延吉市是中国吉林省延边朝鲜族自治州的州府所在地，这里有着深厚的朝鲜族文化培嫌背景，因此当地的传统美食也带有浓郁的朝鲜族特色。以下是一些延吉的传统美食推荐：

冷面 - 作为朝鲜族最具代表性的食物之一，延吉的冷面以其独特的口感和风味著称。通常使用荞麦面或者玉米面制作，搭配冰凉的汤水和各种调料，如芥末、辣椒酱、鸡蛋丝、黄瓜丝等，吃起来既清爽又开胃。

烤肉 - 延吉的烤肉以其选材讲究、烹饪技艺高超而闻名。尤其是羊肉串和牛肉串，肉质鲜嫩多汁，通常会用特制的调料腌制，然后在炭火上烤制，外焦里嫩，香气四溢。

泡菜 - 泡菜是朝鲜族饮食中不可或缺的一部分，也是延吉餐桌上的常客。延吉的泡菜种类繁多，包括白菜泡菜、萝卜泡菜、韭菜泡菜等，味道酸辣可口，是佐餐的绝佳小菜。

石锅拌饭 - 这道菜以米饭为基础，加入各种蔬菜、肉类和酱料，然后放入滚烫的石锅中拌匀。石锅的温度使得食材在拌合过程中保持温热，食物的味道也因此更加浓郁。

松茸 - 延吉地处山区，盛产松茸。松茸是一种珍贵的食用菌，具有很高的营养价值和独特的香味。在延吉，松茸可以做成炖菜、炒菜等多种菜式。

狗肉汤 - 虽然不是所有人都能接受，但狗肉汤在延吉是一道传统的美食。狗肉被认为有补中益气、暖腰膝的功效，通常会与豆腐、蔬菜等一起煮成汤，味道鲜美。

韩式炒年糕 - 年糕是朝鲜族的传统食品之一，延吉的韩式炒年糕是将年糕切片后，与蔬菜、鱼饼等一起用甜辣酱炒制而成，口感软糯，味道甜辣适蚂中滚中。

杂粮煎饼 - 这种煎饼是用各种杂粮粉制成的，如玉米粉、绿豆粉等，搅拌成糊状后摊成薄饼，外脆内软，是延吉地区的传闷余统小吃。

韩式拌饭 - 拌饭是一种将米饭与各种蔬菜、肉类和酱料混合在一起的食物，可以根据个人口味选择不同的配料和调味料。

韩式汤类 - 如海带汤、大酱汤等，这些汤品通常味道醇厚，营养丰富，是家庭餐桌上的常见菜肴。

总之，延吉的传统美食不仅仅局限于以上这些，还有很多其他的小吃和特色菜肴等待食客们去探索和品尝。无论是街头的小吃到餐馆的正餐，延吉的美食都能给人带来味蕾上的享受和对朝鲜族文化的深入了解。