一、青海旅游有什么特色特产美食吗？

我给你介绍：酿皮子、羊肉串、酸奶……游客黄金周 热捧青海小吃酿皮子、甜醅子、羊肠面、羊肉串、酸奶、血肠……众多青海特色小吃一字排开，引得游客们纷纷驻足品尝。这是10月6日记者在水井巷看到的场景。“十一”黄金周期间，包括大新街夜市、莫家街市场、商业巷等地众多汇聚青海特色小吃的地段，吸引着来自全国各地乃至全世界的游客一品青海特色小吃。 “给您来碗甜醅子？保您吃一碗想两碗！”10月6日尽管天空下着小雨，天气十分阴冷，水井巷内的一家甜醅子小吃店已经客满，游客满脸好奇、期待的表情，对眼前的青海特色美食跃跃欲试。“酿皮子咧！”、“羊肉串咧！”伴随着青海方言卖力的吆喝声，各个青海特色小吃店内的座位都被食客坐满了。 “我对青海的小吃是向往已久了。”来自西安的游客孙先生笑着说，“青海的甜醅子、血肠等特色小吃是鼎鼎有名，这次来青海旅游一定要尝一尝。”“您这会儿来还不算人多呢，赶到正点儿上，队伍能排出大门口。”10月6日上午，水井巷内的一家酿皮小吃店里的服务员对记者说，“十一”黄金周期间，一到饭点儿，巷子里家家餐馆都爆满。

二、青海特色

焜锅馍：它是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。焜锅馍，其制法是，在普通发面里卷进菜籽油，抹上红曲、姜黄、香豆等民间食用色素，再层层叠叠地卷成面团，揉成和焜锅大小相似的圆柱状，放入焜锅内，然后将焜锅埋入用麦草为燃料的炉膛或炕洞内的草灰里。烙出的馍馍，外脆内软，香气扑鼻。

尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面剂子”。然后用毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。

酿皮：酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。其制作方法是，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团呈蜂窝状的软胶样时为止。这软胶样的面团煮熟后称作面筋。剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，吃时切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可。

手抓羊肉：吃肉时，或用手抓、撕食，或用刀割食，故名。一般就地宰杀，扒皮入锅，待水开锅，捞出即食。肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。

烤羊肉：做法：将羊肉切成小片，穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等作料，并翻动铁扦。其肉嫩味香，营养丰富。

羊杂碎：指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成。杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。

酸奶：这里所说的酸奶，是当地人自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后摆在街头上卖的那种。这种自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其他所有品牌的酸奶。

炒面片：在面片已下锅的同时用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可食用。

狗浇尿：又称狗浇尿油饼。本地较流行的一种面食。用清油煎的薄饼。将小麦面和好揉匀，撒上香豆粉，浇少许清油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向抻成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两清油，将饼放进，沿锅边浇上一圈清油，并不停转动薄饼，使其入色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈清油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。

三、青海特色小吃 作文

青海的特色小吃——酿皮

在我们青海当地有很多具有鲜明特色的小吃，有酿皮、抓面、手抓羊肉、酸奶等等。其中我最喜欢的还是酿皮。现在我就给你们来介绍介绍它吧！ 周日，妈妈带我去逛街看到街边我特别熟悉的那家【张嫂】酿皮店，于是我和妈妈兴高采烈地走进那家店每人要了一大碗酿皮。没过一会，那黄灿灿的酿皮就上来了。刚吃了一口我就被辣的流下了眼泪，又吃了一口，我就用手来回扇着，嘴里发出嘶嘶的声音，妈妈也被辣的急忙要了两杯水。我俩这才勉强的把酿皮给吃下去......吃完后我的嘴里向着了火似的烫烫的。 虽然，我被辣的够呛，但还是很喜欢吃，那酿皮咬在嘴里凉凉的、滑滑的，特别的筋道。酿皮里还有很多风味独特的调料：大蒜、香醋、芥末油、韭菜花、油泼辣子等。酿皮里还有一位特殊的佐料——面筋，它上面有许多小洞，放在酿皮里面可以吸收调料的味道，咬一口，那调料就会充分的释放出来，那个香啊..... 回到家以后，我好奇地查到了酿皮的制作方法。它的特点是：亮泽筋韧、酸辣咸香、凉爽可口、解暑充饥。 酿皮也有许多种类：.洋芋酿皮、烤酿皮、蒸酿皮、烫酿皮等。你如果见了，那更让你垂涎欲滴！ 如果你有机会来到我们青海做客，除了欣赏大美青海的超美自然风光，还一定要尝一尝这美味可口的酿皮。如果吃不到的话，你就会感到很遗憾哦！因为你没有真正的领略到青海高原的特有餐饮文化。那酸香爽口的酿皮让你想不吃都不行！ 这就是我们美丽夏都的特色小吃——酿皮。