一、成都重庆美食攻略2015

成都重庆美食攻略2015

大家好！今天，我将为大家介绍一份详尽的成都重庆美食攻略2015。如果你计划去成都和重庆旅游，美食当然是一项绝不能错过的体验。这两个城市以其独特的菜肴和美食文化闻名于世。让我们一起来看看这些美食的精髓吧！

火锅

首先必须提到的是成都和重庆的火锅。这两个城市以其麻辣火锅而闻名于世。火锅以其独特的烹饪方式和浓郁的味道吸引了无数食客。在成都和重庆的街头巷尾，你几乎可以找到火锅店。无论是鸳鸯火锅的浓厚汤底还是川菜的辣椒味道，火锅都值得一试。

在成都，你可以品尝到正宗的麻辣火锅。成都火锅的特点是辣椒的味道更加浓郁，口感更加麻辣。搭配各种肉类、蔬菜和海鲜，成都的麻辣火锅绝对能够满足你对辣的向往。

而在重庆，火锅则更注重麻辣的平衡。火锅底料以花椒、辣椒和各种香料为主，独特的调味方式让麻辣的味道更加醇厚。重庆的火锅还有一个特点，就是火锅底料的分层。一般情况下，底部是辣椒和花椒，中间层是微辣的调料，顶部则是清汤，方便食客们根据自己的口味选择。

川菜

成都和重庆都是四川省的城市，所以无论是成都还是重庆的美食，川菜是少不了的。作为中国八大菜系之一，川菜以其麻辣的味道和丰富的口味而闻名。在成都和重庆，你可以品尝到正宗的川菜，包括麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁等。

麻婆豆腐是川菜中最经典的菜肴之一。它的特点是豆腐麻辣鲜香，口感软绵。无论是配饭还是单独享用，麻婆豆腐都能带给你不一样的味觉享受。

水煮鱼是成都川菜的代表之一。它是以鱼片为主要食材，配以辣椒、花椒和豆瓣酱烹饪而成。水煮鱼的特点是麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩多汁。一口水煮鱼配上一碗香喷喷的米饭，简直是人间美味。

此外，宫保鸡丁也是川菜中的经典之作。它是以鸡肉为主料，搭配花生米、辣椒和干辣椒炒制而成。宫保鸡丁酸甜口感，辣中带香。无论是作为主菜还是配菜，宫保鸡丁都是一道美味佳肴。

小吃

在成都和重庆，街头小吃也是一大特色。这些小吃不仅美味，还能让你感受到当地的民俗气息。

首先是成都的香辣兔头。成都的香辣兔头以其独特的味道而受到食客们的喜爱。咸、辣、香三种味道的融合，让你一尝难忘。

重庆的毛血旺也是一道不可错过的小吃。毛血旺以其鲜辣麻香的味道而受到美食家的追捧。它是将各种动物内脏（如肚、肠等）加入火锅中煮熟，再配以各种调料和豆芽煮制而成。毛血旺既有火锅的麻辣味道，又有川菜的独特口感。

此外，成都的担担面和重庆的烤鱼也是非常有特色的小吃。担担面是一道以面条、肉末和花椒为材料的传统成都小吃。烤鱼则是以鱼为主料，搭配各种调料和香料烤制而成。这两道小吃无论是味道还是口感都令人赞不绝口。

甜点

除了辣味美食之外，成都和重庆的甜点也是非常值得尝试的。无论是传统的点心还是现代的创意甜品，都能让你满足你对甜食的渴望。

在成都，你可以品尝到传统的龙抄手。龙抄手是一种以猪肉和鲜虾为馅料，搭配各种调料和汤汁而制成的传统成都点心。它的特点是皮薄馅多，鲜嫩可口。

而在重庆，你可以尝试一下酸辣粉。酸辣粉是一种将粉条和各种蔬菜搭配酸辣汤汁而制成的小吃。它的特点是酸辣爽口，口感丰富。

总的来说，在成都和重庆旅游，美食是一项必不可少的体验。无论是火锅、川菜还是各种小吃和甜点，都能让你感受到成都和重庆的独特魅力。希望这份成都重庆美食攻略能够帮助你找到心仪的美食，享受一次难忘的旅行！

