一、贵州千户苗寨酸菜鱼介绍？

你好，千户苗寨是位于贵州省黔东南苗族侗族自治州的一处苗族村寨，以其独特的文化、风景和美食吸引着众多游客前来。其中，最为出名的当属千户苗寨的酸菜鱼。

酸菜鱼是一道具有苗族特色的传统美食，以鱼肉和酸菜为主要材料，配以辣椒、姜、蒜等调料炖煮而成。制作过程中，首先将鱼肉用盐和料酒腌制，然后将酸菜、辣椒、姜、蒜等加入锅中，再加入清水煮沸，最后将鱼肉放入锅中煮熟即可。

酸菜鱼汤汁鲜美，口感酸辣适中，鱼肉嫩滑鲜美，是一道极具特色的贵州美食。在千户苗寨，品尝酸菜鱼已经成为了游客必做的活动之一。

二、西江千户苗寨特产习俗？

特产:主要有银饰，牛角梳，刺绣.等！想买吃的话可以买木捶酥，买点茶叶，西江阿姐打的糯米粑真的很香很好吃哦，西江的牛角梳也值的购买。

习俗:鼓 藏 节

　　鼓藏节，苗语称“牯哝江略”，意为鼓社节，即以血缘宗族为单位的祭鼓活动。《苗族古歌》叙述说的是人类祖先姜央过鼓藏节是为了祭祀创世的蝴蝶妈妈。在雷山地区的传说是：有一年，苗族地区发生瘟疫，人死得很多，又一年，天下大旱，颗粒无收，姜央认为这是因为没有祭祖，祖宗生气降的灾害，于是姜央决定祭祖，祭他的蝴蝶妈妈，祈祷降福子孙。祭祖之后，蝴蝶妈妈高兴，收起瘟疫，普降甘露，年年丰收，岁岁太平，姜央很高兴，便订下规约，从今以后，每12年祭一次祖，姜央祖宗定下的古规，后代子孙照办，代代相传，便成了风俗。

　　苗 年 节

　　苗年节，苗语含义为祭男姓始祖姜央的妻子“仰妮”祭“尤”公，故称“讷仰”。“讷”苗语“吃”或“过”之意。故意译为“祭仰节”。“苗年”是汉语的俗称。

　　苗年节分头年、大年和尾年三个节日，分别在农历十月、十一月上中旬卯辰日过。西江苗年节是中国上古时期先民农耕稻作，制定历法的产物。

　　母系氏族社会，女子从事家务和纺织，男人从事采摘和狩猎，以茆为衣食来源。由于男子在采摘和狩猎过程中，发现可食果实的水稻、高梁、小米等，经过人工栽培后，果实产量比野生成倍增多，农耕文明萌芽。农耕稻作，知时节播种才有好收成。这就需要制定天文历法。

　　吃 新 节

　　吃新节时间一般在每年农历六月、七月、八月的中上旬，这节日也是属于苗家的生产节日，该节日相传古代乌图腾崇拜的烧好氏族对谷神的祭祀之沿袭。西江千户苗寨吃新节共过两次。即“头卯节”和“末卯节”从“开秧门”满十五天后，稻谷孕穗，逢卯日就过，这天到自家的田里扯3至5根“秧包”来挂在神龛上和粮仓里，然后杀鸡、宰鸭煮糯米饭、烧香、化纸敬祖宗、岩神、桥神、花树神，祈求诸神保佑稻谷丰收。“头卯节”之后逢马***午***场天，就“赶热闹场”，苗语称“游卯”，青年男女借这个机会进行对歌择偶。这天还有斗牛、斗鸟等活动，但不准吹芦笙。又过五十天左右，谷穗渐熟，逢卯日过“末卯节”，人们同样田里扯3至5根“稻谷”来挂在神龛上和粮仓里，煮糯米饭、猪肉来庆祝，“末卯节”不赶“热闹场”，也不举行斗牛之类的娱乐活动。

