一、汝城米糕做法？

工具原料紫米250克面粉250克红糖20克速溶咖啡或者奶茶两包干酵母8克牛奶50克

方法/步骤分步阅读

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紫米提前4个小时浸泡

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紫米加适量浸泡紫米的水，用料理机打磨成米浆

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打磨之后的紫米浆~水的多少随便你自己加，如果米浆多，那么需要的面粉就增加

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速溶咖啡两包，加20克红糖，一起加入紫米浆里，搅拌均匀。你也可以用其它自己喜欢的口味来代替。

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紫米浆里加5克干酵母，

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加150克面粉揉成面团，面粉你不一定要加150克，看你米浆的多少而定，只要最后能成面团就可以，面团揉好之后盖盖子发酵一个小时

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另外准备100克面粉，加3克干酵母，10克白糖，50克牛奶，揉成光滑面团，盖好醒发。如果你是白色的米糕，

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两块面团都醒发好了，长胖不少

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紫米面团发好之后排气，揪下一小块做玫瑰花用，剩下的大块揉光滑之后放到一个涂了油的容器里拍紧实

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剩下的两块面团，分割成大小均等的小剂子

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把剂子擀成大小一样的薄圆面片并且3片紫米2片白面，一个叠一个，排列整齐

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用一根筷子在中间用力压一下，压出一条明显的痕迹就可以了，把每片从最底下的一片开始卷，全部卷完成圆筒状，卷完之后成圆筒状，不过被筷子压过的地方留下了一条明显的痕迹，顺着这条痕迹，用菜刀把它切成两段，成为两朵玫瑰花。

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花做好之后依次排在紫米面团上，玫瑰花全部做好，紫米面团第二次醒发也完成了，有没有看见，长高了一大截。

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凉水上锅，中火蒸25分钟，关火之后再焖5分钟就可以开盖欣赏自己的杰作了。

二、汝城米粉做法？

主料：米粉 （按需要购买）300~500克

瘦肉：400克

西红柿：3个

鸡蛋：2个

辅料：油，盐，香料均适量

步骤二：泡米粉

米粉用清水浸泡备用

步骤三：准备汤料

第一，将切好瘦肉丝装盘，西红柿末盛盘，打好鸡蛋

第二，锅内放油，煎鸡蛋，炒瘦肉丝

第三，把炒好的鸡蛋，瘦肉丝装入盘中

第四，锅内放水，把切好的番茄末放入锅中，煮烂，调色用

第五，把番茄汤煮好之后，直接把炒好的鸡蛋和瘦肉丝放入锅中

第六，全部混合煮沸腾

第七，番茄鸡蛋瘦肉汤料已经做好，盛盘待用

三、汝城板鸭家常做法？

1.催肥。宰杀前，将体重1.25公斤以上的 麻鸭，公母分群，游牧一星期后，正式舍内饲养催肥。每天定时定量喂3餐，鸭舍光线要暗，时间需达28～32天。

2.加工季节要在入冬以后，以冬至为黄金时期，霜雪天为佳，气候越冷越好。

3.进行一般的宰杀处理后，去掉翅、爪、内肠等，然后用炒食盐腌制数天发酵后，一般晒几天即成板鸭。

四、汝城酿辣椒做法？

汝城酿辣椒的做法如下：

准备好主要食材：辣椒、韭菜和茄子等。辣椒和茄子要适量洗净切片，而韭菜则要切碎备用。

准备调料：臭豆豉、小鱼干、蒜头、盐、生粉和老抽。

将辣椒剖开，茄子切片，小鱼干剁碎待用，韭菜切碎，用盘子装加入蒜头。

在炒锅中加入适量的油，然后依次加入臭豆豉、小鱼干、盐、蒜爆香，倒入装盘的韭菜中，加生粉、蚝油，做成馅料。

新鲜辣椒洗净，从中间拿刀刮开，把辣椒心挖除，酿入之前备好的馅料。

炒锅放油，烧热，加入盐，将酿好的辣椒炒至八成熟再放入茄子、老抽，放水盖上盖子，焖熟勾芡起锅装盘即可。

需要注意的是，汝城酿辣椒口味偏辣，根据个人口味可以酌情增减食材和调味品。制作过程中可以按照个人口感和喜好调整做菜流程。

五、汝城上祝板鸭做法？

上祝板鸭的食用方法很简单，可蒸、可炒，蒸炒时可以不放任何佐料，也可以加入葱、姜、蒜、辣椒等，全凭自己的喜好。而无论怎么食用，其香、鲜、嫩、醇之独特风味，准会让人过齿难忘。

