1：广州，广州早茶不仅是地方美食的代表，其早茶文化更是早已传遍了祖国大江南北，深受美食老饕的宠爱。在广州早茶的菜谱里，并不局限于某一类食物。琳琅满目的菜品，有着万物皆可食的气魄。

在传统的广式早茶里，一般分为六大类。一种是荤蒸，比如凤爪，金钱肚，糯米鸡等。再一个是小笼蒸，比如虾饺，腐皮干蒸等。还有大笼蒸，叉烧包，奶黄包等。再一个粥类，皮蛋瘦肉粥，生滚牛肉粥，生滚鱼肉粥等。还有一个是甜点，蛋挞，榴莲酥等。当然也少不了煎炸类，如炸春卷，马蹄糕、煎萝卜等。

2：武汉，和其它豪华早餐的城市相比较，武汉的过早似乎显得更加的隆重。有武汉当地人戏称，武汉的早点连吃30天都不会重样。虽然说略有夸张的成分，但也恰恰证明了武汉早餐种类的多样化。

在过早当中，武汉人最爱的还是热干面，面条裹着厚重的芝麻酱，搭配上红白萝卜，榨菜，酸豆角作为调味剂，芝麻油，小葱来提味。这一碗热量爆棚的面下肚，整个人都容光焕发，浑身都有使不完的劲。

当然除了热干面，还有面窝也是过早必备的点心。皮薄色艳，软脆结合，油而不腻的豆皮，也是武汉人的心头肉。油饺、米糕、锅贴、烧梅也都是武汉人的最爱。美食家蔡澜，称武汉为“早餐之都”。

3：扬州，脍炙人口的扬州早茶，雅俗共赏，闻名遐迩。甚至连大清皇帝乾隆，都为之迷恋。扬州早茶的重点就在于精致，薄皮几乎透明的灌汤包。莹绿似玉，不负“翡翠”之名的翡翠烧卖。

扬州早茶上出彩的角儿甜润的千层油糕，状如宝塔的烫干丝。魁针，龙井，珠兰，三种茶混成的魁龙珠，更是扬州早茶桌上的“一壶煮三江”之妙品。