祝愿大家旅途愉快，胃口大开！

二、成都地道美食？

首先要说火锅，大街小巷处处闻到火锅香，还有各种麻辣烫，串串香巴适的板。

其次各种名小吃钟水饺、夫妻肺片、三合泥、三大炮、油茶、担担面、豆腐脑、肥肠酸辣粉(我个人认为马家场的最好吃)。以及各个大小馆子里的正宗川菜说起都在流口水(最喜欢回锅肉)。

三、成都美食介绍？

成都美食众多，小吃、川菜、火锅等等。

小吃如钟水饺、龙抄手、担担面、夫妻肺片、老妈兔头等等

川菜如回锅肉、麻婆豆腐等等

火锅、串串、钵钵鸡等等。

四、成都美食特点？

、成都美食有什么特点

成都的美食带有鲜明的四川风味，百那就是辣，辣的爽。

二、成都美食推荐

1.麻辣火锅

麻辣火锅西南气候潮湿，以辛辣滋味打底的火锅成为了地方文化的象征，四川重庆人一年四季都能吃火锅。成都火锅以香料的丰富和温润也为自己赢得了一方天下，而牛油的重庆火锅麻辣热烈，也是食客们钟情的心头好。

2.串串

串串香是起源于成都的街头美食，曾经被认为是火锅的一种简化形式，因为性价比高而备受喜爱。经过发展，成都人对于串串香的季节性偏好也有不同，冬季喜欢热锅串串，夏天则是冷锅串串的天下。

3.肥肠粉

肥肠粉是成都特色小吃，以红薯粉为主要食材，辅以菜子油炸出的红油，配上肥肠作为浇头，一份麻辣鲜爽的肥肠粉可以作为成都人一日三餐的选择。吃肥肠粉加节子，再配上一个军屯锅魁，是最经典的搭配。

4.兔头

很少有其他地方的人能够理解成都人对于兔头的热情，不论是麻辣、五香还是干锅，兔头都是成都人宵夜配啤酒的热门选择。兔头虽然骨头多肉少，但是经过精心调味，啃着吃不占肚子又打发时间，越吃越有滋味。

5.蛋烘糕

蛋烘糕是成都街头常见的点心，一些小吃餐厅也有供应，绵软香甜，类似中式蛋糕。蛋烘糕爱好者们大多数享受在小摊边排队吃蛋烘糕，刚出炉的蛋烘糕口感最佳，芝麻白糖花生碎和芽菜肉末是最经典的夹馅。

五、成都传统美食？

成都传统的美食有赖汤圆，龙抄手，钟水饺，担担面……

六、成都美食做法？

疫情期间，如果想要在家做出地道的成都美食的话，可以选择一个简单好做的，例如钟水饺。

要做钟水饺，最重要的就是它的酱料。首先，要准备生抽，老抽，红糖，蒜泥，小茴香，香叶，八角，辣椒油，香油，五香粉，白芝麻，葱花。

1.将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中，加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒，小火继续熬。 2.熬煮约20分钟关火盛出备用。 3.将肉馅剁成肉糜备用。 4.肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀。 5.葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。 6.制成若干饺子生坯。 7.起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟。 8.捞出放入碗中。 9.加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。

一起做起来吧！

七、成都美食攻略有什么美食？

成都是个美食之都，数不过来的成都美食，

甚至随便一个小店都能让人口水直流，这就是成都本色！都说没有任何事情是一顿饭解决不了的！如果一顿不行，多吃几顿！

成都人一天三顿可以吃火锅！足可见火锅在成都的地位！所以，来成都的话，火锅那是必不可少的。这里的火锅店也是满大街都是，走到哪里都可以闻到火锅味。

除了火锅成都很有名的小吃有：夫妻肺片、串串香、冒菜、龙抄手、钟水饺、豆花、兔头、担担面、叶儿粑粑、三大炮、冰粉、蛋烘糕、酸辣粉等美食。

八、成都美食与重庆美食的区别？

其实说起川菜，大家都知道起源于成都，很多古老的名菜都是成都人发明的，但是近100年来，就没怎么听说成都人对川菜怎么改进了，现在在全国各地叫得最响的很多川菜新做法，大部分是重庆的发明。