关于上祝制作板鸭的历史，村里的族谱记载，可以上溯到明清年间。传说乾隆南巡时，曾御用过上祝板鸭，即兴赐名“祝家村板鸭”以示嘉奖。上祝板鸭从此成为贡品，远近闻名，一时间众多“水客”慕名而来。

六、汝城绿豆粉的做法？

1、自己在家中制作绿豆粉是需要准备适量的绿豆和一个料理机，把准备好的绿豆淘洗干净以后，把它表面的水分全部晾干，也可以把它放到烤箱中烤干。晾干以后的绿豆放在料理机中，让料理机工作。

2、让料理机把绿豆研磨成粉末，可以反复多操作几次，这样做出的绿豆粉特别细，做好以后的绿豆粉取出以后要放在阳光下稍微亮一下，把它里边的水蒸气全部蒸发掉，然后就会感觉绿豆粉比较细滑，这时再把它装袋保存就可以。

绿豆粉的制作方法教程

1、很多时候人们所说的绿豆粉并不单指使用绿豆制成的粉末，还是只用绿豆制成的凉粉，它特别适合在夏天吃，在做这种绿豆粉的时候需要准备绿豆淀粉50克，在准备适量的清水和一个干净的锅以及一个方形的保鲜盒。

2、把大约500克清水放在锅中加热烧开，在烧水的过程中，要把准备好的绿豆淀粉放在干净碗中，加入50克左右的清水稀释成糊状，在锅中的水烧开以后，把调好的淀粉糊慢慢倒入锅中边倒边搅拌，再次烧开锅中的淀粉水，起大泡的时候就要关火，把倒入到保鲜盒 中降温，等它温度降下来以后绿豆粉就能凝固好，想吃时取出切成块加调味炒调匀就可以。

七、汝城豆根的做法？

原料：黄豆面 (200g)

红糖 (30g)

麦芽糖 (100g)

小麦粉 (20g)

水（糖用） (100ml)

水（小麦粉用） (150ml)

做法：1.用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。

2.取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中，搅拌均匀。

3.20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。

4.再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。

5.用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条

6.放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。

7.撒一些黄豆粉上去，冷却后使用，开吃

八、汝城花生墩子的做法？

汝城花生墩子的制作方法如下

步骤 1

蛋清加糖霜搅匀

步骤 2

然后加入花生碎 加入的量正好能将蛋白全部裹完

步骤 3

黄油隔水加热成液体 加入花生碎里 静置1个小时

步骤 4

一个小时后加入5g低筋面粉 搅拌均匀 静置半小时

步骤 5

半小时后用模具整理成饼状 我用的纸杯蛋糕的底部 这时160度预热烤箱

九、湖南汝城黄糍粑的做法？

步骤1

糯米粘米淘洗干净，浸泡一夜 黄栀子切碎，用一碗开水浸泡30分钟 糯米沥干水分，加入食用碱，黄栀子水搅拌均匀放入破壁机加适量纯净水打成米浆 倒入觅食的纱布袋中，像压豆腐一样，压出多余的水分，一般压八个小时以上

步骤2

蒸锅中放入纱布，将黄粑掰成小块儿蒸熟

步骤3

蒸熟的黄糍粑，倒入干净的盆子里，用擀面先锤一会儿再带上一次性手套，下手揉至光滑

步骤4

几层大小均匀的个数放凉

步骤5

黄粑可以像糍粑一样粘豆面吃 也可以像汤圆一样煮醪糟

十、汝城南瓜糍粑的做法？

南瓜糍粑的制作步骤:

1.南瓜，去皮，去瓤，切块，蒸熟

2.把南瓜放入料理机中，倒入牛奶

3.加入白糖，搅拌匀

4.搅拌好的南瓜泥，倒入大碗或盆中，搅拌好的南瓜泥，比较顺滑，不会很湿，稍微有些黏稠

5.加入糯米粉，压拌匀，如果不成团或者面团太湿就继续加糯米粉

6.我们捏成这样的面团，不会干，不会硬，也不会不成形，它的软硬度有点像孩子玩的彩泥

7.豆沙馅搓球，南瓜面团也搓成球，大小比乒乓球小一点

8.包起来即可，它特别好捏，也没有接口

9.放入蒸箱蒸20分钟，如果是蒸锅蒸18分钟就行了，出炉后，我们趁着表面还有一点点湿润，赶快在椰蓉中滚一圈，码盘，摆上枸杞或其他装饰品即可。