脚姜是一道非常好的食疗菜肴，它能够缓解痛经、月经不调等症状，具有温经散寒、调理气血等功效。
• 增强免疫力：黑豆和猪脚都富含蛋白质和多种氨基酸，能够增强人体的免疫力和抵抗力。
• 美容养颜：黑豆煲黑醋猪脚姜中的胶原蛋白能够增强皮肤的弹性，延缓衰老，同时还能够淡化色斑、美白肌肤。
• 调理肠胃：黑豆煲黑醋猪脚姜是一道开胃健脾、增进食欲的菜肴，它能够促进肠胃蠕动，改善便秘等症状。

总之，黑豆煲黑醋猪脚姜是一道非常健康的家常菜，它不仅美味可口，而且具有多种功效。如果你想保持身体健康，不妨尝试一下这道菜肴。

六、猪脚姜的姜要去皮吗？

可以不去皮，但姜去皮更容易出味。

七、猪脚姜的姜可以吃吗？

可以

这是广东名菜，猪脚和里面的姜都是可以吃的，都好吃。如果爱吃肉，就多吃点里面的猪脚，如果不爱吃肉，就少吃点里面的猪脚，可以吃点姜。但是里面的姜本身也可以吃的，而且吃姜对身体很好，可以祛湿，所以最好还是吃点姜，肉吃多了也容易长胖，可以少吃。

八、猪脚姜要加水吗？

猪脚姜是不需要加水的，猪脚姜是放甜醋熬的，加了水后，猪脚姜会很容易变质。

可以参考以下不加水的猪脚姜做法：

主料：鸡姜1000克、甜醋2500克、猪脚一个、鸡蛋适量

辅料：红片糖适量

1、鸡姜去皮

2、洗净

3、用开水滚10分钟

4、沥干水份

5、猪油倒入锅内

6、放入鸡姜炒5分钟

7、倒入红片糖、甜醋与鸡姜煮30分钟

8、第二天再煮滚5分钟，连煮4天即成姜醋

9、猪脚砍块

10、飞水

11、沥干水

12、再将猪脚放进姜醋里煮到糯软就行

13、鸡蛋煮熟，剥皮

14、鸡蛋放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬

九、猪脚姜要放糖吗？

要放糖，准备猪脚200克、熟鸡蛋6个、姜500克，生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙。姜切片。猪脚冷水下锅，煮开后再煮5分钟洗净捞出。

砂锅内倒入香醋、姜片、白糖和适量水加盐煮开，煮开后加入猪脚一起焖煮40分钟

十、猪脚姜要放盐吗？

可以不放盐

广东猪脚姜的做法材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。大肚子瓦煲一个。原料配制：1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。4、 猪脚：去毛，切块， 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。制作步骤；1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~注意：1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！