比如，重庆是火锅的发源地，火锅也是以重庆的最为正宗；乌江鱼。出自重庆市涪陵地区；歌乐山辣子鸡。出自重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐的路边小店最先推出。1990年开始风行。食客的乐趣是在一个大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。 可是，正如你所说的重庆为什么没有什么美食品牌呢？

这是因为成都人做菜，考究的程度和重庆人比起来，那真的是一个天上，一个地下。每一个菜，成都人都是要精心总结，选什么料、用什么锅、烧什么火，以及怎么装盘、怎么上菜、餐桌怎么布置等等，无不细心周到反复推敲。

反观重庆人不管做什么菜，都是一个大盆子给你端上来，外带服务员泡在汤里的大指姆。

虽然豪爽，但其中隐藏的粗枝大叶胡作非为就可想而知了。

成都菜擅长改良的基础实际上是总结，而重庆人可没有耐心来总结这些经验。

重庆人更没有注重把自己的品牌推向全国乃至世界，所以，自然知道的人就少了。

九、成都美食多吗？

成都本就是十大文明城市之一，十大旅游城市之一，也被誉为美食城。小吃主要有兔头、龙抄手、串串香、三大炮、夫妻肺片、口水鸡、甜水面、蛋烘糕、鸡丝凉面、麻婆豆腐、钵钵鸡。

　　兔头

成都人喜欢啃兔头，很多人都知道，兔头是成都小吃中比较有名的，兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后，浸泡数个小时而成的。兔头先用香料码过，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了，但肉仍旧很嫩。

　　龙抄手

抄手其实就是馄饨，龙抄手是成都的非常有名的一家专门吃抄手的店，他家的抄手皮薄馅多。红油抄手是很出名的品种之一，10-15元10个。龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，迄今已有70余年的历史了。

串串香

串串香起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式。“串串香”串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

　　三大炮

三大炮是一种糯米类型的甜点，和红糖糍粑很像，一份有三个糯米团，扔到中间平台上，发出一阵声响后落入后面容器里裹上粉。做一份能听三声响儿，挺有趣。3元/份。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。

　　夫妻肺片

四川名菜夫妻肺片属于冷菜，麻辣味型。牛肉、牛杂等肺片切得薄薄的，拌好吃起来又麻又辣，非常下饭，但比较重油。28-33元/份。夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

　　口水鸡

口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，川菜系中的一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

　　甜水面

甜水面是四川风味小吃中的“男子汉”。粗壮的面条，具有硬朗、坚韧的风格，一上嘴就能感觉它的力度。之所以叫甜水面是因为重用复制酱油，口味回甜。筷子头粗的面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。

　　蛋烘糕

成都著名的传统小吃，始于清代。用鸡蛋和面粉在火炉上烘煎而成的半圆形糕点，可添加芝麻或辣椒、三鲜、果酱等馅料。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

　　鸡丝凉面

成都传统小吃，鸡丝凉面的特点是多味调合，甜、麻、辣、香，清爽利口，面条有筋，适宜炎热季节吃，令你胃口大开。

　　麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的代表名作。讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。麻是指豆腐在起锅时，要洒上适量花椒末;辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹脍豆腐，又辣又香;烫就是起锅立即上桌;酥是指炼好的牛肉粒色泽金黄，沾牙就化;嫩指豆腐下锅，一捻即碎，故多用小勺舀食;鲜指全菜原料，俱皆新鲜。

　　钵钵鸡

钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃，钵钵是一种器具，里面盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

十、成都中心美食排名？

1.冒菜

2.火锅

3.夫妻肺片

4.口水鸡

5.冰粉

6.肥肠面