一、俄罗斯的鱼子酱好吃么？

好吃，不过大多数人可以接受的价格的鱼子酱不是传统和严格意义上的鱼子酱。之前写了一篇关于鱼子酱的文：

作为和松露，鹅肝并称世界最贵三大美食的鱼子酱，常被人误认为是法国人的发明，谁让全世界都知道他们好这口呢。今天就给你们科普这个都“广为人知”却又鲜有人真正了解的“黑色黄金”，但是你知道么，真正顶级的鱼子酱是金黄色（或称浅黄色的）。

鱼子酱来源由于常被与鹅肝和松露一起提及，鱼子酱难免被误认为是法国人的发明，当然咯这也合情合理，法国人的每一道招牌菜背后几乎都有一个物种的辛酸史（什么蜗牛啦，牡蛎啦我们以后慢慢说）。我们俗称的鱼子酱，叫做Caviar，来源于波斯语。最早吃鱼子酱的是俄罗斯人（或者称波斯人也可以），这是由于俄罗斯的地理优势，里海（Caspian sea）盛产鱼子酱原料来源的鲟鱼（Sturgeon）。没错，严格来说只有鲟鱼的鱼子是可以被称为鱼子酱的，其他的鱼卵制品只能被称为鱼子酱的代替品Substitute for Caviar （比如鳕鱼，三文鱼，大马哈鱼等）。

另外，鲟鱼在英国曾经也是很有身份的，在1324年，Edward II 将其授予Royal Fish的称号，就像天鹅一样，从那时起英国所有英国本地的鲟鱼都变成王室的了（保住小命了哟），不过在2013年女王大概嘴馋了，把鲟鱼的皇室封号去掉了，就这样在Devon的一家叫Exmoor 的工厂被批准可以生产Caviar了。

鱼子酱产地除了俄罗斯，鱼子酱还有很多产地，就里海附近的国家就有伊朗，哈萨克斯坦，阿塞拜疆，塔克曼斯坦和乌克兰。其中伊朗的鱼子酱是全球最为顶级的品种，同时全球最为稀有的一种叫做Beluga的鲟鱼子酱就产于此。

要记好这些里海周边国家，哪天你遇到来自那里的渔场主要记得抱大腿

除此之外，意大利曾是鱼子酱重要产地，而现在美国和加拿大则是欧洲地区的主要鱼子酱货源，也是由于美国开始养殖鲟鱼导致了鱼子酱捕捞成本的降低并让更多人可以买到价格比较亲民的鱼子酱。当然在欧洲本土，爱吃鱼子酱的法国人自己也养殖鲟鱼生产鱼子酱。近年，中国黑龙江和浙江省也开始生产鱼子酱。同时，由于鲟鱼捕捞量的大量下降和为了避免更多鲟鱼种类的灭绝，更多的国家开始寻求鲟鱼子的代替品，老牌鱼子酱生产俄罗斯开始逐步使用三文鱼子作为主要代替品。

左边红色的就是三文鱼子了，吃过的人应该就很多了

鱼子酱生产方式除了鲟鱼本身濒临绝种外，鱼子的获取方式也很残忍，传统获取方式是开膛破肚，好在可爱的德国人发明出了鲟鱼的无痛分娩法，其实就是给怀孕的鲟鱼马杀鸡 (将鱼腹中的鱼子往后推出与身体)，现在伊朗的顶级鱼子酱生产商也开始使用这样的方式生产鱼卵。鱼子酱的等级除了在美国，其他品种的鱼卵只要在标签上有鱼品种的图示和标注，都可以叫Caviar外，而在鱼子酱传统产区，他们有严格的分级，同时有不同维度的分级方法：按照鲟鱼种类分等级目前顶级鱼子酱只来自三种鲟鱼：Beluga, Asetra (Osetra) 和Seruga，这三种鱼产自里海，其中Beluga为顶级品种，每年仅产百余尾。Asetra次之。其实被誉为黑色黄金的鱼子酱并非全是黑色，以Beluga为例，60岁以上的雌性鲟鱼的鱼卵呈琥珀色，而全球最贵的鱼子酱的色泽是近乎白色的那种浅黄。

独舌君表示在国内吃过的鲟鱼比他们帅一点

全球最顶级的伊朗Beluga Caviar呈现出近乎白色的“金黄色”，这个小盒子是24K金制成的，而价格达到25,000美元每公斤

按照盐度分级第一级：Malossol Caviar含少于5%的盐（有些更高等级的少于3.5%），这样的上等鱼子酱口感和奶酪差不多，基本是原汁原味的鲜甜，缺点是这样的鱼子酱保存时间极短。第二级：Pressed Caviar，含盐度多于Malssol Caviar，区别是不同于前者的颗粒饱满，Pressed Caviar采用过熟的鱼卵，形状没有那么饱满，优点是味道比较浓郁。第三级：Salted Caviar，含盐度8%第四级：Pateurized Caviar 为了可以放在玻璃罐里长期保存，因此加工时经过高温处理，优点是可以保住味道但是缺点是质感大打折扣。另外，对于最Beluga品种，要制作出顶级的鱼子酱，鲟鱼的年龄必须达到60岁以上，有些甚至是来自百岁以上的“超高龄孕妇”，这点就和红酒很像越老越醇厚，也越稀有。

鱼子酱的功效鱼子酱的吃法有很多种，最传统的就是直接吃，法国人将其融入了他们的精美菜式中，独舌在这里就不赘述了留给你们自己去尝试和挖掘哈！不过鱼子酱的功效独舌君决定八一八。 首先，鱼子酱含有大量的Omega 3，可以有效缓解躁郁和抑郁。另一方面，鱼子酱也被誉为天然万艾可（Viagra也叫wei~ge~）哟！不知道是什么东西？！上网查。不过我也不知道是不是真的，以前法国人吃牡蛎是也这么说，哪位小伙伴证实后要告诉独舌君！如果你还意犹未尽，请关注我们的公共账号 luxury-DUSHE

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二、俄罗斯美食？

1. 红菜汤（Borscht）

红菜汤是一道浓浓的杂菜汤，冷热皆宜。

红菜汤，顾名思义多以甜红菜头为主料(所以汤色大多为红紫色)，加入马铃薯、红萝卜、洋葱和牛肉块。

俄罗斯人在喝红菜汤的时候通常会加入一勺酸奶增加风味。在点餐的时候要想好是否要加酸奶喔!