　　节 日 活 动

　　节日举行斗牛、斗雀、斗鸡、斗狗、跳芦笙、踩鼓、游方、晚会等传统娱乐活动和篮球比赛、田径等现代竞技体育项目。

　　二、苗 家 禁 忌

　　1，苗家人热情豪爽，自尊心强，最忌外人以"苗子"相称，认为是对苗族人的最大侮辱。

　　2，苗家人有"无酒不成宴席"之说，客人至苗家，必以酒相敬，客人若接受，主人会引为知己。若客人不胜酒力，也要象征性品咂一下，否则主人会觉浑然不快。

　　3，苗家人强调尊老爱幼，每逢杀鸡待客时，总将鸡头、鸡肝、鸡脯奉与老人或最尊贵的客人，将鸡腿送给小孩，将翅膀交于青年男女，祝其前程无限。在一家几代同堂之时，青年男女不得有过分亲昵举动。

　　4，苗家人为泛神论者，与自然关系亲密，认为无论桥头、树下、屋头、灶旁都有神灵依附。每逢节庆或贵宾来临，席前均作烧香供奉，告慰祖先，以祈求平安。客人不宜对这类活动表示非议。

　　5，苗家人忌用白公鸡送喜庆贺礼;忌外人随心触动堂屋神龛;忌用脚踏火中的铁三角架;门口插草标，意为家中有病人，忌外人进家。

三、千户苗寨小吃？

有很多

雷山秘制鱼酱酸,苗家喜好的黑毛猪腊肉,养身保健的百合粉、青钱柳,有纯手工制作的木棰酥、波波糖、苗家米花糖,有绿色健康食品野生木瓜干、猕猴桃干、刺梨干,香糯美味的苗糍粑和竹筒饭,丰富的产品表达送礼人的美好祝福,更让受礼者享受到了苗寨的独有味道。

四、西江千户苗寨长宴桌有什么菜？

西江千户苗寨长宴桌上有酸汤鱼、酸汤猪脚、干锅肥肠、腊肉炒笋干、酸汤排骨、酸汤牛杂、腊肉炒厥菜、农家小炒肉、酸汤炖猪蹄、野菜、炒蛋、牛肝菌等各种菜肴。

五、西江千户苗寨有什么好吃的？

1.千层粑粑

千层粑粑是西江苗寨最有特色的一道美食，以其香、脆、甜著称。它是由糯米浆制成，在炭火上烤至外香内糯，然后一层层剥开，每一层都显得十分美妙。这道美食历史悠久，是苗族家庭团圆饮食的代表之一。

2. 苞米酒

苞米酒是苗族人民最普遍的家庭自酿酒，也是苗寨最有特色的饮品之一。制作苞米酒需要精选好的苞米和水，先蒸熟再晾凉，加入曲粉，装入罐中，经过数日的发酵，就成了美食界的“美酒佳酿”。

3. 粉蒸肉

西江千户苗寨的粉蒸肉是一道肥而不腻的美食，色、香、味俱佳。先用上好猪肉腌制，然后将糯米粉加入调料和水搅拌均匀，将腌制好的猪肉均匀涂上糯米粉，上蒸锅蒸熟即可。

4. 苗家三鲜

苗家三鲜是苗族人民经典的家常菜之一。它将腊肉、豆腐、黑木耳三者搭配在一起，加上辣椒、姜蒜等调料，烹制出的菜肴鲜香可口，让人忍不住多次舀饭。

5. 木耳豆芽炒肉

木耳豆芽炒肉是西江千户苗寨的传统美食之一。将木耳和豆芽一起翻炒，再加入切好的猪肉块，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜片等调料，翻炒均匀后就可出锅。

西江千户苗寨的美食让人们大呼过瘾。孕育于苗族历史文化的美食传承于苗族血脉，经历了数百年人民辛勤创作和不断改进，历久不衰，新西兰苗寨文化也得到了更好的保护。如果你有机会来到西江千户苗寨，千万不要错过这些独具苗族风味的美食。