保定是河北省的一个历史文化名城，拥有丰富的特色美食。以下是一些保定的好吃的特色美食：

1. 炸酱面：保定的炸酱面以其独特的制作工艺和口味而闻名。面条细而有弹性，配上浓郁的炸酱和各种配料，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。

2. 糖炒栗子：保定的糖炒栗子以其香甜可口而受到广泛赞誉。栗子经过炒制后，外皮酥脆，内里糯软，加上糖的甜味，吃起来非常美味。

3. 豆腐脑：保定的豆腐脑以其细腻的口感和独特的调料而受到喜爱。豆腐脑是用新鲜的豆浆制成的，配以酱油、辣椒油、葱花等调料，味道鲜美，营养丰富。

4. 烤肉串：保定的烤肉串以其独特的烤制技巧和调料而闻名。肉串选用优质的猪肉或牛肉，经过腌制和烤制后，肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩，香气四溢。

5. 驴打滚：保定的驴打滚是一种传统的糕点，以其独特的制作工艺和口感而受到喜爱。驴打滚是用糯米粉和豆沙馅包裹在驴皮上，经过蒸煮后，外皮软糯，内馅甜美，非常美味。

6. 羊肉汤：保定的羊肉汤以其鲜美的味道和滋补的功效而受到广泛赞誉。羊肉汤选用优质的羊肉，经过炖煮后，汤汁鲜美浓郁，羊肉鲜嫩可口，非常适合冬季食用。

7. 糖葫芦：保定的糖葫芦是一种传统的小吃，以其酸甜可口而受到喜爱。糖葫芦是用水果（如山楂、草莓、葡萄等）串在竹签上，蘸上糖浆后晾干而成，吃起来酸甜可口，非常开胃。