如果在家里喝这道汤，记得远离地毯。

2. 酸辣汤（Solyanka）

这款又辣又酸的浓汤，又被称为“罗宋汤”。

据称，罗宋汤这一名称来自 Russian soup的音译，源自早年上海的洋泾浜英语。

酸辣汤一般有以下三种口味：鱼、肉和蘑菇。传统上，这道汤还加有腌酸黄瓜和盐水熬制。而“盐”正是这道菜的俄罗斯名字。

最关键的一点是，这据说还是一道醒酒汤。无论是为球队庆功还是浇愁都用得上。

3. 布利尼薄饼（Blini）

鱼子酱与布利尼薄饼，俄罗斯人的小吃。

布利尼薄饼，这款俄罗斯版薄饼，集中式摊煎饼和法国煎饼于一身，可咸可甜。

饼皮是用面粉、牛奶、奶油、糖或盐调制成面糊，在特制铁锅上快速煎熟。

咸饼通常加上熏三文鱼、蘑菇或鱼子酱；甜饼则抹上果酱和炼乳。

4. 鱼子酱（Caviar）

由比利时人首创的俄罗斯色拉

俄罗斯鱼子酱与鹅肝、松露并列为“西方三大珍馐美食”，传统上用取自鲟鱼的鱼卵制成。

如今，用各种鱼卵制成的鱼子酱在世界各地都有销售，但最上等的鱼子酱，仍然来自里海和黑海产的三种鲟鱼。

鱼子酱一般放入汤中或夹面包饼干吃，也可以单吃。

不过，切记不要用银勺或金属勺，因为这些金属会破坏鱼子酱的鲜味。所以，吃鱼子酱时，记着把家里的骨质勺、天然兽角勺或贝壳勺拿出来。

5. 烤肉串（Shashlik）

俄罗斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国。

烤肉串可以是羊肉、牛肉、鸡肉或三文鱼串，通常就着面包和酸黄瓜吃。吃惯了切得很小块的肉串，俄罗斯大块头的烤肉串一定会让人体会到北方民族大口吃肉的酣畅淋漓。

三、俄罗斯鱼子酱排名？

全球十大昂贵的食物，其中，ALMAS的黄金鱼子酱以每公斤25000美元（约16.7万人民币）位居第二名。

四、来说说某宝上的俄罗斯鱼子酱？

谢邀，某宝上的澳洲奶粉，和澳洲真的原装进口成本差的10倍左右，比如说我，买威士忌都是去日本买，虽然会贵一些！但都是真的，当然，威士忌是这样，但是别的我就不太清楚了，其实你认为多花的钱，就是给自己买一个安心放心，这个钱是值得的！中国市面上假的巨多，某宝上虽然能买到真的，但是基本要经过重重筛选！别在意某宝的价格，亏不亏你自己心里肯定有数

五、俄罗斯鱼子酱怎么吃？

直接入口，一匙入口时，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎。若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。

鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，一般鲟鱼做的比较多。

鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。

六、俄罗斯鱼子酱被称为？

黑鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品，以前出国旅行的苏联旅客，行李中除了伏特加酒，一定还有几瓶黑鱼子酱，这些珍品可以为他们在国外换得一笔可观的当地货币。

鱼子酱是俄罗斯最负盛名的美食，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。但世界自然保护基金会(WWF)的呼吁可能让俄罗斯人不忍下箸。该机构在俄罗斯的分支说，消费者对鱼子酱的热爱，已经使得鲟鱼数量急剧下降。

七、俄罗斯鱼子酱正宗做法？

鱼子酱沙拉材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱。

做法：用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。

莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。

八、俄罗斯南部美食？

布利尼薄饼

鱼子酱与布利尼薄饼，俄罗斯人最喜爱的的小吃。

布利尼薄饼，这款俄罗斯版薄饼，集中式摊煎饼和法国煎饼于一身，可咸可甜。饼皮是用面粉、牛奶、奶油、糖或盐调制成面糊，在特制铁锅上快速煎熟。咸饼通常加上熏三文鱼、蘑菇或鱼子酱；甜饼则抹上果酱和炼乳。

九、美食梦物语鱼子酱怎么得？

美食梦物语的鱼子酱是通过做游戏闯关来获得，闯关越多，获得的鱼子酱也就越多

十、俄罗斯鱼子酱为什么便宜？

鱼子酱在国内外都是一种很有名的美食，而且营养丰富，但是鱼子酱在国内属于一种比较贵的美食。在俄罗斯有一个叫马加丹的地区有很多珍贵鱼类，那里也有着丰富的鱼子酱资源。

鱼子酱贵的原因跟它的精心挑选和复杂的制作过程有一定的关系，好的鱼子酱制作过程非常复杂，而且挑选鱼籽也很有讲究

一般来说，物以稀为贵，马加丹地区盛产鱼子酱，所以价格就比较便宜。马加丹地区的鱼子酱是大马哈鱼的鱼籽，这种鱼子酱也很美味，营养价值也高。产量高了所以价格就低了