一、福州有什么好吃的推荐？特色的，

福州美食很多，小到鱼丸、肉燕、锅边糊，大到河鲜、海产、佛跳墙，无不是属于福州的美味佳肴，下面从风味小吃和特色菜品两个部分稍微介绍一些比较有特点的美食。

1、风味小吃

“福州小吃”是福州菜的重要组成部分，它的历史和影响与福州菜一样引人注目。太平燕、太极芋泥、鱼丸等享有盛誉，台湾同胞有句口头禅：“鱼丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厌。”

肉燕

福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配做菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。

鱼丸

福州人最常吃的小吃。以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉做鱼羹，同时选取猪五花肉剁成酱，虾干切碎，调入酱油、味精、葱白等作馅。包制时，应用特造鱼丸勺，取馅包在鱼羹糊里，用手捏成球状，放在清水盆中，安放冷水锅以微火煮熟。捞起晾在竹筛里待食。鱼丸汤十分讲究，佐料调味，有葱白、麻油、虾油等配料。鱼丸浮在高汤上，一清二白，星星点点，世誉“七星鱼丸”。

芋粿

福州传统风味小吃。以早米、白芋为主料，故名“芋粿”。做法是将糯米浸泡后磨浆，白芋刨成细丝，调和搅匀加花生、芝麻、盐巴等配料上蒸笼蒸熟，切成小块，下锅油炸而成。皮呈金黄色，外酥香，内软嫩，味美适口，多与鼎边糊、肉粥、鸭羹粥、豆浆等配食。

太极芋泥

福州传统风味甜食。每逢吉辰喜庆，熟猪油和水拌匀，装碗上笼用旺火1小时取出，淋上熟油2两，并用红枣、瓜子仁、樱桃(各3钱)在芋泥面上装饰成太极图案，把红枣碎米及发成米粒状的冬瓜条糖(1两)分别撒在芋泥上即成。此菜细腻软润，芋香浓郁，香甜可口，看似凉菜，实则烫嘴。

蛎饼

福州传统风小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。

烰油

烰油“烰”（音pu），福州方言，用大量的油炸食品称为“烰”。“烰油米时（烰栗）”色泽金黄油亮，皮馅分离、外香酥，内甜软。

肉丸

是福州民间传统食品，已有近千年的历史。在各种肉丸中，以南后街澳门路的木金肉丸最有名。每粒包有甜咸可口的肉馅，肥而不腻，吃起来香喷喷的。由于木金家住在城内后街澳门路营房里口，地处偏僻，故每日头顶着小甑子沿街叫卖。“木金肉丸真好吃！”那富有韵味的叫卖声，在街头巷尾拉得很长，抑扬顿挫煞是好听，直叫得人心甜神迷，一时人们争相购买，成为榕城一道风景。

2、特色菜品

闽菜八大菜系之一，福州菜则是闽菜的主体。以烹制海味山珍为主，微甜、偏酸，突出清鲜、和醇、荤香、不腻的美食风味。在烹饪界独树一帜，在海内外素有盛名。

佛跳墙：闽菜之首，原料珍贵，制作讲究，汤浓味厚。

鸡汤氽海蚌：制法独特，汤清味醇，清新靓丽，号称百菜之后。

白炒鲜竹蛏：咸鲜味，竹蛏洁白，冬笋嫩黄，香菇黝黑，三色相映，美观大方。蛙肉柔嫩鲜脆，甘滑爽口，热烹即食，风味宜人。

全折瓜：鱼体色泽金黄，缀有诸色丝料，鱼皮酥脆清香，鱼肉柔嫩甘美，芡汁红润酸甜，爽口宜人。福州风俗，在婚宴席上；这道菜客人是不能动答的。须整盘留给主人，象征婚姻美满，头尾具全，有始有终。

淡糟香螺片：是福州独具地方特色的名菜，它以细腻的刀工、独特的调味和精湛的烹调技巧著称。雪白的螺片淡裹着殷红的糟汁，舒展似花曲而挺，令人叹为观止。此菜风味尤为别致，鲜、香、嫩、脆兼备，是一道精美的海味佳肴。

荔枝肉：福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。

醉糟鸡：是福州地区传统名菜之一。由于妙用“糟”，成为鸡肴中的佳品。

八块鸡：表皮酥脆，肉质鲜醇，外酥里嫩，香嫩可口。

另外还有隐藏在街头巷尾的小吃店，也是福州美食的精髓所在。比如花生汤，捞化等等。

二、福州有哪些比较有特色的吃饭的地方？

其实要吃比较有福州特色的小吃，要到老福州，

但是那里的环境不适合家人过生日去，虽然上面也有酒楼，但是味道不是很好。

如果人数少于5个，个人觉得吃私房菜不错，

要是比较多，去酒楼吃比较好。

三、福建福州南站附近什么地方有夜市哦。

台江榕城古街，距离南站只有两个站点的车程。

四、福州小吃最多的地方在哪里！！

小吃集中的地方--榕城古街，想吃福州名小吃，美味、经典的，一定要去看看最好吃的鱼丸1、在塔巷2、在茶亭街和交通路的交叉口那里！！3、古街的貴魚丸东泰路上有一家专卖连江鱼丸的店，味道不错！4、在西门那个路口西北角的一家,它的馅很好吃,皮也不算差.5、永和鱼丸最好吃的元宵1、在横街,横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面2、三保市场旁边 依土捞化和同利肉燕，美食街上都有最好的捞化1、应该是鼓山浦东的智安捞化2、井大路的依土捞化最好吃的葱肉饼1、在横街，横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面...2、在8中旁边,往台江方向继续走3分钟.快到工人文化宫的对面街3、在利嘉城和天丰电子诚之间的小弄子里！你过去就能闻到香味了！！最好吃的虾干饼1、在北大路十字路口旁2、在利嘉城去旧电子城的小巷子里3、津泰路路口对面的锅边糊和虾酥也棒极了最好吃的煎包在杨桥路与通湖路交界口上！最好吃的烧卖小笼包1、在津泰路肯德基对面叫李卿包点店2、鼓东路“五月香棕子店”很不错酱排骨 温泉路“家常饺子馆”的建瓯光饼 五一中路民航大厦后南湖花园旁的燕絲 同利扁肉1、交通路口的尚干依心扁肉2、马尾亭江镇医院斜对面的依姆扁肉全福卅第一流!(该店只买扁肉別无他货杂炖 水部高升桥头猪杂 水部高升桥边主食类(面、饭等)1、省府路上的过桥米线很不错,2、西洪路老福州也行3、东百往西100米，杨桥路上新开的face2face面馆，味道好极了！！！粥：道山路上竹园最好吃的饺子1、在鼓东路的天天过年饺子馆2、在华屏路6号204室3、铜盘白龙宾馆对面的孙大妈饺子馆的猪肉白菜最好的荷叶饭津泰路麦当劳对面夜市穿过之后路口对面的一个小巷子里的黄记最好吃的牛杂在达道路亚细亚对面！最好吃的牛排1、在亚细亚对面的武仔牛肉店2、广达路，高桥路口斜对面，六建牛排馆3、省府路那家染房的牛排很好最好的荔枝肉在黄巷和南街交界！最好吃的水煮活鱼1、“菜根香”(六一路邦辉桑拿对面)的，连汤都能喝（不是红油汤）2、在东街口的老重庆3、在东泰路的东泰川菜4、井大路唐姐火锅对面的重庆小辣椒卤田螺！！！温泉派出所旁边

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